一壺紅茶，演繹200多年的家族歷史；一壺紅茶，見證一個忠孝仁愛的家風故事。日前，記者走進中國名茶之鄉(xiāng)——湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)，采訪了胡氏宜紅茶第八代“掌門”——胡正雄。他說，一個人只有懷好心，做好人，才能制好茶。
癡迷研制紅茶
胡正雄生于1972年，家住利川市毛壩鎮(zhèn)，系毛壩胡氏宜紅茶第八代傳人，現(xiàn)為中國茶葉學會會員。
1991年，胡正雄考入恩施農(nóng)校，在茶學專業(yè)學習。進校后，師從茶葉大師楊勝偉，他刻苦鉆研，所學頗豐。1995年，胡正雄以湖北省技能考核第一名的優(yōu)異成績畢業(yè)。隨后，他先后到華中農(nóng)業(yè)大學、浙江農(nóng)業(yè)大學和中國茶葉科研所進修學習，獲得國家高級評茶員資格證書。
2009年，胡正雄創(chuàng)辦了利川市焱鑫茶業(yè)公司，其研制的紅茶，頻頻在國內(nèi)獲獎。
“通過多年的學習實踐，我已積累了豐富的制茶經(jīng)驗，只要一看到鮮茶葉，我就能很快給出答案——這種茶葉適合用什么工藝做什么茶。”胡正雄介紹，他對研制紅茶十分癡迷，他在制茶過程中獲得了成就感和滿足感。
祖輩做茶為生
胡正雄介紹，毛壩胡氏宜紅茶的故事，還得從清朝乾隆年間說起。說完，他向記者出示了一份民國年間的《胡氏族譜》。該族譜記載，公元1779年（乾隆四十四年），胡在文來到今湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)馬鬃嶺山腳下一個叫古茶園的地方，他發(fā)現(xiàn)當?shù)氐牟鑸@面積大，茶葉品質(zhì)好，甚是歡喜，于是，買下了當?shù)?000多畝茶園，更名為“胡家茶園”，從此在這里安家落戶。
胡在文深諳紅茶之道，潛心鉆研制茶技藝。三年后，他大功告成，研制出品質(zhì)優(yōu)良、口感獨特的紅茶。一時間，毛壩胡氏紅茶名聲大振，川鄂湘黔等地的客商都來采購，胡在文也因此成為毛壩胡氏紅茶的第一代“掌門人”。
記者了解到，胡氏家族繁衍至今，已有十代子孫，因諸多原因，有的將技藝傳給了孫子，有的將技藝傳給了兄弟，一共產(chǎn)生八代傳人。
家規(guī)世代相傳
“我們的家規(guī)傳了200多年，它時刻提醒我，要懷好心，做好人，制好茶。”胡正雄介紹說，當時，胡在文有好幾個兒子，為了防止兄弟間惡性競爭，胡在文定了一條規(guī)矩：“胡氏制茶技藝世代單傳，傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外，傳善不傳惡。凡繼承者，須布施鄉(xiāng)鄰，福澤族人。”同時，胡在文還立下了祖訓：“貨真價實，童叟無欺；心存善念，常懷感恩；茶以載道，信以立世；胡氏后人，定當牢記；一壺紅茶，天地良心。”
