酥油茶不僅藏族愛喝，到了云南才知道，傈僳族、怒族等民族也愛喝，長久生活在怒江的白族人雅清和她的姐姐都說她們也愛喝酥油茶。早餐的飲料就是酥油茶。黎清大姐告訴我酥油茶的做法。先把磚茶敲碎、燒開，然后倒入另一個器皿中，也就是濾掉了茶渣，加上酥油、鹽之后充分?jǐn)嚢?，就可以喝了。比較講究的話，還可以加入核桃粉、芝麻粉、花生粉或者雞蛋，漢人加后者居多。
還有漆油茶，這是貢山縣的傈僳族所特有的飲料。做法與酥油茶類似，只是最后加的是漆油。也有將酥油和漆油混合的做法，叫酥油漆油茶。
?。▓D19：在村公所前休憩的白族老人）
8月25日在丙中洛鎮(zhèn)早餐吃包子、喝油茶
黎清大姐之前來過丙中洛鎮(zhèn)，她說之前全是平房，分布在山坡上，跟周圍的綠色、雪山渾然一體?，F(xiàn)在外地來的多了，成為旅游景點后，很多平房拆了，蓋了很多內(nèi)地常見的樓房。丙中洛鎮(zhèn)也是茶馬古道進(jìn)入西藏的必經(jīng)之路，之前交通不便，外人甚少，人為開發(fā)也較少，故保留下了不少古舊的風(fēng)貌。例如，天主教堂、霧里村、秋那桶村等。
（圖20：丙中洛鎮(zhèn)上的天主教堂）
我們在丙中洛鎮(zhèn)吃了三餐飯，發(fā)現(xiàn)丙中洛鎮(zhèn)上已經(jīng)是以外地人居多，吃的東西也出現(xiàn)了混合、交雜。我們吃的早餐就是油茶配包子。
（圖21：在怒江遇到的獨龍族紋面老者）
據(jù)說油茶原本是麗江市永勝縣漢人喜愛的吃法。做法是用豬油將大米和干綠茶一道炒黃后加鹽、加水，慢慢頓燉，直至米完全燉爛（濾掉或不濾掉的都有），將雞蛋打成花后倒入。來自做生意的永勝人挺多，把油茶也帶進(jìn)來了。
?。▓D22：進(jìn)藏之路上的秋那桶村）
