車(chē)順號(hào)第五代傳人車(chē)智潔：品質(zhì)是根喝茶為本
車(chē)智潔:1964年出生，（香港）中華老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，云南西雙版納易武車(chē)順號(hào)第五代傳人。長(zhǎng)期從事邊境貿(mào)易、建材、福利企業(yè)、茶葉等經(jīng)營(yíng)，熱心于公益事業(yè)、殘疾人事業(yè)，1995年、1998年多次被云南省政府殘工委、省殘聯(lián)、西雙版納州團(tuán)委、殘聯(lián)表彰，并于1998年被評(píng)為全國(guó)殘疾人自強(qiáng)模范，并受到了黨和國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見(jiàn)。車(chē)智潔受家族委托，重振易武車(chē)順號(hào)。
作為一個(gè)有著近二百年歷史的貢茶老字號(hào)的傳人，我對(duì)所謂的“普洱茶三國(guó)時(shí)代”之說(shuō)相當(dāng)?shù)牟毁澩＞灰?jiàn)，在普洱茶風(fēng)靡的時(shí)候，方方面面的“神仙”人物（現(xiàn)在證實(shí)是不懂茶的人），一時(shí)間把所謂的普洱茶（不是普洱茶的茶）吹成了神物，并自我吹捧。以至于出現(xiàn)不懂茶葉的教人做普洱茶；賣(mài)不掉茶葉的茶商而大講普洱茶的趨勢(shì)和走向；有些不懂普洱茶的人卻四處宣傳普洱茶文化……實(shí)際上是把云南特有、獨(dú)有的普洱茶弄得面目全非，使得真正的普洱茶失去了價(jià)值，更談不上什么“魅力”了！
然而，普洱茶的真正價(jià)值所在，卻被提得少之又少，使得眾多消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)知一直都是迷迷糊糊的；一樣的產(chǎn)品會(huì)有許多不同的說(shuō)法，給消費(fèi)者帶來(lái)了許多疑惑。“我們知道普洱茶好？可要是我們喝到的普洱茶不好呢？”“人們說(shuō)喝茶要因人而異，為什么有人要引導(dǎo)我們喝茶的感覺(jué)呢？”還有的消費(fèi)者這樣問(wèn)：“喝茶難道不是為了身體的健康嗎？”，“只要是壓成“餅、磚、沱”的就是普洱茶嗎？”“只要是寫(xiě)上“普洱茶”的茶就是普洱茶了嗎？”“只要是名人或者權(quán)威說(shuō)是幾年的茶就是幾年的了嗎？”因此，我個(gè)人認(rèn)為：宣傳、挖掘普洱茶的文化和功效，還是實(shí)事求是的好，這樣才可以做到千秋萬(wàn)代。
“品老茶、喝熟茶、藏生茶”這樣的說(shuō)法一直被大肆宣傳，短短幾年間，云南普洱茶提前進(jìn)入了它還不應(yīng)該到達(dá)的極限——“風(fēng)靡全球”。許多有閑置資金的人，在對(duì)普洱茶一無(wú)所知的情況下，不知道是“心血來(lái)潮”、還是“頭腦發(fā)熱”，一下子就買(mǎi)了幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)、幾百萬(wàn)、甚至還買(mǎi)了幾千萬(wàn)的茶品，導(dǎo)致有些收藏者儲(chǔ)存的普洱茶比原產(chǎn)地生產(chǎn)的茶還多。在這樣的情況下，所謂“少得可憐、彌足珍貴”的“老茶”實(shí)際上都可以供幾代人賣(mài)！之前的幾年里，普洱茶產(chǎn)業(yè)看上去好像是欣欣向榮，其實(shí)不然。本來(lái)普洱茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)永不衰敗的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，可是從目前的情況來(lái)看，普洱茶產(chǎn)業(yè)不知道還要承受多少年的沉寂。
這樣的結(jié)果是誰(shuí)的錯(cuò)？是普洱茶的錯(cuò)嗎？肯定不是！但可悲的是，這一切后果都得由云南普洱茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)買(mǎi)單。對(duì)普洱茶虛假炒作、拍賣(mài)和不切實(shí)際地宣傳，深深地傷害了所有喜愛(ài)普洱茶的消費(fèi)者。2007年普洱茶市場(chǎng)雪崩般的一路下滑，就是這類(lèi)行為帶來(lái)的惡果。
我個(gè)人認(rèn)為“品質(zhì)是根、喝茶為本”。普洱茶市場(chǎng)由盛轉(zhuǎn)衰并保持持續(xù)低迷，其根本原因在于普洱茶市場(chǎng)還沒(méi)有完成市場(chǎng)的培育過(guò)程，普洱茶消費(fèi)者一開(kāi)始大多缺乏識(shí)別能力，加上不道德商人對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，致使真正的消費(fèi)者望而卻步。市場(chǎng)的真假難辨，致使很多非常喜愛(ài)普洱茶的忠實(shí)消費(fèi)者逐漸失去對(duì)普洱茶的信任，加上虛假的炒作和錯(cuò)誤的品飲指導(dǎo)，使廣大的普洱茶愛(ài)好者最后對(duì)普洱茶敬而遠(yuǎn)之，改喝其它種類(lèi)的茶葉。這樣一來(lái)，普洱茶很難完成消費(fèi)培育階段，以至動(dòng)搖了市場(chǎng)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。沒(méi)有人喝普洱茶，就不能形成市場(chǎng)消費(fèi)，每年幾萬(wàn)噸的茶葉就不能被消耗掉，只能在行業(yè)內(nèi)流通，長(zhǎng)此以往，賣(mài)茶者都變成了藏茶者。
何在？說(shuō)句實(shí)話，我認(rèn)為我們普洱茶葉界的同仁們應(yīng)該對(duì)普洱茶作一個(gè)重新認(rèn)識(shí)，樹(shù)立對(duì)普洱茶的信心，這樣才可能把普洱茶產(chǎn)業(yè)做好、做強(qiáng)、做大。無(wú)論從哪一方面來(lái)講，都不能把普洱茶當(dāng)作普通的茶、簡(jiǎn)單的茶。普洱茶是茶非茶、是藥非藥，更是有歷史文化底蘊(yùn)的茶，有些人為什么有歷史而不要，有附加值而不要呢？普洱茶是我們?cè)颇溪?dú)有、特有的，有些人為什么又要把它加工成和其它茶類(lèi)相同的茶品呢？我們?cè)颇先艘銎斩璧闹魅?，一定要避免在什么都不了解的情況下就跟風(fēng)的做法。過(guò)去的幾年里，大家應(yīng)該清楚地看到了普洱茶存在的問(wèn)題，這些問(wèn)題其實(shí)最終告訴了我們一個(gè)真理：品質(zhì)好的普洱茶不是有些神人嘴里所謂的普洱茶，而是我們現(xiàn)在的、新標(biāo)準(zhǔn)下的普洱茶。
從事物的發(fā)展規(guī)律來(lái)看，什么東西都只會(huì)是從新到舊。對(duì)于普洱茶來(lái)而言，其內(nèi)含的一切元素也只會(huì)從多到少，不會(huì)因?yàn)樗瞧斩?，就可以在貯存了若干年后長(zhǎng)出它本身不具備的微生物來(lái)吧？我們也不能否認(rèn)這樣的事實(shí)——沒(méi)有可以喝而且好喝的新茶，哪來(lái)的好喝的老茶？沒(méi)有新的好茶，好的老茶又是從哪里來(lái)的？新的生茶如果對(duì)人體沒(méi)有保健功效，那么熟茶對(duì)人體的保健功效的基礎(chǔ)又是從哪里來(lái)的呢？現(xiàn)在想來(lái)，一度甚囂塵上的不負(fù)責(zé)任的炒作言論簡(jiǎn)直不可思議。例如：什么參香、樟香等等風(fēng)馬牛不相及的說(shuō)法都被誤導(dǎo)在普洱茶上。就說(shuō)參香吧，我想問(wèn)：生長(zhǎng)在云南的普洱茶，若干年后為什么就會(huì)有人參的香味了呢？這些不負(fù)責(zé)任的說(shuō)法，嚴(yán)重地違背了事實(shí)。我個(gè)人認(rèn)為，對(duì)云南普洱茶的宣傳應(yīng)該多注重在云南獨(dú)有、特有和云南的茶葉生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境方面，不要把其它茶類(lèi)的研究來(lái)套在普洱茶上。這樣會(huì)使普洱茶失去它本身的價(jià)值和導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)業(yè)的萎縮。
普洱茶既是一種物質(zhì)產(chǎn)品，也是一種精神產(chǎn)品，既有物質(zhì)價(jià)值，又有文化價(jià)值。有句話，“柴米油鹽醬醋茶”，說(shuō)的是茶葉的物質(zhì)價(jià)值；還有句話，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”，說(shuō)的是茶葉的文化價(jià)值。喝茶是一種物質(zhì)享受，品茶是一種精神享受。很多人喝了普洱茶，不想再喝其它茶。市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人士普遍認(rèn)為，普洱茶文化是一種能喝的歷史、能喝的文化、能喝的古董。普洱茶的特點(diǎn)決定了普洱茶的發(fā)展前景。普洱茶在未來(lái)市場(chǎng)上將表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力和擴(kuò)張力，普洱茶的市場(chǎng)前景會(huì)越來(lái)越好，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)也會(huì)越來(lái)越好。
最后，還是老話重提，“天下茶人是一家”，大家攜起手來(lái)，共同把屬于中國(guó)的“茶”字寫(xiě)好，讓中國(guó)茶葉譜寫(xiě)下一個(gè)世紀(jì)人類(lèi)的健康！
?。ㄎ?車(chē)智潔）
