蒙頓茶膏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蒙頓茶膏中的氨基酸含量為目前已知的茶葉深加工產(chǎn)品之最
蒙頓茶膏因?yàn)橛械蜏氐奶攸c(diǎn)，使氨基酸的逸散值達(dá)到最小。以蒙頓茶膏2009年4月的一項(xiàng)官方檢測(cè)報(bào)告為例，在18項(xiàng)氨基酸檢測(cè)中，除色氨酸未被檢出外，其余17項(xiàng)都被檢出，這17中氨基酸都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
2、蒙頓茶膏的茶葉多酚類（茶多酚）的含量高于普洱散茶和餅茶
普洱茶膏的四大主體：兒茶素類（黃烷醇類）；黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及縮酚酸等在特殊的厭氧發(fā)酵過(guò)程中相互制約與轉(zhuǎn)化。
其中，除酚酸及縮酚酸外，其他三種均具有a-苯基苯并吡喃為主體的結(jié)構(gòu)，都統(tǒng)稱為類黃硐物質(zhì)，其基本碳架為C6-C3-C6。
這種類黃硐物質(zhì)通過(guò)食道進(jìn)入胃和小腸，并由小腸黏膜吸收進(jìn)入門靜脈，在肝臟酶作用下轉(zhuǎn)化為各種代謝物；它能降低甘油三酯（TG）、膽固醇（CH）及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），促進(jìn)總脂和膽固醇的排泄，從而降低體內(nèi)膽固醇，阻止不飽和脂肪酸的氧化，進(jìn)而促進(jìn)膽固醇的流動(dòng)和轉(zhuǎn)化，減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積；抑制12-脂氧化合酶和環(huán)氧合酶，改變花生四烯酸代謝，增加前列腺環(huán)素，減少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用；同時(shí)，它還能降低外周血管阻力，擴(kuò)張血管，松弛血管平滑肌，增強(qiáng)血管壁和調(diào)節(jié)血管壁通透性，從而達(dá)到降血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，具有對(duì)心腦血管疾病的防治作用。
3、蒙頓茶膏的可溶性總糖（茶多糖）是目前已知的茶葉中最高的
茶多糖最明顯的生理功能是降血糖，它不僅能顯著降低血糖濃度，還能夠?qū)鼓I上腺素和四氧嘧啶所導(dǎo)致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖對(duì)人體糖代謝的影響與肝素類似。
4、蒙頓茶膏的咖啡堿含量是普洱茶的兩倍，是綠茶的3—4倍
咖啡堿是一種特殊的生物堿，最基本的生理功能就是對(duì)腺嘌呤受體的競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作用。在藥理上，具有興奮神經(jīng)中樞，消除疲勞，減輕酒精、煙堿、嗎啡等物質(zhì)的毒害，增加腎臟血流量，利尿和強(qiáng)心等作用?？Х葔A還可以升高血壓、增加血液中的兒茶酚胺含量、增強(qiáng)血液中高血壓蛋白原酶的活力、提高血清中游離脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。研究表明，咖啡堿能夠刺激小腸分泌水分和鈉，其利尿的功能一是對(duì)膀胱刺激作用協(xié)助利尿；二是通過(guò)腎，促進(jìn)尿液中水的濾出而實(shí)現(xiàn)的。
5、蒙頓茶膏中所含的游離氨基酸屬于茶氨酸，具有營(yíng)養(yǎng)和保健功能
茶氨酸屬酰胺類化合物，它的營(yíng)養(yǎng)學(xué)及保健功能的原理是：茶氨酸由L系輸送系統(tǒng)通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦中，使腦線粒體內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)多巴胺顯著增加，多巴胺是腎上腺素及去甲腎上腺素的前驅(qū)體，是對(duì)傳達(dá)腦神經(jīng)細(xì)胞興奮起重要作用的物質(zhì)，多巴胺缺乏會(huì)引發(fā)帕金森癥、神經(jīng)衰弱癥等病癥。
6、蒙頓茶膏中所含茶色素是屬于水溶性色素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶類
茶色素主要由茶黃素、茶褐素、茶紅素組成。蒙頓茶膏的質(zhì)量高于普洱茶，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠茶等其他茶類。茶黃素是普洱茶膏湯色“亮”的主要成分，同時(shí)也是形成茶湯“金圈”的主要物質(zhì)；茶紅素是普洱茶膏湯色“紅”的主要成分，由于其分子結(jié)構(gòu)中有兩個(gè)羧基，因而顯酸性。茶色素能夠松弛平滑肌痙攣以解除微動(dòng)脈高壓，協(xié)調(diào)血管內(nèi)膜分泌，降低剪性應(yīng)力而活躍微循環(huán)，通過(guò)調(diào)整紅細(xì)胞壓積，降低纖維蛋白原含量和血小板黏附性，改善血漿組分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂質(zhì)過(guò)氧化而延緩衰老，因此有很多專家認(rèn)為茶色素對(duì)腦早衰有輔助治療作用。
