80后西湖茶農(nóng)胡旭：
他的春天，在茶葉尖尖上
春節(jié)長假，游客市民前往西湖邊的山上漫步、撒歡、拍攝全家福，那安安靜靜的6000畝茶園青色連綿，是最好的美圖背景。
胡旭，杭州滿覺隴80后茶農(nóng)，他的茶園在滿覺隴馬兒山上。
大年初一午后，胡旭去茶園走了走，就像一個父親看著他的孩子。
胡旭從爺爺和爸爸肩上接過擔子，陪著茶樹，一起等候春日的第一個大太陽、第一場溫暖的雨。
春節(jié)過后這段時間，閑適中也透著緊張。新春的拜年電話已經(jīng)打出去給采茶工了。
正月過后，胡旭和他的采茶工們都要等著春的消息，要守著新茶冒尖兒。
虧了年前這場雪
新芽肉頭估計厚
胡旭從家里走到虎跑水廠門口的茶園，大約20分鐘。胡旭一路走過去，一路跟鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親打著招呼“新年好啊”。茶農(nóng)們有不少平日住城里房子的，春節(jié)都習慣回到村里過年。
醬鴨兒、腌肉、蝦油雞……屋檐下的年貨晃來蕩去，一派喜氣洋洋。
等到了山上，人氣少了，空氣更加清冷一些，茶園則一片深綠恬靜淡定。
“去年11月底，它們吃飽了菜籽餅；12月到今年2月，它們沉睡一整個冬天；總要等3月初，那很嫩、很淡的綠色樹葉才會冒出尖兒來。”1986年出生的胡旭一邊彎腰拔草，一邊告訴錢報記者，冬日是茶閑，茶地里活兒不多，但還要隔三岔五來這里走走，一是照看照看茶園里有沒有什么情況，二是清理雜草不讓草搶了茶樹的養(yǎng)分，三是呼吸新鮮空氣鍛煉身體，“這是我爺爺照看過的茶園，現(xiàn)在輪到我來守護它們。”
說起自家這片茶園，胡旭是自豪的。2010年，“西湖申遺大考”，馬兒山茶園就是世界遺產(chǎn)專家樸素賢考察的西湖龍井茶園之一。
“2018年的西湖龍井應該會挺茁壯。”胡旭摸摸茶樹上厚嘟嘟的老葉子，講起今年1月底的杭城大雪，美滋滋的。
為了方便采摘，原本高大的茶樹被修剪成了如今容易采摘的矮球型，加上它枝條韌性十足，所以龍井樹雖然是常綠樹種，下雪時每一片葉子都要負擔積雪的重量，卻并不像香樟樹那般，需要養(yǎng)護者們幫忙打雪減負。
相反，抽芽前的下大雪，是大好事啊。
“瑞雪兆豐年，西湖龍井得了雪水滋潤，有吃有喝，肯定身體養(yǎng)得壯壯的，新葉兒抽得厚厚肥肥的，肉頭夠厚。害蟲的蟲蛹躲進土里的，這幾場雪凍下來，土壤被凍透了，蟲蛹會凍死不少。所以啊，2018年的西湖龍井，肯定產(chǎn)量大、品質(zhì)好。”胡旭家一共四塊茶地，分布在這一帶不同的山包上，他照例巡了一圈，花了1個多小時。
傳代的茶客
除夕拿走了最后一斤春節(jié)茶
村里家家戶戶有冰柜，溫度調(diào)到0到1℃，用來儲存當年的西湖龍井新茶。
胡旭家也有一臺。年三十早上，冰柜里最后一斤2017年的明前龍井被老客人劉總拿走了。
“說給他快遞過去，還不要。老客人喜歡來爬爬山，親自到我們家來拿。20多年了。”胡旭說，讀初中的時候，劉總還是劉經(jīng)理，那時候，他就是爸爸的茶客，每年拿兩三斤頂級的西湖龍井群體種頭茶，指定要馬兒山的，自己喝喝，給家里長輩喝喝。
劉總都是清明前后來拿一斤，夏天來拿一斤，年三十前頭來拿一斤：“自己家保存不方便，容易糟踐好茶葉。再說，我們跟這家茶農(nóng)像親戚一樣了，放他家里跟放我們自己家里，一樣的。”
胡旭家的茶葉，多是這類“傳代的茶客”買去吃掉的，春節(jié)茶也都是每年3月底4月初就早早被他們預定了。
和采茶工們約好
一起等春天一起等新葉
春節(jié)期間的閑適，很快就將一閃而過。
“春天吶，來來也是很快的。”胡旭說，老茶客們算得最妥帖了，春節(jié)茶剛好喝到正月結(jié)束，那時，稍微再等幾日，2018年的老龍井頭茶，差不多就要開采了。而比老茶客更早聞到茶香的，是采茶工、炒茶工。
昨日，胡旭媽媽就給有10多年工作友誼的采茶工工頭海良打電話了：“海良新年好啊，跟往年一樣，打個電話給你拜年，采茶的事情么，敲敲定哦……一樣的一樣的，還是包括你在內(nèi)，一共10個采茶工……提前三天，我打電話給你，你們就出發(fā)哦。”
海良是蘭溪大姐，大約50歲左右。
“茶葉爆出來多的日子，10個采茶工全部上山，我一個人做一日三餐給她們吃，”胡旭媽媽說，“茶葉少的日子，留一個采茶工在廚房里，跟我一起燒飯。”
西湖景區(qū)九個村，每家茶農(nóng)都有自家相對固定的采茶工和炒茶工，他們每年春天來西湖邊住一個月，參與茶忙。
工錢都是茶忙結(jié)束后，統(tǒng)一結(jié)算，村里茶農(nóng)之間會通個氣，每戶人家都基本統(tǒng)一，“和諧開心地拿工錢”。如2017年是130元每日，一來一回趕路的那兩日，也一樣算工錢。炒茶工的工錢，則是一個月接近兩萬元。
今年工錢大概是多少？胡旭搖搖頭，笑瞇瞇地說：“真不知道，應該會漲一點。都是熟人，像親戚一樣，每年總是要漲一點的咯。”
