近日，由云南臻味號(hào)茶業(yè)有限公司主辦的第二屆“臻功夫”炒茶大賽在“中國普洱茶第一縣”——勐海圓滿落幕，來自勐海、勐臘、景洪、普洱、臨滄等著名茶區(qū)的120多位茶農(nóng)炒茶師帶著自己精心炒制的茶品參賽。布朗古茶山吉良村帕亮小組的一款春茶，力壓群茗，奪得了大賽最高獎(jiǎng)。
帕亮茶農(nóng)：成大賽最大“贏家”
在大賽上，以扎磨、扎培、娜姑等5位拉祜族青年茶農(nóng)組成的布朗山帕亮代表隊(duì)，以一款滋味和做工近乎完美的、被標(biāo)為“苦茶4號(hào)”的帕亮春茶，征服所有專家評(píng)委，奪得了大賽最高獎(jiǎng)——第二屆“臻功夫”炒茶大賽的特等獎(jiǎng)。不僅如此，帕亮代表隊(duì)還以另幾個(gè)優(yōu)秀茶品，收攬了一個(gè)“做工”一等獎(jiǎng)，兩個(gè)“滋味”二等獎(jiǎng)和一個(gè)“滋味”三等獎(jiǎng)，同時(shí)他們還以出色的團(tuán)隊(duì)成績捧走了第二屆“臻功夫”炒茶大賽最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)的獎(jiǎng)牌。
帕亮，地處布朗古茶山深處。這里的茶苦中有甜，甜中蘊(yùn)苦，歲月積淀明顯，滋味細(xì)膩圓潤；但因當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)粗放采摘、簡陋制作的做茶方法，使帕亮茶的好品質(zhì)無法體現(xiàn)，因而也長期不被外界茶人所認(rèn)識(shí)。
2010年“臻味號(hào)”公司委派技師進(jìn)駐帕亮，從采摘、萎凋、炒制等環(huán)節(jié)入手，對(duì)茶農(nóng)逐項(xiàng)進(jìn)行輔導(dǎo)培訓(xùn)，為帕亮培養(yǎng)出了一批年輕的炒茶能手。
嚴(yán)苛的評(píng)審：參賽者直呼“有壓力”
這次大賽評(píng)委會(huì)由著名普洱茶專家曾云榮、王平盛、邱明忠、羅瓊仙等領(lǐng)銜組成，18名評(píng)委分為兩組，對(duì)來自各大茶區(qū)初制所、茶村代表隊(duì)提供的70多件參賽茶品進(jìn)行品鑒打分。結(jié)果，來自普洱市景谷縣苦竹茶山的第21號(hào)茶品以97.44分獲甜茶組一等獎(jiǎng)，勐?？h布朗山帕亮寨的第4號(hào)茶品以95分奪得苦茶組一等獎(jiǎng)，勐臘縣易武落水洞村的第10號(hào)茶品以91.7分獲古六大茶山片區(qū)茶品一等獎(jiǎng)；而來自布朗山帕亮寨的第4號(hào)茶品最后還以91.15的綜合得分奪得了大賽特等獎(jiǎng)。經(jīng)過一天的緊張品鑒，大賽共評(píng)選出24個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
為了大賽的公開公平公正，所有參賽茶品只以編號(hào)參評(píng)，不公開地域信息。而專家評(píng)委品鑒打分也全程對(duì)參賽茶農(nóng)開放。在評(píng)審過程中還增設(shè)了參賽茶農(nóng)與專家交流程序，邀請(qǐng)專家現(xiàn)場解答茶農(nóng)參賽者提出的疑問。
談起參賽的感受，勐臘縣象明鄉(xiāng)紅土坡村茶農(nóng)唐彌方的印象是“評(píng)審嚴(yán)苛，壓力超大”。他說：“原以為自己茶炒得也不錯(cuò)，不曾想專家這么挑剔。半截紅梗，一點(diǎn)糊邊，燜過頭了、焐久了點(diǎn)，原來不怎么在意的東西，都會(huì)影響評(píng)分。參賽才發(fā)現(xiàn)差距大。”
比賽顯示：茶農(nóng)“精品”意識(shí)在增強(qiáng)
“如何提高品質(zhì)使茶品有好賣價(jià)的問題，已不限于茶企業(yè)在思考，茶農(nóng)也在覺醒。”云南臻味號(hào)茶業(yè)有限公司董事長邱明忠說：“這次‘臻功夫’炒茶大賽涉及茶區(qū)廣泛，參賽茶農(nóng)眾多，從中人們可以看出廣大茶農(nóng)努力做好茶的‘精品’意識(shí)在提高。”
“做茶講技術(shù)。以前我不這么想，現(xiàn)在無法不這么想了。”當(dāng)帕亮寨茶農(nóng)扎磨談獲獎(jiǎng)感受時(shí)，這位拉祜茶哥伸出布滿繭子和傷痕的大手率直地說：“企業(yè)心意不難懂，‘臻功夫’就是‘真功夫’。我2010年跟‘臻味號(hào)’學(xué)炒茶，記不清燙破幾回手、熬了幾個(gè)茶季。我明白，炒不出好茶的話，脫貧致富改善生活都是空話。有‘臻味號(hào)’這樣的茶企扶持，我們就不會(huì)再守著茶山受窮了。”
扎磨樸素的話語，道出了所有參賽茶農(nóng)的心聲。
茶企：塑造品質(zhì)離不了茶農(nóng)
“類似的炒茶技能比賽，有助于增強(qiáng)茶農(nóng)做好茶的意識(shí)。”第二屆“臻功夫”大賽評(píng)委、知名普洱茶專家曾云榮認(rèn)為，“現(xiàn)在一些品牌企業(yè)對(duì)茶農(nóng)的感召力在增強(qiáng)，但這并不意味企業(yè)就能不理會(huì)茶農(nóng)。茶農(nóng)處在源頭地位，茶企要塑造品質(zhì)，最終是離不了茶農(nóng)的。”對(duì)此，第二屆“臻功夫”大賽評(píng)委、知名普洱茶專家王平盛也認(rèn)為，“茶企應(yīng)重視茶農(nóng)的地位。導(dǎo)致目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良莠不齊的狀況，根本還在于少數(shù)茶企不重視茶農(nóng)，不重視從源頭抓品質(zhì)造成的。”
在與專家面對(duì)面的交流中，來自普洱市景谷縣苦竹茶山的茶農(nóng)何天龍也坦誠地說出了自己的感觸：“賽了才知技術(shù)高低。雖說茶農(nóng)都知道好茶靠真功夫，好茶有好價(jià)錢。但大家希望能在好品牌下做茶，并有穩(wěn)定發(fā)展，能跟著負(fù)責(zé)任的企業(yè)得到長遠(yuǎn)利益。”
