1月11日出版的《云南政協(xié)報(bào)》6版頭條，刊登了《云茶產(chǎn)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)重在“補(bǔ)短板”》一文，介紹了茶馬史詩(shī)媒體茶友匯的研討內(nèi)容。茶馬史詩(shī)編輯部現(xiàn)編發(fā)全文如下：
普洱的少數(shù)民族茶農(nóng)在茶國(guó)公司黃龍山茶園基地里采茶。
云茶產(chǎn)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)重在“補(bǔ)短板”
在近日舉行的云茶產(chǎn)業(yè)研討座談會(huì)上，記者獲悉隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整、補(bǔ)充短板的力度加大，云南的茶產(chǎn)業(yè)正從一產(chǎn)獨(dú)優(yōu)逐步邁向一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新道路。
“大自然倉(cāng)”倉(cāng)儲(chǔ)模式
彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)鏈短板
今年以來，關(guān)于春茶收購(gòu)價(jià)格不如往年的聲音一直不斷。據(jù)省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2015年春茶采摘期間，采摘面積545.5萬畝，春茶產(chǎn)量13.8萬噸，同比增加1.4萬噸，增產(chǎn)11%。來自各產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)表明，產(chǎn)量的增加主要是開采面積和單產(chǎn)提高所致。
在2015年里，由于云南春茶、秋茶銷量降溫，價(jià)格回落，許多茶農(nóng)多有三四成以上的毛茶未找到買主。一些地區(qū)的茶商收完春茶后即不再收購(gòu)夏茶和秋茶，或是收購(gòu)后即儲(chǔ)存于庫(kù)中，難以走向市場(chǎng)。特別是下半年以來，許多地方毛茶收購(gòu)價(jià)格較2013年跌破一半左右。
“要想普洱茶市場(chǎng)健康有序發(fā)展，普洱茶銷量持續(xù)增長(zhǎng)，必須讓普洱茶春茶毛料價(jià)格趨于理性，而不是一味虛高”，這一觀點(diǎn)成為業(yè)界共識(shí)。
普洱茶最核心的價(jià)值在于健康功效和倉(cāng)儲(chǔ)陳化，而云南省相對(duì)缺乏的是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。即沒形成普洱茶原產(chǎn)地的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，也沒形成相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)模，因此也就缺乏在普洱茶市場(chǎng)上應(yīng)有的定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)。
2015年，以天下普洱茶國(guó)有限公司為代表的部分大型企業(yè)開始在發(fā)展普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)上發(fā)力，提出“大自然倉(cāng)”全新概念，即如何利用自然的溫度、濕度、空氣來倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶，探索出了一套建設(shè)、倉(cāng)儲(chǔ)模式，目前“大自然倉(cāng)”已在建，并已經(jīng)申報(bào)“大自然倉(cāng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，有望彌補(bǔ)普洱市乃至云南省在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)短板。
天下普洱茶國(guó)有限公司董事長(zhǎng)包忠華提出了讓百姓參與倉(cāng)儲(chǔ)的理念。“在市場(chǎng)價(jià)格不好的時(shí)候，企業(yè)要教會(huì)茶農(nóng)如何將茶葉倉(cāng)儲(chǔ)在各自家中，等到價(jià)格回升的時(shí)候再拿出來出售，這樣既能夠動(dòng)員茶農(nóng)采摘，緩解暫時(shí)的壓力，也在很大程度上能夠緩解茶企倉(cāng)儲(chǔ)的壓力。”包忠華說。
1月11日出版的《云南政協(xié)報(bào)》6版版面圖
古樹茶價(jià)格趨理性
新茶品填補(bǔ)同質(zhì)化短板
古樹茶因其高品飲價(jià)值、資源稀缺性以及加入其中的資本運(yùn)作，2014年的行情可謂是遍地開花，成為普洱茶市場(chǎng)中的一枝獨(dú)秀。尤其是老班章、冰島等著名山頭出產(chǎn)的古樹茶，每年毛茶的收購(gòu)價(jià)漲幅甚至高達(dá)50%至100%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與2014年相比，2015年高端古樹茶價(jià)格跌幅達(dá)20%至30%。
隨著古樹茶市場(chǎng)品質(zhì)進(jìn)一步提升，個(gè)性化、差異化競(jìng)爭(zhēng)更趨明顯，2015年在全國(guó)經(jīng)濟(jì)增速下行的新常態(tài)下，各層次消費(fèi)群體的消費(fèi)越來越理性化，同時(shí)投機(jī)資本、炒作莊家紛紛撤資，古樹茶價(jià)格趨向理性回歸。
茶界獨(dú)立評(píng)論人、策劃人“白馬非馬”認(rèn)為，從銷售情況看，中低端價(jià)位普洱茶、紅茶及名優(yōu)綠茶銷售平穩(wěn)，高價(jià)位茶品尤其部分高價(jià)位古樹茶銷售走勢(shì)放緩。在保持傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品的同時(shí)，不斷推出新品，普洱曬紅新品類走俏市場(chǎng)、云南巖茶成新寵、藤條茶價(jià)值被挖掘……同時(shí)專門定制、線下銷售、電商平臺(tái)等滿足不同客戶群體需求的各類茶品不斷出現(xiàn)，為普洱茶市場(chǎng)持續(xù)注入新的活力。
