近年來,泰山茶聲名鵲起,在這其中,有一位“茶癡”,他問茶尋蹤,為完善泰山茶史不斷追尋,他借茶創(chuàng)新,研發(fā)新茶一路不止,他種茶有道,苛求品質(zhì)而自建茶園,讓人折服。日前,大眾網(wǎng)記者走近國家高級(jí)評(píng)茶師、泰安平安茶業(yè)有限公司董事長孔志軍,品茶著淡淡的泰山茶香,靜靜地聽他講述泰山茶人的泰山茶事。
孔志軍愛上茶,是從自小聽外婆講上個(gè)世紀(jì)30年代在紅門附近喝的好茶——平安茶開始的,隨后,他又在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),看到美國著名旅行家埃德加蓋洛在1935年寫的《中國五岳》中有泰山種植茶葉的記載,印證了外婆的話,引發(fā)了他對(duì)泰山茶歷史的濃厚興趣。
十多年來,孔志軍先是創(chuàng)辦了椿澤茶莊,再研發(fā)泰山茶的品種,繼而為叫響泰山茶品牌創(chuàng)立了“泰山平安茶”品牌,一路上甘苦自知。為了尋證泰山茶的歷史,他到處尋找泰山古茶樹,轉(zhuǎn)遍了泰山周邊的大大小小山頭,有一次,他跟朋友聊天,聽說肥城王邊路大小龍崗石附近有過老茶樹,起身開車就走。還有一次,聽說南茶北調(diào)時(shí)在徂徠山曾種過茶樹,為了找到當(dāng)年種茶的地點(diǎn),他四處尋覓,最終在一個(gè)叫葛條溝的地方發(fā)現(xiàn)幾棵老茶樹,興奮之時(shí),竟然從三米高的坡上摔來下去。為了搶救和挖掘泰山茶的文化傳承,他自費(fèi)編輯印制了《泰山傳說》,講述泰山茶的淵源、傳說和故事。
由于泰山茶長期以來品種單一、成本高,為了研制出適合更多普通消費(fèi)者愛喝的泰山茶,經(jīng)過多地考察,孔志軍最終決定在滿莊華家?guī)X開墾綠色有機(jī)茶園,2014年的春天,第一批茶種撒進(jìn)茶園,孔志軍的“泰山茶夢”也發(fā)了芽。為了更好的實(shí)現(xiàn)泰山茶葉發(fā)展,孔志軍經(jīng)過不懈努力,研發(fā)出了泰山茉莉紅茶,改變了泰安市只有泰山綠茶和泰山紅茶的局面,開啟了泰山茶百花齊放的新時(shí)代。
提起孔志軍研制的泰山茉莉紅茶,尤為值得稱道。泰山茉莉紅茶是用泰山紅茶窨制而成的,使得泰山紅茶醇厚與茉莉花香完美融合,由于工藝復(fù)雜需要進(jìn)行四窨一提,因此也造就了泰山茉莉紅茶獨(dú)特的品質(zhì),聞起來花香高雅,品時(shí)甘甜滑潤,回味無窮。又因其承蒙泰山靈氣遠(yuǎn)赴云南,習(xí)得花香,滿載而歸,來回路程一萬零八百里,成為中國行程最長、路途最遠(yuǎn)的茶,堪稱“中國行程最遠(yuǎn)”的茶。
為了在全國真正喊響“泰山茶”的品牌,可以說,孔志軍全身心都投入到泰山茶事業(yè)的發(fā)展中。經(jīng)過他多年的研制,目前,孔志軍已經(jīng)開發(fā)出泰山茉莉紅茶、泰山平安茶、涼水泡茶、紅茶藥膏、泰山綠茶等產(chǎn)品推向市場。
為了這些泰山茶的發(fā)展,孔志軍吃的苦受的累只有他自己知道,比如,為了泰山茶,甚至把自家房子都抵押上了;為了泰山茶,辭掉公職一門鉆研茶事;為了泰山茶,他可以一個(gè)人靜靜地跟茶葉聊天;為了泰山茶,作為企業(yè)負(fù)責(zé)人的孔志軍賣茶竟然不知茶價(jià);為了泰山茶,他可以一個(gè)人兩三天不下樓,直到餓的不行才出來吃點(diǎn)東西……
泰山“茶癡”孔志軍,他的心里只有自己心愛的泰山茶。