九月的下午，田心說下午要同茶業(yè)復(fù)興的幾位茶友同品“禪茶”，讓我甚是驚喜。前一天，我們剛拆封了一件完好的2006年公司生產(chǎn)的“雞足靈山祝圣禪茶”。從看到外箱的第一眼起，親切感猶然而生，我和張筱源二人，不約而同的追憶起當(dāng)年制作該產(chǎn)品的種種畫面。我們當(dāng)年的生產(chǎn)廠位于中苜蓿村原巫家壩機場旁邊，我當(dāng)時任壓制車間主任一職，對該批產(chǎn)品全過程的生產(chǎn)體驗頗深。
“雞足靈山祝圣禪茶”是2006年上半年生產(chǎn)的，因加工工藝要求特高，包裝工序繁瑣，生產(chǎn)周期較長。印象最深的壓制工序來看，生產(chǎn)該系列產(chǎn)品的員工都是經(jīng)過特意考核挑選出的車間優(yōu)秀技術(shù)骨干，專門組成了“禪茶”生產(chǎn)小組。生產(chǎn)期間，各位員工連進車間，更衣、洗手消毒，均有專人監(jiān)督，嚴(yán)格操作。加之我們的董事長阮殿蓉女士，每天均會到車間對各個工序進行督導(dǎo)，全過程的監(jiān)控管理，更是加重了員工的責(zé)任心和榮譽感，各自對負(fù)責(zé)的每道工序嚴(yán)加把關(guān)，小心翼翼。
禪茶禮盒從包裝設(shè)計看，用“高大上”來形容一點不過。包裝盒集藝術(shù)性，文化性，觀賞性，實用性為一體，做工精細(xì)，風(fēng)格古樸，典雅，美觀大氣。該套茶品共6600套，每套凈含量1600克，其中含一個500克餅，350克磚，250克沱，400克金瓜和100克迷你小餅，每個餅、磚、沱、瓜上均有編號，還有阮殿蓉董事長的親筆簽名在內(nèi)飛上。加工工藝特考究，品質(zhì)要求極高，常規(guī)的餅、磚、沱型尚好控制，單400克金瓜茶來說，全手工蒸壓、揉捏、捆綁，要求瓜茶的每個弧面均勻飽滿，瓜茶之間高矮一致，是最考人的一個工序之一，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，周期長，非常熟練的工人每天也做不了多少。另外，瓜茶的干燥工序也較為考究，周期同樣比其他產(chǎn)品要長，我腦海中一直留著6600個金瓜禪茶的生產(chǎn)畫面，布袋，繩索，同事們長繭的手，親切的臉龐再次我的腦海。
到了包裝工序，包裝工人除按要求消毒外，包裝全過程佩戴專用手套作業(yè)，對禪茶的生產(chǎn)可謂用心、用情。每套產(chǎn)品都要查找好統(tǒng)一的編碼，找對每套包裝物對應(yīng)的內(nèi)外包裝，一一對應(yīng)好各套包裝的編碼做好材質(zhì)檢驗，再對應(yīng)好產(chǎn)品的編碼，包裝好后對應(yīng)編碼裝盒裝箱。外箱上同樣標(biāo)注對應(yīng)的內(nèi)置編號，再順序編寫件號，專人負(fù)責(zé)檢驗完畢，開始封箱打包，方才入庫。最終實現(xiàn)了該系列產(chǎn)品從原料選用、篩檢工藝要求、壓制成型制作，棉包裝箱發(fā)貨的全過程可追溯。根據(jù)編號可追溯到各個工序的加工責(zé)任人，細(xì)節(jié)處無不滲透著六大茶山公司質(zhì)量決定成敗的企業(yè)理念。
品鑒開始前，我們可愛的田心問我要不要更衣，我先是一愣，后仔細(xì)想來，被她從容認(rèn)真的做事風(fēng)格感動著。8年前我見證了禪茶的誕生，目睹了她的嬰容，但未有緣嘗深層次的與之接觸。8年后我有緣再睹芳顏，可能是命定的機緣，可能是種福分，更何況此茶乃神圣之品，是專供的“雞足靈山祝圣禪茶”。我覺得她充滿了靈性，能品飲禪茶，我的內(nèi)心充滿了無限的感恩，自豪，充滿著無限的愛意、贊賞。據(jù)說，禪僧禮佛前必先吃茶，而學(xué)禪務(wù)于不寐，不餐食，惟許飲茶，如此修心悟性，以追求心靈凈化。故我們要品茗如此圣潔之物，是應(yīng)更衣、靜心的。
我和田心更換好公司茶藝服后，品茗隨茶業(yè)復(fù)興對阮總的采訪同時開始了。最先開泡的是500克禪餅，該餅選用易武正山過渡型喬木古樹為原料，餅型圓潤周正，壓制稍緊，條索肥壯顯毫，墨綠色的茶菁已悄然在褪，色澤正泛紅潤，沖水后香氣飄逸著散開，金黃蜜亮的茶湯一出，頓覺好茶，細(xì)品來，幽香迷人，湯水甜滑，協(xié)調(diào)性完好，不可挑剔。20余泡后不忍舍棄，為留時間品飲余下幾款，不得暫時擱置，更換器具繼續(xù)下款禪品。
350克禪磚和250克禪沱均是采用攸樂山大樹茶為原料的，我單開了350克的禪磚來品飲，此茶條索整壯顯毫，色澤轉(zhuǎn)灰尚潤，水入茶后，陳香初顯，湯入口中醇厚飽滿，湯質(zhì)糯化，生津回甘，杯香持久，滋味較上一款豐富。同樣持久耐泡，再次擱置，更換器皿。
剩下的400金瓜茶和100克迷你小餅同是選用原思茅一芽一、二葉特級茶為原料做的。由于我個人對金瓜茶成型工藝之艱辛甚是了解，憐愛之心不忍去破壞其型，故開了100克迷你餅來品飲。該茶餅小巧迷人，芽葉滿覆，苗峰緊秀，銀毫突顯，壓制松緊適度，是外型最好的一款，受世俗的偏見，她冠上思茅茶的帽子，起初是我們不看好的一款，沒想到她給了我們一個意想不到的驚喜，讓參與品飲的我們著時對思茅茶刮目相看了一回。沸水剛浸入茶身，在座均聞見茶香，入口毫香凸顯，茶湯飽滿醇厚，生津回甘持久，唇齒留香，經(jīng)20余泡茶氣不減，喝后筋絡(luò)通暢，身體發(fā)熱，微微冒汗。茶業(yè)復(fù)興的李揚好像意猶未盡，特意向阮總要一泡干茶帶走，要再次細(xì)品，我個人亦有種“塵心洗盡興難盡”的感受。
八年的光陰轉(zhuǎn)瞬即逝，禪茶的生產(chǎn)場景還歷歷在目，對禪茶的品飲是第一次，也是飲茶以來最深刻的一次，這一次的品飲雖是“更了衣、靜了心”，但喝后仍是回味無窮，各種滋味，相信我與禪茶的茶緣不止于8年間，她優(yōu)質(zhì)的原料，清潔化的加工工序，嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為她的品質(zhì)保駕護航，決定了她未來的陳香基礎(chǔ)，我期待著下個8年或更多年后的驚喜，禪茶意在通過茶結(jié)善緣、增法緣、續(xù)佛緣，緣分亦可能是福分。魯迅先生說“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”，于我而言，可以更自豪的說“做好茶，喝好茶，也是一種清福”。
