8月19日，西雙版納傣族自治州勐?？h
外子的一位朋友曾在勐海縣掛職鍛煉一年，跟漢明古茶公司的何佳明先生來往甚密，得知我們要來勐海就熱情推薦了何總，并專程打了幾次電話以斡旋，一到勐海，外子就聯(lián)系了何總。約定會(huì)議結(jié)束后去拜訪。我得知何總做的是茶業(yè)生意，在本地經(jīng)營了二十余年，就提出能否請他開車陪同我們?nèi)ゴ逭垂挪铇?，何總爽快?yīng)承了下來。
19日一早何總開車到我們下榻的大益莊園來接我們。說是先到他的茶室坐坐。新買的底商做鋪面，裝修非常大氣，一面墻陳列著各種茶餅，另一面墻則堆著無數(shù)的茶簍。最亮眼的是店面的匾“漢明古茶”，落款是范曾，我很驚訝何總居然能夠求得范曾的墨寶，他很輕描淡寫地說，北京的朋友幫忙討來的，這里的人沒有文化，沒有人看得出。
屋里已經(jīng)坐了三位從深圳飛過來的朋友，他們是何總的客戶，喝了多年的普洱，手頭有不少閑錢，特意飛過來看看是否可以投資普洱茶，昨天剛到。何總夫人親自沏茶，一輪茶畢，夫婦二人各開一輛車陪同我們，還有三位深圳朋友上山。
先是去漢明古茶的加工廠。一路上綠色蔥蔥，潔凈的空氣令人心曠神怡。越往上時(shí)不時(shí)有云拂過，偶然看到掩映在草樹間的民房，心中頓時(shí)無限羨慕，置身如此佳境該是何等幸福！“看看可以，偶爾小住幾天可以，長期住就受不了了。潮濕、寒冷、不方便，城里人住不慣的。”何總的話將我的思緒拉回現(xiàn)實(shí)。
漢明古茶企業(yè)的茶葉加工工廠
漢明古茶的加工廠是租了當(dāng)?shù)卮迕竦姆孔?，?jù)說該村民本打算自己加工茶葉，蓋了廠房和倉庫，購置了一些設(shè)備，但經(jīng)營不善，虧損嚴(yán)重，轉(zhuǎn)讓給了何總。漢明古茶的原料主要是從村民中收購，以臺(tái)地茶為主。既有生茶也有熟茶。進(jìn)廠房參觀看到熟茶有餅茶、沱茶、磚茶等多種類型。何總還帶我們參觀了熟茶發(fā)酵車間，一間大房子的地上鋪了三堆正在發(fā)酵的熟茶，每堆有兩噸重，每次發(fā)酵要根據(jù)茶葉的級(jí)別以及溫濕度時(shí)間在35天到兩個(gè)月不等”，最多的時(shí)候可以同時(shí)發(fā)酵四堆，每年可做熟50噸，再加生茶，漢明古茶一年可以銷售百余噸普洱茶。
何總的發(fā)酵技術(shù)是半偷半發(fā)明的，原國營勐海茶廠的技術(shù)總監(jiān)在電話里給他做了些許指導(dǎo)，學(xué)會(huì)了初步加工技巧，之后自己不斷體會(huì)、改進(jìn)，現(xiàn)在的發(fā)酵技術(shù)成為了該企業(yè)的核心競爭力。加工廠平時(shí)由何總的姐姐、姐夫管理，當(dāng)天正在作業(yè)的工人有八人，都是本地人。
參觀完畢，驅(qū)車去鎮(zhèn)上吃午飯。鎮(zhèn)學(xué)校對面的餐館是何總經(jīng)常光顧的地方，跟店掌柜很熟悉，點(diǎn)好菜后，何總帶我們看看餐館后院。后院是個(gè)很大的池塘，里面都很多魚，何總說他會(huì)經(jīng)常過來買魚改善山上工人的伙食。他指著遠(yuǎn)處的山說，我們下午就要去那，帕沙中寨。山上種茶，山下一汪清湖，不由得想起臺(tái)灣看到的凍頂鄉(xiāng)，產(chǎn)茶的凍頂山俯視著翠綠的凍頂湖。這時(shí)曾欣媛打來電話，他們接上了從深圳過來的朋友，一道去茶山，問我是否愿意同行，我說我也在去茶山的路上，你們?nèi)ツ?？她告訴我要去帕沙，我一聽驚訝不已，真是無巧不成書，我們可以在帕沙見面。
帕沙寨腳下的水庫
飯后開車到了帕沙中寨，先將車停在村委會(huì)門口，再往上走就只能靠雙腿了。要去看千年古茶樹。走到半路發(fā)現(xiàn)走不了了，路被塌方阻斷。折回去，上了另一條路。看到了古茶樹，最老的幾棵樹都被分別用欄桿圍住，禁止人靠近或攀爬。我們分別照了相，還采了一些茶籽，和新鮮茶葉。
何總說，山上有古茶樹的村民條件就好些，沒有古茶樹的村民還是很困難的。我說，當(dāng)時(shí)分地的時(shí)候?yàn)槭裁床黄骄帜?？何總解釋道?0年代茶葉不值錢，大家想種玉米、紅薯，喜歡要平地、山下的地。那個(gè)時(shí)候茶樹多，每家都有，勤快的人砍掉茶樹，開辟菜地、田地，懶的人就什么也不做，到現(xiàn)在那些勤快的人的后代受窮了，懶人的后人卻富起來了。
帕沙中寨內(nèi)的千年古茶樹
然后開車往寨子里走。到了何總比較熟悉的一戶村民家。何總之前經(jīng)常買他們家的茶。老人都不在家，就一個(gè)小伙子，還挺靦腆，話不多，長得膚色黝黑，是愛尼族人。他正要沖茶，何總立馬制止，進(jìn)屋拿好茶出來，不是這個(gè)。小伙子很聽話地進(jìn)去取茶。何總說，不認(rèn)識(shí)的人來，就只能喝很普通甚至很差的茶了?？磥碓谑袌鼋?jīng)濟(jì)的沖擊下，村民們也學(xué)得區(qū)分生疏里外了。
小曾又打來電話，問我們在哪，我告訴她在村里的茶葉初制所喝茶，她說別動(dòng)她過來接我們，一道吃晚飯。他們在村長家，村長已經(jīng)準(zhǔn)備好了晚餐，包括我們的。一會(huì)，小曾就過來了，開車的司機(jī)正是村長，他跟我們喝茶的村民是親戚。我們就隨村長的車到了他家。
帕沙中寨村長大二家的廚房
村長家有舊宅和新宅，舊宅放雜物、養(yǎng)豬和制茶，新宅住人，吊腳樓式，上樓梯，看到一位男士在忙著做飯洗菜，村長招呼我們到露臺(tái)喝茶。一會(huì)，田總帶著他的三位深圳朋友上來了，他們剛在村里頭轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。田總說，他二十年前就從村長的父親手中買茶，村長叫大二，曾經(jīng)在昆明打工多年，回來接家里的茶業(yè)，之前不知道他被全票選為了村長，聽了為他高興。跟村長聊天得知，他夫人現(xiàn)在地里干活，女兒放假在家，已經(jīng)十歲了，我問他是否還想生老二，他說還沒有想好。
村長是哈尼族，他現(xiàn)在組織學(xué)習(xí)本民族語言、舉辦文化活動(dòng)，每周請人教村民哈尼文，他家人也參加學(xué)習(xí)。他還努力恢復(fù)一些哈尼族的傳統(tǒng)風(fēng)俗，在鄉(xiāng)政府的幫助下，通過了《村民公約》，包括了環(huán)境保護(hù)、講究衛(wèi)生、不吸毒等各個(gè)方面的內(nèi)容，村民中若有誰違反，就拿著這些公約去做工作，批評(píng)教育。田總聽了，悄悄跟我說，大二不簡單，畢竟是到過大城市，見過世面，有想法。在山上的村寨里吸毒的情況很多，很多村民沒有良好衛(wèi)生習(xí)慣，大二能夠想到通過村委會(huì)和大家的共同努力來解決問題，所以他很受大家歡迎。
晚餐是地道的地方菜，有炒土雞、涼拌黃瓜等地道的本土菜，非常美味。夜幕降臨，我們不得不返回城里，告別時(shí)，村長又給了我們每個(gè)人兩袋茶，一袋是老撾的古樹茶，一袋是他自己的普洱生茶。
下山途中，我們看到了最美的落日和晚霞。
