普洱是個蛋，簡稱茶葉蛋——楊鎮(zhèn)瑜訪談錄
時間：2012年5月13日下午
采訪人：青翠紫丁香
受訪人：楊鎮(zhèn)瑜
丁香：鎮(zhèn)瑜你好。在你的新著《去邊境走私風(fēng)景》中，有大量關(guān)于普洱茶的描寫。其中涉及到瀾滄的景邁、鎮(zhèn)沅的千家寨、勐臘的易武，都是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。你曾在邊疆生活過，能和我們說說普洱茶嗎？
楊：哈哈。讓我來談普洱茶，好比讓一個農(nóng)民伯伯來談衛(wèi)星如何發(fā)射升空。我愿意把我知道的告訴你。我的優(yōu)點(diǎn)一是比較帥，二是不說假話。很多時候，我寧愿不說話。
丁香：你怎么看待普洱茶價格的大起大落？
楊：在我的眼里，普洱是個蛋。簡稱茶葉蛋。茶葉蛋你吃過吧？經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、營養(yǎng)，但顯得不太有檔次。普洱茶價格的起伏，緣于人為的炒作。這種炒作，讓茶農(nóng)、茶商、消費(fèi)者全面受傷。現(xiàn)在省外還有很多人不懂、甚至不知道普洱茶。也就是說，普洱茶被炒“夾生”了。真正的好茶與普洱愛好者之間，還缺乏有效的交流與溝通。
普洱茶的價值與價格是不等的。省外的好茶動輒幾千元一市斤，至于普洱茶，你懂的。由于普洱茶門檻太低，大量家庭作坊和無良商人的存在，造成了普洱茶市場的長期魚龍混雜。
一句話，普洱茶價格太高或太低都對市場不利。太高了拒斥消費(fèi)者，太低又傷害茶農(nóng)積極性?，F(xiàn)在的市場需要理性、健康、良性的發(fā)展。就拿我自己來說吧，它的價格貴賤與我關(guān)系不大。我認(rèn)準(zhǔn)它了，沒辦法。
普洱茶發(fā)展的瓶頸在于缺少市場準(zhǔn)入機(jī)制、缺少統(tǒng)一評價標(biāo)準(zhǔn)，在于無序競爭。這種亂象需要整合。我看到了云茶網(wǎng)和51普洱網(wǎng)在這方面做出的努力。這很好。
丁香：你認(rèn)為應(yīng)該如何推廣普洱茶文化？怎樣提高普洱茶的文化附加值？
楊：這句話說到點(diǎn)子上了。文化是什么？是一個國家、一個民族、一個地域長期積累下來的心理認(rèn)同感。普洱茶價格為什么上不去？就因?yàn)椴枋リ懹鹄蟽簺]來過云南，他不可能知道普洱茶為何物。我的朋友世中人先生有句話說得很好：“這個世界需要精英文化，因?yàn)楦嗟娜酥粫摹?rdquo;“隨大流”是一般人的通病?，F(xiàn)在的商業(yè)宣傳中動不動就“御用”，動不動就“皇宮”，好像皇帝老子是他老祖宗。和名人、名死人攀親戚應(yīng)該是不錯的選擇，反正死人不會說話。但這樣的“親戚”多了，只會令人惡心。話說回來，除了諸葛亮、唐代的樊綽、清代的乾隆道光以及《紅樓夢》中的一點(diǎn)兒雞毛蒜皮，普洱茶真的沒有多少親戚可攀。
至于文化附加值。就好比一尊佛像的原料是木頭，但拿到寺廟開光后，就變成了萬人頂禮膜拜的神祗。這就是附加值?？傊鄙傥幕?，普洱茶是走不遠(yuǎn)的。而文化的推廣，需要一個漸進(jìn)的普及和認(rèn)同的過程。
丁香：普洱茶的好壞有個大概的標(biāo)準(zhǔn)嗎？你喜歡喝古樹生茶的原因是什么？
楊：千好萬好，高興就好。我就喝得很高興，很“嗨”。我一般情況下只喝老樹生普，好點(diǎn)兒的綠茶我也不會拒絕。這就好比大飯店和小館子的區(qū)別，我都能吃得不亦樂乎。
我本能地拒絕熟茶。當(dāng)然，這純屬個人偏好。因?yàn)槲以诶蠘渖丈夏芸吹綍r間的力量。朱澄老師說得很好：時間是個魔術(shù)師。他讓一餅普洱從小男孩長成小伙子、青壯年，直到變成一個沉默的智者。這些死亡的、曬干的樹葉依然是有生命的，而且老而彌香。外省的茶葉為小葉種茶，放滿一年，就基本上可以當(dāng)垃圾扔掉了。而普洱相反。這也是普洱茶的優(yōu)勢與迷人之處。
丁香：普洱茶為什么多銷往省外呢？
楊：這叫墻內(nèi)開花墻外香。云南大部分地區(qū)都產(chǎn)茶，而且綠色無公害，老百姓田間地頭收收采采就夠喝了。昆明作為省會，應(yīng)該有一個龐大的普洱茶群體。但他們東走走西逛逛，親戚朋友送一點(diǎn)兒，也夠喝了。而省外很多城市對于普洱茶而言還是空白，大量潛在的消費(fèi)群體還等待著有人來給他們上課。
如果能借助電視和網(wǎng)絡(luò)的力量，搞一些普洱茶鑒別、收藏、品飲的普及，用最簡單有效的辦法，讓大家了解普洱茶，應(yīng)該是個不錯的選擇。當(dāng)然這要靠政府、行業(yè)和行業(yè)協(xié)會的力量，靠一兩個人沒用。
丁香：你認(rèn)為應(yīng)該怎樣培育普洱茶消費(fèi)人群？
楊：每人賞一個大耳朵瓜子——喝茶，喝普洱茶。這樣的辦法肯定簡單有效，但估計警察叔叔也肯定不是吃素的。哈哈哈。喝茶的人是有福的。讓那些沒福的人滾一邊呆著，該干嘛干嘛去。
拉拉雜雜地說了這么多，我看自己有成為某某、某某某那樣的“名人”的傾向。在一個全民裝叉的時代里，請原諒我的道貌岸然。謝謝。\\
來源：云茶網(wǎng)
