中國普洱茶網(wǎng)訊：邦東茶的發(fā)展命題：怎樣激活近兩萬畝乏人采摘的高原生態(tài)茶園，昔歸這張茶葉名片的福利如何惠及整個邦東茶鄉(xiāng)，當?shù)卮址攀讲璁a(chǎn)業(yè)怎樣升級，怎樣避免炒作走可持續(xù)發(fā)展之路？
2012年以來，昔歸茶大熱，成為臨滄茶葉版圖最新熱門，與冰島一起構成了臨滄市茶產(chǎn)業(yè)的雙子星座。冰島茶的熱帶動了整個勐庫茶的崛起，“勐庫十八寨，寨寨有好茶”這個響亮的口號，就是冰島茶這個價值高地給周邊地區(qū)帶來的福利。當然，除了2006年以來崛起的冰島茶之貢獻外，也跟勐庫戎氏等優(yōu)秀本土企業(yè)多年深耕勐庫茶有關，厚積薄發(fā)之下創(chuàng)造了勐庫茶的共同富裕神話。而邦東的先天土壤無疑要貧瘠得多，截至目前當?shù)刂挥幸粋€過了QS的精制廠，其余都是提供初制毛料產(chǎn)品的初制所。突然間爆發(fā)的昔歸茶，雖然讓更多茶人、茶商對邦東茶進行了再認識，但先天的不足，很難讓邦東茶在短時期內(nèi)走得更好。
邦東茶該如何苦練內(nèi)功，利用昔歸茶這張名片來提振整個邦東鄉(xiāng)的茶葉經(jīng)濟，請讓我們聽聽地方主政官員、茶專家、茶商等人的真知灼見。
邦東究竟隱藏多少茶葉的秘密？
破題邦東茶的春天之前，且讓我們先盤點下邦東這個云南罕見的古茶之鄉(xiāng)，究竟有哪些寶貝待字閨中。
在邦東鄉(xiāng)采訪期間，我們發(fā)現(xiàn)邦東鄉(xiāng)隱藏了太多的關于茶葉的秘密，可謂真正的茶葉秘境之鄉(xiāng)，需要更多的有識之士對邦東茶的內(nèi)涵進行解讀和宣傳。首先，邦東鄉(xiāng)背靠海拔高達3429米的邦東大雪山，茶葉最高種到了2000米以上，位于雪山東麓，也就是所謂的陽坡之地。而從瀾滄江邊蒸騰而上的“邦東云海”，往往要到中午12點乃至下午兩點才散，而太陽穿過厚厚的云霧照來，形成了茶樹非常喜歡的漫射光，加上云霧飽含水汽，可以充分滋潤茶樹，屬于典型的高山云霧出好茶的地方。也印證了茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里所說，“陽崖陰林”是出好茶的保證。而邦東的最低點位于瀾滄江邊的昔歸，海拔不到800米，從瀾滄江河谷到雪山之巔，海拔在一個極小的區(qū)域內(nèi)迅速抬升2600米，這放在整個云南都是不多見的，也因此邦東立體氣候明顯，產(chǎn)于低海拔河谷地帶的昔歸茶，跟邦東高海拔地區(qū)的茶品質(zhì)與口感差異很大。
“昔歸干毛茶色澤偏深，條索緊細，具幽蘭之香，香氣高揚，滋味濃，偏苦，沒有邦東茶鮮爽。而產(chǎn)于海拔1200—1800米的邦東茶以鮮爽為主，喝起來甜，是云南茶葉鮮爽度最高的。氨基酸含量高，涼涼的像吃了橄欖，在喉嚨里呆的時間很長。有茶友夸張地說，第二天起來還有涼爽的感覺。香型為野花香。”這次帶領我們下來采訪的古農(nóng)茶業(yè)巖文說。
但邦東最讓人稱奇的還不是立體氣候、邦東云海、雪山陽坡，而是石頭。來邦東之前，我們特意請教了從臨滄走出來的云南知名茶葉專家徐亞和。徐老師說：“我給你們一個建議，昔歸就不要去了，太熱的地方就不要去湊熱鬧了，而是要好好看看邦東的石頭。”他以為邦東茶的最大賣點是，古茶樹生于亂石之間。陸羽《茶經(jīng)》記載，上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。武夷巖茶為什么那么出名，就是因為長在石頭縫里。
“光有石頭還不行，還需要厚土，這樣才是茶樹的最佳生長之地。騰沖有火山石，但沒有土；貴州境內(nèi)到處是整座的石山，少土；武夷巖茶的產(chǎn)地也是石頭多土少，長不出幾棵茶樹，所以叫單樅。邦東到處都是大石頭，土層厚達2米以上，這樣一來茶樹根才扎得深，能充分吸收營養(yǎng)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)自然優(yōu)良。石頭多，有厚土的，遍布一兩百年粗大古茶樹的，放在整個中國，可能只有邦東有。這才是邦東茶最大的賣點，而昔歸茶雖然出名，但不具備唯一性，因為云南還有冰島、班章等與昔歸并駕齊驅(qū)的頂級名茶。”徐亞和是這樣解讀邦東獨有的茶石共生環(huán)境的，并將之命名為“石介茶”（意即長在石頭縫里的茶），拍了《尋找石介》微電影，出版了《石介茶》一書，并準備于來年4月召開“石介茶”學術研討會，身體力行地大力弘揚邦東獨特的石茶文化。
臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)劉建一鄉(xiāng)長，站在地方主政官員角度對治下的茶產(chǎn)業(yè)資源如數(shù)家珍。據(jù)其介紹，截至2012年，邦東鄉(xiāng)共有茶園面積21672畝，其中可采摘茶葉面積14266畝，古茶園面積7745畝，茶葉初制所61個，手工作坊110個，從業(yè)人員423人。茶葉產(chǎn)量達831噸，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2739萬元。茶葉產(chǎn)品主要以加工曬青毛茶為主，同時制作沱茶、餅茶和滇紅工夫茶等。全鄉(xiāng)涉茶人員達12500人以上，占全部人口的80%，全鄉(xiāng)近40%的經(jīng)濟收入來源于茶葉。茶葉對全鄉(xiāng)的經(jīng)濟社會發(fā)展意義重大。
邦東還具有豐富的歷史文化資源和雄奇的自然風光。劉鄉(xiāng)長給我們開了一張長長的清單：大雪山、瀾滄江百里長湖（下游修糯扎渡水電站回水形成的）、戛里古渡、新石器遺址、傳統(tǒng)手工造紙、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人頭沱制作工藝、茶馬古道遺址、邦東老街、巖石縫里長出來的古茶樹、邦東云海、邦東黑大葉茶的命名地曼崗……其自然風光之奇特，人文之攬勝，是一個來了讓人不想走的地方。大家的共識是，邦東的茶產(chǎn)業(yè)可與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來深度開發(fā)，可以做一篇恢宏的大文章。
直面邦東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板
既然邦東茶鄉(xiāng)的茶葉資源如此富集，為什么長期發(fā)不了力呢？
作為邦東茶的歷史是尷尬的，其長期為他人做嫁衣。在計劃經(jīng)濟年代，邦東茶主要作為紅茶原料供應臨滄茶廠。改革開放后，邦東做過紅茶、蒸酶茶、烘青、炒青、普洱茶，但除了開發(fā)不太成功的蒸酶茶小袋包裝以外，賣的大都是干毛茶。即便到了昔歸茶崛起的今天，邦東目前有一百多家初制所，精制廠才有一家，包括昔歸茶在內(nèi)的邦東茶流向有二，一是作為普洱茶的原料賣給外面來的茶商，二是作為紅茶的原料賣給鳳慶那邊的茶廠做滇紅。一百多家初制所，幾乎做的都是附加值很低的毛茶，就連唯一的精制廠也沒有出去主動拓展市場，而是坐等客戶上門，根據(jù)客戶需求安排加工。
臨翔區(qū)邦東昔歸茶廠，其歷史可追溯到建于1958年的邦包茶廠，可謂邦東最老的茶廠之一，也是迄今為止邦東唯一過了QS證的精制廠。該廠廠長段明發(fā)說：“要面向當今市場發(fā)展，僅靠當?shù)夭柁r(nóng)、茶商，是很難走出去的，無法完成產(chǎn)業(yè)升級換代。建廠多年，生產(chǎn)是我的長項，但走出去，對外推廣宣傳拓展卻力不從心。加工茶葉，我總結(jié)的經(jīng)驗還是要做大眾產(chǎn)品，要綜合外地與本地的口感來做茶。如果不以客戶為導向，即便做出自己的特點也很難推，因為我們本地人很難走出去推廣，只能依靠客戶做市場。”
當?shù)夭枭淌侨绱?，那當?shù)夭柁r(nóng)又是如何呢？在茶園與村子里走訪時，我們經(jīng)常聽到茶農(nóng)說的一句話，“茶葉價格還得靠你們這些外地老板，你們不來收，我們茶葉沒處賣，你們給的價格高，我們最近一兩年日子好過多了。”
這無疑是靠天吃飯，靠外地茶商吃飯。邦東長期作為茶葉的原料基地，造成了當?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)長期局限于初級加工階段，也因為附加值低，無論是茶農(nóng)還是茶商都缺乏足夠的資金來安排擴大再生產(chǎn)的投入，致使茶產(chǎn)業(yè)長期停留在粗放階段，更遑論走出去開拓宣傳推廣，打造品牌文化了。
邦東鄉(xiāng)政府辦公室副主任趙鎖認為光靠本地人發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)存在著人才、技術、觀念等瓶頸，他說：“目前邦東的茶廠都是初加工，沒有深加工，要通過外面的商家來賣，這樣一來附加值低。而要賣成品的話，又缺乏足夠的資金來運作，比如建精制廠、開拓營銷網(wǎng)絡、包裝設計與制作等都需要錢。本地茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者大都是初中文化，沒有受過高等教育，即便有資金、技術也缺乏現(xiàn)代管理與品牌營銷的理念。”他認為，以上瓶頸可以通過培養(yǎng)當?shù)氐?ldquo;帶頭大哥”來帶動，逐步提升與改善。
在邦東鄉(xiāng)扎根多年，致力于推廣高品質(zhì)手工茶的古農(nóng)茶業(yè)負責人巖文，則強調(diào)了引進外面有實力，能做實事的品牌企業(yè)的重要性，他說：“我們古農(nóng)茶業(yè)用傳統(tǒng)工藝來制作手工茶，用精品茶來推動與改變當?shù)夭柁r(nóng)茶商的經(jīng)營方式和意識，提升邦東茶葉的品牌認知價值，邦東更要積極引進有實力的龍頭企業(yè)，推動整個邦東茶葉提升。目前，邦東做茶呈現(xiàn)“小、散、亂”特征，都是老百姓自發(fā)來搞，幾家合起來買個殺青機來做茶，工藝、衛(wèi)生條件都不到位，品質(zhì)參差不齊，沒規(guī)模，賣毛茶附加值低，缺乏再投入的積累。如果政府扶持幾家做精品的茶企，豎立高端典型和標桿，再引進上規(guī)模的企業(yè)，就可以帶動整個邦東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過創(chuàng)品牌、樹文化，讓更多的人認識邦東茶，形成良好的品牌效應?，F(xiàn)在處于產(chǎn)業(yè)升級的階段，老百姓小、散、亂的茶葉經(jīng)濟沒有前途。只有品牌進來了，品牌+合作社+初制所+茶農(nóng)才是出路。”
在茶葉種植結(jié)構方面，邦東鄉(xiāng)除了近萬畝古樹茶外，還有接近2萬畝的云抗10號高原生態(tài)茶，也就是所謂的小樹茶。這些茶都是2003年、2004年種的，當時云抗10號等無性系品種做的茶好賣。但是，隨著普洱茶的崛起，2007年以后，市場重新回歸到老品種（有性繁殖），新品種（無性繁殖）做的普洱茶，很少有茶商來收，致使當?shù)亟?萬畝的新品種茶園大量拋荒，老百姓很少去采摘鮮葉。
采訪中，我們了解到，這近兩萬畝的云抗10號茶園該如何盤活，把鮮葉賣出去，從而大大增加當?shù)夭柁r(nóng)的收入，是繼怎樣改變邦東粗放式的加工與經(jīng)營模式之后的另一個重要課題。
這兩個課題如何破局，請讓我們聽聽諳熟邦東茶產(chǎn)業(yè)人士的意見。
四大舉措助推邦東茶產(chǎn)業(yè)升級
針對上述發(fā)展的困惑與瓶頸，劉建一鄉(xiāng)長從政府層面給出了答案，表示要用四個舉措來打造邦東的茶葉經(jīng)濟。
首先是建茶葉基地，到2015年種3萬畝茶園，將之打造成邦東鄉(xiāng)的龍頭產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。
其次是抓茶園管理，提升茶農(nóng)管護茶園意識，增加產(chǎn)量。
其三是引龍頭企業(yè)，目的是實現(xiàn)品牌管理。通過龍頭企業(yè)跟合作社、加工廠（初制所、精制廠）、茶農(nóng)的深入合作，對如何采、如何加工、如何控制質(zhì)量等問題進行約定和約束，比如與初制所簽訂協(xié)議，不允許收假茶、外地茶、施用農(nóng)藥與化肥的茶，嚴格維護邦東茶公共品牌。劉鄉(xiāng)長說：“引進龍頭企業(yè)作用主要有兩個，一是控價格，避免惡性炒作，讓茶價平穩(wěn)合理的逐漸上漲；二是管理產(chǎn)品質(zhì)量。目前邦東有188家初制所。有兩三億元資金體量的企業(yè)進來，整合近兩百家初制所，比如對其發(fā)放一部分訂金，制定游戲規(guī)則，就能有序快速地推動邦東茶經(jīng)濟的升級。”
在引進龍頭企業(yè)同時，他也強調(diào)了發(fā)展合作社的重要性。他說，邦東目前有20多個合作社。政府鼓勵發(fā)展合作社，這樣可提高茶農(nóng)抗風險的能力，屬于群眾利益的一種自我保護。
其四是弘文化。“首先,邦東鄉(xiāng)茶農(nóng)要會品茶，會說茶，會做茶。這是茶文化基礎的培養(yǎng)。比如古農(nóng)茶業(yè)幫我們搞茶農(nóng)技能培訓，傳授從勐海帶過來的全程不落地手工制茶技術，鄉(xiāng)黨委政府就是看好培訓的價值才同意開展的。今后我們要加強培訓，可以定一個計劃，以后初中生快要畢業(yè)了都要參加手工茶技能培訓，培養(yǎng)他們就是培養(yǎng)邦東茶產(chǎn)業(yè)的未來。然后,充分挖掘新石器遺址、茶馬古道、民間造紙等元素，做大做強文化產(chǎn)業(yè)。”對于文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，他說，今后可以搞斗茶大賽、制茶大賽等茶事活動。我們準備打造昔歸茶莊園，建一個游艇俱樂部。我們可以利用臨滄市打造瀾滄江百里長湖旅游區(qū)之契機，將上海等發(fā)達城市的高收入人群吸引到昔歸置業(yè)，每年來昔歸度假，劃劃船，買點茶。昔歸茶已經(jīng)申請地理證明商標——邦東昔歸茶，已經(jīng)報到國家質(zhì)檢總局。
對邦東鄉(xiāng)有著深厚感情、非常了解邦東文化的劉建一，非常精煉而傳神地總結(jié)出關于邦東文化四句話：游百里長湖，體峽谷之韻；品昔歸之茗，回茶葉之瓊；登雪山之巔，覽山川之美；觀滄江云海，感萬馬奔騰。
當我們提出，邦東近兩萬畝大面積拋荒的云抗10號茶園該如何激活的問題，劉建一說，邦東茶產(chǎn)業(yè)主要發(fā)展普洱茶跟紅茶。古樹茶用來做普洱，云抗10號則做成紅茶，引進實力企業(yè)來開發(fā)紅茶產(chǎn)業(yè)，投CTC紅茶生產(chǎn)線。這樣一來，這近2萬畝茶園就能得到激活,茶農(nóng)的收入也會極大增加。
古農(nóng)茶業(yè)巖文站在企業(yè)的角度表達了相同的看法，邦東以前是紅茶產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在普洱茶熱了，都做普洱茶。這跟市場引導有關，因為茶商都在推普洱茶。如果僅僅是老百姓做一點紅茶，行不成氣候。另一方面，做紅茶對技術要求高。老百姓沒有市場拓展能力，缺乏抗風險的能力，靠老百姓自發(fā)推動紅茶發(fā)展不現(xiàn)實。還是要引進滇紅集團之類的紅茶大企業(yè)來帶動紅茶產(chǎn)業(yè)。這樣一來就能盤活云抗10號茶園。
今年云南古樹茶價格從春天一直到秋天居高不下，有些地區(qū)甚至出現(xiàn)了秋茶價格追上了春茶的現(xiàn)象。這表明，明年春茶存在價格大幅上漲的可能。價格適度上漲，對云南茶產(chǎn)業(yè)是好事，但無序的炒作，會攪亂市場的正常培育，炒作造成的暴漲暴跌也會嚴重損害茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，最終吃虧的還是茶商與茶農(nóng)。在采訪中，徐亞和等茶人就對邦東茶明年是否會被惡意炒作表示了擔憂。
“根據(jù)茶價快速上漲的趨勢，鄉(xiāng)政府將出臺行政措施，明年春茶開秤收茶時要做定價引導，對惡意炒作的茶商進行準入門檻限制。同時，召集初制所開座談會，講明利弊，不要盲目炒茶。我們不希望茶價大起大落，這會嚴重損害一個產(chǎn)業(yè)，最終吃虧的是茶農(nóng)，我們希望的是茶價每年有序地穩(wěn)步增長，逐漸提升邦東茶的市場價值。”劉建一鄉(xiāng)長表示政府會積極引導茶產(chǎn)業(yè)走健康有序的發(fā)展之路。
來源：西湖龍井資訊平臺
