人物志，記錄有故事的人，普洱茶終身成就大師鄒炳良
鄒炳良人物簡(jiǎn)介
鄒炳良，漢族，生于1939年，云南省祥云縣人。中國(guó)普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶廠，1984年至1997年1月任廠長(zhǎng)、總工程師，大益品牌創(chuàng)始人之一，云南省著名茶葉審評(píng)專家。做茶至今已近60年，被尊稱為“普洱熟茶渥堆技術(shù)的創(chuàng)始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中國(guó)普洱茶終身成就大師”榮譽(yù)稱號(hào)。他撰寫的《普洱茶工藝》是世界上第一套關(guān)于普洱茶生產(chǎn)、加工工藝和操作規(guī)程的專業(yè)教材，結(jié)束了普洱茶沒有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定的歷史。
業(yè)界最富盛名的專家，創(chuàng)造了勐海到海灣茶業(yè)的輝煌。1999年與盧國(guó)齡等共同創(chuàng)辦海灣茶業(yè)，創(chuàng)立“老同志”品牌，現(xiàn)任海灣茶業(yè)董事長(zhǎng)。“老同志”品牌普洱茶遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、東南亞，名揚(yáng)海內(nèi)外。他是專家，也是企業(yè)家，在不同的領(lǐng)域演繹著別樣人生；他是淡泊名利的智者，一份事業(yè)、一杯清茶中笑看人生；從勐海到昆明，從農(nóng)村到城市，書寫著人生的一段段傳奇。他古稀之年依然沒有停下開拓的步伐，只為那方熱土，為他所熱愛的普洱茶事業(yè)。
速成后發(fā)酵法開啟現(xiàn)代普洱茶時(shí)代
1957年，剛剛初中畢業(yè)的鄒炳良來到勐海，進(jìn)入日后享譽(yù)中外的勐海茶廠工作，自此與茶葉結(jié)下不解之緣，開始了與茶相伴的一生。進(jìn)廠后，鄒炳良勤勉踏實(shí)、刻苦鉆研，很快就被分配到工廠的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)從事茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)工作。1959年，他以優(yōu)異的成績(jī)畢業(yè)于西南茶檢班，并在西南商檢局、昆明商檢局學(xué)習(xí)，進(jìn)修茶葉含鉛量檢驗(yàn)、茶葉生化分析，于1963年3月~1965年10月參加了當(dāng)時(shí)外貿(mào)部、事業(yè)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合開展的分級(jí)紅茶研制工作。
上世紀(jì)70年代，不光香港的酒樓、茶樓對(duì)普洱茶的需求量非常大，普洱茶在日本、澳門也十分暢銷。傳統(tǒng)的自然陳化根本滿足不了快速消費(fèi)的要求。為了改變傳統(tǒng)的制茶方法，讓普洱茶的生產(chǎn)變得高效和規(guī)范化，加快云南茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，1973年，云南省派出了專業(yè)技術(shù)人員前往廣東考察學(xué)習(xí)“渥堆方法制造普洱茶”的工藝技術(shù)。作為當(dāng)時(shí)勐海茶廠的技術(shù)骨干，鄒炳良和其他幾名技術(shù)人員一起赴廣東考察。回來后，鄒炳良和同行們一道組成技術(shù)公關(guān)小組，結(jié)合云南實(shí)際和自己的理論實(shí)踐，并充分吸收來自沿海及港澳地區(qū)加工經(jīng)驗(yàn)，通過反復(fù)不斷的研究和實(shí)驗(yàn)，取得了普洱茶人工發(fā)酵的成功，開創(chuàng)了云南普洱茶快速發(fā)展的全新時(shí)代。
此后，鄒炳良根據(jù)自己的親身經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參與撰寫了第一套關(guān)于普洱茶生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程的教材，進(jìn)而持續(xù)進(jìn)行普洱熟茶規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化定型生產(chǎn)的實(shí)踐探索，成為現(xiàn)代普洱茶熟茶生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)頭人，被后人尊稱為“普洱熟茶渥堆技術(shù)的創(chuàng)始人”。
憑借改革東風(fēng)開創(chuàng)勐海茶廠輝煌
上世紀(jì)80年代初，改革開放的大潮席卷整個(gè)中國(guó)大地。經(jīng)濟(jì)特區(qū)的創(chuàng)辦、沿海城市的開放，一個(gè)大變革的中國(guó)呈現(xiàn)在世人面前。1984年，鄒炳良先生出任勐海茶廠第五任廠長(zhǎng)、總工程師。他審時(shí)度勢(shì)、高瞻遠(yuǎn)矚，和其他領(lǐng)導(dǎo)一道，通過開墾原料基地、建立企業(yè)管理制度、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量等一系列卓有成效的措施，使勐海茶廠在傳承、發(fā)展、開拓、創(chuàng)新中大踏步前進(jìn)，開創(chuàng)了勐海茶廠一個(gè)時(shí)代的輝煌，也成就了勐海茶廠今天的傳奇。
原料基地是企業(yè)的第一車間。鄒炳良先生積極爭(zhēng)取政府支持，先后扶持當(dāng)?shù)馗脑旎謴?fù)老茶園1萬多畝，發(fā)展新茶園10萬余畝，還在布朗、巴達(dá)創(chuàng)建了兩個(gè)萬畝茶葉原料基地。既使勐海茶廠能“吃好吃飽”，又示范帶動(dòng)了勐海成為云南茶葉出口基地。
鄒炳良先生和班子十分重視產(chǎn)品與市場(chǎng)的問題，積極研究市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的茶葉市場(chǎng)，加大研發(fā)力度，開發(fā)適銷對(duì)路、自成系列的品種上百個(gè)；以盧國(guó)齡先生為代表的市場(chǎng)人員，走出云南大山，足跡遍及大江南北，促使產(chǎn)品暢銷香港、澳門、珠三角等地區(qū)；鄒炳良先生所帶領(lǐng)的班子具有很強(qiáng)的品牌眼光，一邊以品質(zhì)為本繼續(xù)打造“中茶”品牌，一邊注冊(cè)了“大益”自有商標(biāo)。通過提高“大益”品質(zhì)，并由副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡在全國(guó)進(jìn)行品牌推廣和市場(chǎng)開拓，逐漸讓“大益”深入人心，并最終牢牢占據(jù)中國(guó)茶葉第一品牌的位置。
1996年，鄒炳良從勐海茶廠廠長(zhǎng)位置退休。他是歷屆勐海茶廠廠長(zhǎng)中任職時(shí)間最長(zhǎng)者之一，在其任職期間，勐海茶廠工業(yè)產(chǎn)值、利潤(rùn)、上繳利稅、職工收入連續(xù)11年同步增長(zhǎng)，成為勐?？h納稅大戶。一系列的運(yùn)籌帷幄，勐海茶廠創(chuàng)造了無數(shù)優(yōu)質(zhì)精品茶，共有38個(gè)產(chǎn)品獲國(guó)優(yōu)、部?jī)?yōu)、省優(yōu)和各類單項(xiàng)榮譽(yù)，打開了普洱茶的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)并享有盛譽(yù)；勐海茶廠被評(píng)為云南省百家明星企業(yè)之一，省級(jí)先進(jìn)企業(yè)，1992年被評(píng)為全國(guó)制茶行業(yè)“十佳”之首；鄒炳良先生被評(píng)選為勐?？h、西雙版納州、云南省人大代表，云南優(yōu)秀企業(yè)家、全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家……
壯心不已再創(chuàng)海灣茶業(yè)
對(duì)于曾經(jīng)在勐海創(chuàng)造了無數(shù)輝煌，功成名就并已經(jīng)退休的鄒炳良來說，完全可以在家安度晚年，和家人共享天倫之樂。但出于對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)心和對(duì)茶葉事業(yè)的不舍，鄒炳良沒有停下前進(jìn)的腳步，1999年，他和他的老搭檔盧國(guó)齡一道，組建了安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司，開始了艱難的創(chuàng)業(yè)。
以前在勐海，鄒炳良所要面對(duì)的是守業(yè)和如何發(fā)展壯大的問題。如今，面對(duì)的是一片荒山，一切都得從零開始。作為勐海茶廠的廠長(zhǎng)、總工程師，鄒炳良的足跡幾乎踏遍了云南茶區(qū)的每一個(gè)山頭，作為茶葉審評(píng)專家，他也幾乎嘗遍了每個(gè)茶區(qū)茶葉的味道。當(dāng)時(shí)的茶葉企業(yè)，除了勐海、滇紅、下關(guān)幾個(gè)大廠擁有穩(wěn)定的原料來源外，其他廠家基本都是按需要在全省各地收購(gòu)原料。鄒炳良和盧國(guó)齡都清楚，遍地撒網(wǎng)的收購(gòu)方式，對(duì)原料的品質(zhì)無法控制，對(duì)品牌的打造也不利。于是，海灣茶業(yè)一邊致力于公司的發(fā)展壯大，一邊在勐海著手進(jìn)行原料基地的籌建工作。
海灣茶業(yè)創(chuàng)立之初很艱難，因?yàn)楫?dāng)時(shí)普洱茶的知名度和影響力遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么大和廣，消費(fèi)群體也僅僅限于廣東一帶。不過由于云南茶葉本身的品質(zhì)和兩位老專家的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求，公司成長(zhǎng)很快。2000年，公司實(shí)現(xiàn)了430多萬的銷售收入，2001年收入近700萬。為了適應(yīng)公司的發(fā)展速度，2001年對(duì)公司進(jìn)行了第一次擴(kuò)建，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)過程，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。公司的發(fā)展壯大也提供了大量的就業(yè)崗位，為緩解當(dāng)?shù)卣蜆I(yè)壓力帶了好頭，被安定市政府定為村企結(jié)對(duì)示范單位。
2003年，對(duì)中國(guó)是非同尋常的一年，非典肆虐中國(guó)并迅速波及小半個(gè)世界。但在海灣茶業(yè)的發(fā)展史上，這一年可以算為海灣茶業(yè)完成基礎(chǔ)建設(shè)，并迅速邁向發(fā)展壯大的一年。這一年，初步確立了海灣茶業(yè)集研發(fā)、加工、貿(mào)易和服務(wù)為一體的發(fā)展方向。
到2005年，海灣茶業(yè)銷售收入首次突破千萬，位于勐?？h的帕沙原料基地通過出口茶葉原料基地備案，“加嘉”喜獲云南省著名商標(biāo)，普洱茶出口量名列云南茶葉企業(yè)前茅。這一年，海灣茶業(yè)注冊(cè)“老同志”商標(biāo)，創(chuàng)造了普洱茶的又一個(gè)經(jīng)典品牌。
2006年9月，第四屆中國(guó)食品安全年會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重召開。在這一屆年會(huì)上，“老同志”普洱茶成為指定禮品茶，不僅說明海灣茶業(yè)的“老同志”產(chǎn)品質(zhì)量、品牌美譽(yù)度得到了年會(huì)的認(rèn)可，更重要的是標(biāo)志著云南茶葉影響力和知名度的進(jìn)一步提高。
提到早年的7542，鄒炳良激動(dòng)的說：“普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化，是從7542這片茶開始的。”75是年的代號(hào)，4是原料茶菁的級(jí)別，2是勐海茶廠的代號(hào)，這個(gè)7542配方，是由他制定的。“老同志”系列由鄒炳良監(jiān)制，從原料選購(gòu)、生產(chǎn)加工到出廠全程把關(guān)，是技術(shù)和質(zhì)量的完美結(jié)晶。
虛懷若谷彰顯大家風(fēng)范
認(rèn)識(shí)鄒炳良的人都知道，鄒老為人低調(diào)，很少參加社會(huì)活動(dòng)。他的時(shí)間基本都用在技術(shù)和管理上，即便是參加各種重大活動(dòng)的茶葉評(píng)審，也都是在幕后。他待人謙和，從不以專家和領(lǐng)導(dǎo)者的身份自居。他如今只要一出去，就會(huì)有各地愛茶的朋友找他簽名題字，他從不拒絕。他視名利如浮云，清心寡欲、超然脫俗。對(duì)于專家、大師等各種稱號(hào)，他經(jīng)常謙虛地表示他還需要不斷學(xué)習(xí)。對(duì)于在勐海創(chuàng)下的業(yè)績(jī)和“大益”，他從沒有攬過功勞。他認(rèn)為，那都是集體智慧的結(jié)晶，是一定時(shí)期國(guó)有企業(yè)享有政策和占用資源再加上全廠職工共同努力的結(jié)果。他經(jīng)常說，國(guó)家和人民給予他的已經(jīng)太多，現(xiàn)在云南邊疆還有很多人的生活還很艱苦，作為企業(yè)，有責(zé)任、有義務(wù)帶領(lǐng)更多的人們脫貧致富。海灣茶業(yè)不僅要做經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著的名企，還要做有高度社會(huì)責(zé)任感的先進(jìn)社會(huì)公民。對(duì)于自己所掌握的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，鄒老從來都是知無不言、誨人不倦、傾囊相授。在他內(nèi)心深處，是胸懷寬廣的智者所特有的開放、包容思想。
從一個(gè)名不見經(jīng)傳的藏在小鎮(zhèn)中的加工廠，成長(zhǎng)為一個(gè)集加工、研發(fā)、貿(mào)易和服務(wù)為一體、經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)、年出口量700多噸的知名企業(yè)，海灣茶業(yè)只用了9年的時(shí)間。如今走進(jìn)處處散發(fā)著現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化氣息的海灣茶業(yè)生產(chǎn)、加工基地，你不得不感慨21世紀(jì)的中國(guó)速度，也會(huì)從鄒炳良、盧國(guó)齡等老一輩人身上，深切感受到生命的歷久彌新。而海灣茶業(yè)的百年企業(yè)之路，僅僅是開始。
鄒小蘭，鄒炳良先生的女兒，現(xiàn)任云南海灣茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理，她最大感受是能有幸跟著兩位老廠長(zhǎng)（普洱茶業(yè)界泰斗鄒炳良先生和盧國(guó)齡先生）一起從海灣“出生”到現(xiàn)在，風(fēng)風(fēng)雨雨，在他們的教導(dǎo)下逐步成長(zhǎng)，和海灣一步一步走到今天。她說：“海灣茶業(yè)從一個(gè)‘小嬰兒’到今天已17年，現(xiàn)在是個(gè)青少年了，而且在以后，我們還要一起走下去。”我們相信，在鄒炳良、盧國(guó)齡兩位專家的領(lǐng)導(dǎo)下，在鄒小蘭等管理層的不斷成長(zhǎng)、成熟中，海灣茶業(yè)一定能夠在繼承中延續(xù)、在創(chuàng)新中發(fā)展，開創(chuàng)更加光輝燦爛的未來。
中國(guó)普洱茶終身成就大師鄒炳良
人物標(biāo)簽：
勐海茶廠原廠長(zhǎng)兼總工程師
大益品牌創(chuàng)始人之一
海灣茶業(yè)(老同志)創(chuàng)始人
云南省著名茶葉審評(píng)專家
云南普洱茶認(rèn)證中心首席專家顧問
中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)顧問
人物簡(jiǎn)歷：
鄒炳良，男，漢族，1939年生，云南省祥云縣人。中國(guó)采用渥堆方法生產(chǎn)普洱茶最早探索、研究、重要的實(shí)踐者。勐?？h第七屆、第八屆、西雙版納州第七屆、第八屆，云南省第七屆人民代表大會(huì)代表。
1957年進(jìn)入勐海茶廠，1984年至1996年任勐海茶廠廠長(zhǎng)兼總工程師。
鄒炳良和盧國(guó)齡在勐海茶廠工作期間配制出來的優(yōu)良普洱茶產(chǎn)品有7542七子餅、7572七子餅、7532七子餅、8582七子餅、7262七子餅等，都是普洱茶愛好者捧追茶品。
1997年1月鄒、盧倆老一起退休后擔(dān)任云南省茶葉公司顧問，云南省普洱茶認(rèn)證中心首席專家顧問，1999年與盧國(guó)齡等共同創(chuàng)辦海灣茶業(yè)，創(chuàng)立“老同志”品牌，現(xiàn)任海灣茶業(yè)董事長(zhǎng)。
2006年，二位專家集四十多年制茶經(jīng)驗(yàn)，精心配制的老同志綠色方圓系列產(chǎn)品（首批代表產(chǎn)品：綠色方圓玉壽銀毫、沱茶王）是中國(guó)普洱茶歷史的傳承，是值得珍藏的佳品。
2006年9月，在云南首屆普洱茶國(guó)際博覽會(huì)茶王評(píng)比中榮獲“兩個(gè)茶王、一個(gè)金獎(jiǎng)、一個(gè)銀獎(jiǎng)”的佳績(jī)。
2006年9月，老同志普洱茶走進(jìn)中南海，選為“國(guó)茶普洱”。
