茶葉內(nèi)質(zhì)好，沏出來(lái)就透亮。夏秋茶或一年以上的茶，一沏就是渾的，喝著不是味兒。因此，追求茶品成了王秀蘭經(jīng)營(yíng)張一元的一條路子。
老北京有一句順口溜，說(shuō)是“吃點(diǎn)心找正明齋，買(mǎi)茶葉認(rèn)張一元”。直到今天，每天一大早，都會(huì)有從北京遠(yuǎn)近區(qū)縣、全國(guó)乃至世界各地的人，趕到前門(mén)大柵欄，欣賞張一元茶莊的牌匾裝飾，選上一兩斤茶葉，有的還要給左鄰右舍、親朋好友捎上幾斤。那么，這張一元怎么有這么大名頭兒？歷經(jīng)百年，老店如何在衰敗后獲得新生？
說(shuō)起張一元的名頭兒，翻起老資料老照片，張一元茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理王秀蘭感慨：“這百年老店的新生，最能印證國(guó)家的強(qiáng)盛。”
一
張一元不是一個(gè)人，而是一座茶莊的品牌名。最早張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿，安徽省歙縣定潭村人。他早年時(shí)來(lái)京，在崇文門(mén)外瓷器口榮泰茶莊做學(xué)徒，之后另立門(mén)戶，在花市擺茶葉攤。1900年他在花市開(kāi)辦了第一家店，取名“張玉元”，“玉”在古漢語(yǔ)里有茶的意思，“元”在漢語(yǔ)里又是第一的意思。因買(mǎi)賣(mài)好，1906年他在前門(mén)觀音寺開(kāi)設(shè)了第二家店，店名“張一元”，取“一”和“元”兩個(gè)首位的意思，有一元復(fù)始、萬(wàn)象更新之意，寓意茶莊能像字號(hào)一樣在同行業(yè)中永爭(zhēng)第一。1908年他在前門(mén)大柵欄街又開(kāi)設(shè)了第三家店，同樣取名“張一元”。為區(qū)別前一個(gè)店，該店亦稱(chēng)“張一元文記”茶莊。
在創(chuàng)辦大柵欄張一元茶莊后，張昌翼親自到福建開(kāi)辦茶場(chǎng)。他在福州郊外半山坡上，蓋了幾十間房子，在當(dāng)?shù)毓凸ぐ磿r(shí)收購(gòu)新摘的茶葉，并依京城及北方人的口味，就地進(jìn)行窨制、拼配，形成獨(dú)具特色的小葉花茶。張一元的茶以湯清、味濃、入口芳香、回味無(wú)窮的特點(diǎn)在京城百姓中得到認(rèn)可，廣為流傳，買(mǎi)賣(mài)一直紅火。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始后，張一元的生意也隨之凋零。1947年茶莊失火更使張一元一蹶不振。1956年，我國(guó)實(shí)行公私合營(yíng)后，花市和觀音寺張一元茶莊被撤，僅余大柵欄總店。
因?yàn)槌錾碡毢殖詨蛄藳](méi)文化的苦頭，張昌翼不愿子女后代再受創(chuàng)業(yè)之苦，故立下遺訓(xùn)“不經(jīng)商，做學(xué)問(wèn)”。后代依照古訓(xùn)，不再經(jīng)營(yíng)茶行，鋪面交由代理人經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)向其他領(lǐng)域發(fā)展。直到1992年，中國(guó)茶葉市場(chǎng)都是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，張一元茶莊亦然，已毫無(wú)特色可言。
二
1992年7月，在從北京駛往福州的42次列車(chē)硬座車(chē)廂，坐著一位30多歲的女子。別看已是夏天，但她卻穿著一件厚褂子，而且雙手總是抱在胸前。她就是剛剛就任張一元茶葉公司經(jīng)理三個(gè)月的王秀蘭。
那時(shí)老字號(hào)的張一元茶莊已顯得十分破敗，最慘的是賬面資金只有6000元，真正懂茶葉知識(shí)的人一個(gè)沒(méi)有。經(jīng)過(guò)一番大刀闊斧的改革，新的張一元茶葉公司總算開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。但是，經(jīng)營(yíng)茶葉的關(guān)鍵在于茶源。以往進(jìn)貨只有北京市統(tǒng)一分銷(xiāo)這一渠道，所以當(dāng)時(shí)京城茶莊的茶可以說(shuō)家家一個(gè)味兒。王秀蘭打算找出自己的貨源。
閩東山區(qū)一直是北京茶葉的主要貨源，王秀蘭早就瞄好了一家老茶廠?，F(xiàn)在，她上衣內(nèi)側(cè)口袋里揣著一張50萬(wàn)元的匯票。這是茶莊能夠動(dòng)用的所有積蓄，盡管在外面還欠了一屁股賬，但王秀蘭決定去“冒一次險(xiǎn)”。其實(shí)，辦公室給預(yù)訂了臥鋪，可王秀蘭覺(jué)得貴，于是和業(yè)務(wù)員一起去坐硬座，雙手抱在胸前，實(shí)際上就是護(hù)著兜里的這張匯票。
到了閩東茶廠，廠里的領(lǐng)導(dǎo)都覺(jué)得很詫異。因?yàn)閺S子一直都是和各省市的茶葉公司接洽，張一元是多年來(lái)第一個(gè)找上門(mén)的“小”公司。在飯桌上，廠長(zhǎng)聲明：“賣(mài)不賣(mài)茶，得看酒喝得如何。”結(jié)果，一直滴酒不沾的王秀蘭，第一次端起酒杯，從廠長(zhǎng)到各個(gè)副廠長(zhǎng)，逐一敬酒。最后，那些廠長(zhǎng)們喝好沒(méi)喝好她不清楚，反正第二天中午王秀蘭醒來(lái)的時(shí)候，頭還是昏沉沉的。王秀蘭的誠(chéng)意打動(dòng)了茶廠，廠方答應(yīng)直接給張一元供貨。
人無(wú)我有，人有我新，這第一車(chē)貨擺上張一元柜臺(tái)后，立馬顯得與眾不同。“張一元茶葉又回來(lái)了”的消息也在京城茶客中不脛而走。從此以后，王秀蘭更是動(dòng)不動(dòng)就跑到閩東山區(qū)尋找茶源。高山出好茶，閩東的好茶園少說(shuō)也在海拔800米以上，她就這樣一趟趟地?cái)D硬座、一趟趟地上山……閩東茶鄉(xiāng)的茶廠幾乎都留下了這個(gè)來(lái)自北京的茶莊女經(jīng)理的身影，優(yōu)質(zhì)的茶源也就這樣一條一條地被王秀蘭給磕下來(lái)了。茶源滾滾，自然帶來(lái)了財(cái)源滾滾，張一元開(kāi)始舊貌換新顏。
1995年，王秀蘭再次將100萬(wàn)元帶到了閩東。不過(guò)，這次她不是來(lái)買(mǎi)茶，而是來(lái)買(mǎi)茶廠。隨著茶葉市場(chǎng)的全面放開(kāi)，閩東茶廠產(chǎn)多少茶，國(guó)家收多少茶的計(jì)劃體制已不復(fù)存在。一些中小型茶廠卻沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)軌，面臨著倒閉的局面。閩東一家老茶廠就主動(dòng)向張一元求救。王秀蘭吃過(guò)沒(méi)有茶源的虧，張一元若想擴(kuò)大發(fā)展必須建立自己的茶葉基地。她重新對(duì)這家茶廠進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)這個(gè)縣除了這家茶廠沒(méi)有任何工業(yè)企業(yè)，種茶是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)來(lái)源，而且茶廠技術(shù)力量不弱，只是缺乏經(jīng)營(yíng)的人才。但是，重新啟動(dòng)茶廠至少需要100萬(wàn)元的資金投入。
那時(shí)的100萬(wàn)元，相當(dāng)于張一元年收入的一半。王秀蘭回到北京與公司上下商量，沒(méi)人敢和她擔(dān)這個(gè)責(zé)任。但是，與當(dāng)初一樣，王秀蘭相信自己的判斷。她毅然決定收購(gòu)這家茶廠，采取股份制的形式，由張一元茶葉公司控股，并派出主要技術(shù)人員，正式組建閩東張一元茶葉基地。也就是這個(gè)廠，當(dāng)年創(chuàng)產(chǎn)值500多萬(wàn)元，第二年達(dá)到800多萬(wàn)元。茶廠活了，茶農(nóng)高興了，整個(gè)縣的茶農(nóng)沒(méi)一個(gè)人不認(rèn)識(shí)王秀蘭、不感謝張一元的。
三
話題回到1992年4月，王秀蘭剛剛接手張一元的時(shí)候。據(jù)說(shuō)那時(shí)張一元的傳人張世顯聽(tīng)說(shuō)柜上來(lái)了位年輕的女掌柜，心里就直犯嘀咕。別看張世顯已經(jīng)不干茶行，但是張一元畢竟是祖上傳下來(lái)的字號(hào)，眼瞅著買(mǎi)賣(mài)一個(gè)勁兒下滑，他心里總不是滋味。正念叨著，王秀蘭就登門(mén)拜訪來(lái)了。張世顯一端詳，并沒(méi)覺(jué)得這位新掌柜有什么與眾不同之處。寒暄過(guò)后，王秀蘭就與張世顯切磋起了茶經(jīng)。行家一伸手便知有沒(méi)有，張世顯一聽(tīng)，這可是位真行家，看來(lái)張一元有戲！
說(shuō)完題外話，王秀蘭才說(shuō)明來(lái)意：“老北京喝茶都認(rèn)口兒，張一元這幾十年贏得眾多茶客，到底應(yīng)該講個(gè)什么口兒？”張世顯一語(yǔ)道破：“湯清，沏出的茶看著透亮。”都是行家，王秀蘭一聽(tīng)就明白了。茶葉內(nèi)質(zhì)好，沏出就透亮。夏秋茶或一年以上的茶，一沏就是渾的，喝著不是味兒。因此，追求茶品成了王秀蘭經(jīng)營(yíng)張一元的一條路子。
茶廠都知道王秀蘭是蒙不過(guò)去的。有一回，一個(gè)廠家把茶葉送到了北京，王秀蘭抓把茶葉就覺(jué)得不對(duì)勁兒，跟當(dāng)初在廠家訂的貨不一樣。廠里的銷(xiāo)售員端了杯沏好的茶，迎上來(lái)說(shuō)：“王姐，您嘗嘗這茶。”王秀蘭端杯子的工夫，對(duì)方又塞過(guò)來(lái)一個(gè)厚厚的信封。王秀蘭心里當(dāng)然明白信封里裝的是什么東西，把杯子往邊上一放，順手就把信封遞回去，說(shuō)：“這個(gè)你拿回去，這批茶葉你也拿回去。我這里都不收。”那人以為給得少，忙說(shuō)：“王姐，您說(shuō)個(gè)數(shù)，我們保證虧不了您。”王秀蘭說(shuō)：“你們虧了我，我倒是不擔(dān)心。我怕虧了好張一元這一口兒的茶客。”最后，廠家乖乖把茶葉給運(yùn)回去，還賠了不少違約金。
人品如茶品。這是王秀蘭經(jīng)常叨嘮的理兒。“茶是有靈魂的，它和人一樣，具有茶品。我敬佩具有茶品的茶。它不虛浮，充滿堅(jiān)韌，始終挺拔，它發(fā)出幽幽清香，高潔而純凈，它不容污染。它很美，我喜歡茶，喜歡邊品茶邊賞茶，世界仿佛一下子變得美好而純凈，我的精神往往在這種時(shí)候得以升華，全身心地充滿著幸福和對(duì)生活無(wú)限熱愛(ài)的情感……”這是王秀蘭曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)的一篇內(nèi)心獨(dú)白。她告訴記者：“真正懂茶的人，賣(mài)的是良心，是不會(huì)把價(jià)值200元的茶作價(jià)2000元的。”
張一元的茶葉都是王秀蘭親自作價(jià)。她說(shuō)，這活既憑經(jīng)驗(yàn)，更憑良心。茶葉市場(chǎng)上，把隔年茶裝入精美包裝盒，欺騙顧客的事兒一點(diǎn)都不新鮮。其實(shí)，買(mǎi)張一元的客人，對(duì)茶口都熟悉，一喝準(zhǔn)就喝出來(lái)，張一元不能因?yàn)橘|(zhì)量砸了老字號(hào)的牌子。茶葉做的就是回頭客，可不能一錘子買(mǎi)賣(mài)，你今年要敢以次充好，出點(diǎn)質(zhì)量方面的問(wèn)題，明年老百姓肯定報(bào)復(fù)你。
王秀蘭曾說(shuō)：“我的符寶庫(kù)師傅有一句名言，說(shuō)‘干茶行是干一輩子糊涂一輩子’。”言外之意就是茶行的技術(shù)是沒(méi)有止境的?，F(xiàn)在，王秀蘭沒(méi)事兒還自個(gè)兒跟那兒翻茶書(shū)、念茶經(jīng)。有這么個(gè)好掌柜，伙計(jì)們自然都愿意跟著干。這不，2011年張一元的銷(xiāo)售額已突破7億元，連續(xù)第8年坐著國(guó)內(nèi)茶行的頭把交椅。多年來(lái)，張一元茶葉被評(píng)為“北京市名牌產(chǎn)品”、“北京市著名商標(biāo)”、“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”、“中國(guó)商業(yè)服務(wù)名牌”、“北京市購(gòu)物放心單位”、“世博十大名茶”等。
而今，老字號(hào)的張一元正在王秀蘭的帶領(lǐng)下，盡情地綻放著新的生機(jī)。來(lái)自中外煙酒茶2012年第3期
