都說歲月是朵雙生花，一朵用來偷笑，一朵用來芬芳。而我認(rèn)為，瀾滄古茶平步青云也如雙生花，花開兩枝各自嬌，一款生茶，一款熟茶，生茶讓人感受時光留下的迷人的韻味，熟茶則用來品嘗時光帶來的獨(dú)特陳香。
喜歡一樣?xùn)|西，便是與它有緣，從來沒想過自己竟然能與普洱茶結(jié)緣。短短幾年見，隨著對普洱茶的深入了解，感覺自己對普洱茶的喜愛越發(fā)不可收拾，已到了癡迷的程度。每當(dāng)閑暇的時候，總是想看看自己鐘愛的普洱茶隨著時間的推移有什么變化，無論是外觀、味道……也會每天都想著，今天要喝什么茶，用什么樣的水來泡，甚至琢磨放多少克相應(yīng)會產(chǎn)生什么口感，諸如此類。
普洱茶有生熟之分，普洱生茶，是經(jīng)過揉捻曬青等步驟后，茶底青黃，湯色澄黃透亮；普洱熟茶，則是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的步驟后，茶底黑褐，湯色如價格不菲的紅酒。但是，新的普洱茶無論當(dāng)下是什么狀態(tài)，都屬于一款不是完全成熟的茶，必須經(jīng)過時光的檢驗(yàn)之后，才會走向成熟，并逐漸散發(fā)出迷人的魅力。正是因?yàn)檫@種后發(fā)酵的特性，普洱茶才被大家稱為"有生命的茶"。它們經(jīng)過磨礪，走過歲月，慢慢地承受著外界每一天的考驗(yàn)，在人們的贊嘆或非議聲中處變不驚，最后在時光的見證下，積淀出讓人折服的厚度和韻味。
平步青云生茶，外表低調(diào)，沒有半點(diǎn)張揚(yáng)，如果單憑茶香，我想，很多人大概都會因其并不張揚(yáng)的香氣而錯過。生茶的原料為2004年景邁山古樹茶，芽葉肥嫩，黃褐的條索，見證了其九年的時間沉淀。2泡茶湯入口，那種被時光掩埋了的記憶仿佛慢慢地被喚醒了，綿純潤滑的口感尤為突出，充分展現(xiàn)出老茶厚積薄發(fā)的本色。那迷人的湯色，圓潤飽滿的口感，從口腔慢慢往下的深厚的喉韻逐一呈現(xiàn)，感覺已不懂得用哪種華麗的言語表達(dá)我當(dāng)時的口感，只能用平白樸實(shí)的語言描述出來：雖然不口渴，但卻越喝越想喝，這種奇妙的味道，讓人安穩(wěn)，舒順，滿足。
平步青云熟茶，原料為2004年景邁山細(xì)嫩之宮廷、女兒茶，緊細(xì)的條索，金芽顯露，干茶濃郁的陳香，將其九年的時間沉淀的光華展露無遺。干茶香中隱隱滲透著一種陳味，料比較細(xì)嫩，芽頭極多。沖泡時暖香迎面撲來，茶色十分迷人，入口順滑，唇齒留香，厚重而飽滿。經(jīng)過原產(chǎn)地9年的時間沉淀，這款平步青云竟被打造得如此光彩奪目，在世人面前毫無保留地展露光華。
普洱茶代表著一種情調(diào)、一種沉默、一種憂傷、一種落寞。它是記憶的收藏，在任一季節(jié)里，讓品飲它的人清晰地體驗(yàn)、深深地感悟，仿佛自己就宛若這一片片茶葉，早晚都要融入這變化紛紜的大千世界。在融會的過程中，我們學(xué)會了包容，學(xué)會了轉(zhuǎn)變，學(xué)會了忍耐，學(xué)會了在逆境里也要自信、隱忍、不張揚(yáng)，像普洱茶一樣不管遇到多少風(fēng)雨依然處變不驚。人生總有曲折，只要我們相信，不管遇到什么困難，逆境都是暫時的，風(fēng)雨過后，便是平沙放步千秋色，青云直上九重霄。
圖文/旅行的貓
