中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：老撾的古樹(shù)茶，生長(zhǎng)在原始森林之中，周邊都是一些南方的果樹(shù)。茶樹(shù)與果樹(shù)以原生態(tài)的方式混雜生長(zhǎng)，伴生在一起。由于并不是人工種植的茶園，茶樹(shù)也并不是整齊劃一的栽種，因此采摘起來(lái)難度很大。
中國(guó)文物網(wǎng)：老撾并不是知名度很高的茶產(chǎn)地，您為什么選擇老撾來(lái)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)？
周錦福：老撾茶有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。首先老撾是一個(gè)零工業(yè)的國(guó)家，目前是東南亞唯一一塊凈土。既然是零工業(yè)，就意味著沒(méi)有污染，因此老撾產(chǎn)出的茶葉，在綠色純天然這方面有著天然的優(yōu)勢(shì)。其次老撾茶稀有而珍貴。老撾的古樹(shù)茶，生長(zhǎng)在原始森林之中，周邊都是一些南方的果樹(shù)。茶樹(shù)與果樹(shù)以原生態(tài)的方式混雜生長(zhǎng)，伴生在一起。由于并不是人工種植的茶園，茶樹(shù)也并不是整齊劃一的栽種，因此采摘起來(lái)難度很大。我們茶園最年輕的茶樹(shù)也在百年以上，最年長(zhǎng)的一棵古樹(shù)茶，樹(shù)齡有1370歲，樹(shù)圍三個(gè)成年人才能合抱。像這樣的千年古樹(shù)茶，樹(shù)干高度是10到20米高，但是茶產(chǎn)量很低，一棵樹(shù)，精品茶只能采摘不到1公斤的數(shù)量。比如我們茶園3700多棵，都是2人合抱的茶樹(shù)，一年產(chǎn)茶不到1噸。最后茶文化發(fā)源于中國(guó)，茶葉的主要市場(chǎng)也是在中國(guó)，在老撾發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，自然會(huì)帶回祖國(guó)，讓祖國(guó)人民都享受到真正原生態(tài)的茶。
中國(guó)文物網(wǎng)：據(jù)說(shuō)您開(kāi)發(fā)的這片老撾古樹(shù)茶園是世界上僅存的，也是最大的古樹(shù)茶園，能談一談具體情況嗎？
周錦福：以前印度在老撾開(kāi)發(fā)紅茶，但是半途而廢沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化，于是原本非常優(yōu)質(zhì)的茶就被遺棄掉了。老撾本地人對(duì)茶不重視，近幾年由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，老撾當(dāng)?shù)厝舜罅靠撤ゲ铇?shù)，改種橡膠樹(shù)等經(jīng)濟(jì)作物，很多千年古樹(shù)茶險(xiǎn)遭破壞。我們發(fā)現(xiàn)了這種情況，跟老撾政府提出申請(qǐng)開(kāi)發(fā)古樹(shù)茶，目前老撾政府已經(jīng)授權(quán)我們對(duì)老撾的古茶樹(shù)進(jìn)行保護(hù)、研究、開(kāi)發(fā)。我們是獨(dú)一家。云紫軒普洱茶。
從茶樹(shù)品種上來(lái)講，老撾茶和中國(guó)茶同宗同祖，但是生長(zhǎng)環(huán)境不一樣造就了老撾茶非常優(yōu)秀的品質(zhì)。我們的茶園是世界上僅存的一片最大的古樹(shù)茶園。茶的品質(zhì)和茶樹(shù)的年齡有很大關(guān)系，國(guó)內(nèi)古樹(shù)茶基本集中在云南一帶，而且以百年古樹(shù)茶居多，千年古樹(shù)茶很難見(jiàn)到。但是我們的茶生長(zhǎng)在海拔800-2000米，千年古樹(shù)茶達(dá)到3700多棵，如此多的數(shù)量，如此高的樹(shù)齡，這是老撾所獨(dú)有的。
周錦福：老撾人對(duì)茶有著別具一格的使用方法，老撾講究“吃茶”。老撾人把茶葉采摘下來(lái)以后，放入竹筒里面，用泥土密封起來(lái)陳放在家里。吃的時(shí)候，從竹筒把茶葉拿出來(lái)蘸一點(diǎn)鹽，放在嘴里嚼，當(dāng)零食吃。
老撾古樹(shù)茶園產(chǎn)出的茶特點(diǎn)第一是香氣。由于與果樹(shù)伴生在一起，地面上的枝葉相生相伴，地面下的根系也交織在一起，所以我們的茶聞起來(lái)有一種很自然的水果香氣，這是中國(guó)任何一款茶都不具備的。市面上也有很多添加了水果，甚至是香精的茶葉品種，但是那些香氣與我們的天然果香是無(wú)法相提并論的。第二在于純天然的制作工藝。我們的老撾紅茶是將印度茶工藝，和老撾民族工藝相結(jié)合而成的原生態(tài)茶工藝。這就造成了這種茶沒(méi)有好看的外形，都是最自然的原始形態(tài)，采摘下來(lái)是什么樣就是什么樣。第三，耐泡。我們的紅茶品種，含有豐富的茶紅素，比國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的茶紅素高出50%。茶紅素素有軟黃金之稱(chēng)，對(duì)減肥功效很大。我們的紅茶茶湯晶瑩剔透，呈現(xiàn)琥珀色，一般國(guó)內(nèi)紅茶沖泡六七泡顏色就已經(jīng)很淡了，而且香味也幾乎沒(méi)有了，但是我們的茶沖泡十二三泡依然是琥珀色，芳香依舊。
周錦福：在沖泡上沒(méi)有特殊要求，也不受水溫影響，水溫90-100攝氏度都可以。茶具使用普通蓋碗即可，蓋碗可以充分保存果香，未喝茶湯先聞茶香。挑選上可以按照三個(gè)因素來(lái)挑選，第一樹(shù)齡，比如1300年的茶、1000年的茶和500年的茶是有區(qū)別的，樹(shù)齡越高，茶的品質(zhì)越好，價(jià)格也越貴。第二海拔。這是普洱茶的一個(gè)概念，在普洱茶里，海拔越高，茶越“霸氣”，茶氣越濃厚。第三伴生物。這和茶葉的果香有關(guān)，周?chē)麡?shù)越多越好。在保存方面，茶葉是一種很嬌貴的東西。茶葉吸附力很強(qiáng)，不能接觸任何有異味的東西。另外在溫濕度上，不能過(guò)高也不能過(guò)低，要把握是個(gè)適當(dāng)?shù)亩取?/div>
責(zé)編：
深水魚(yú)
