回顧2014年，可謂是普洱茶行業(yè)大起大落的一年。名山古樹茶價(jià)格暴漲，坐上了瘋狂的過(guò)山車，在云南打起山頭原料大戰(zhàn)，各種名山古樹茶概念大熱，龍頭大益產(chǎn)品被炒至萬(wàn)元以上。CCTV央視財(cái)經(jīng)也大力報(bào)道了普洱茶暴漲的現(xiàn)象。在此時(shí)每位投資者都看到了普洱茶輝煌的一刻。但好景不長(zhǎng)，越是將普洱茶推至高點(diǎn)，摔下來(lái)就越痛。隨著三公政策的深入，到了下半年，普洱茶行情開始下滑，產(chǎn)業(yè)下游接不上上游原料的高價(jià)，被炒高的價(jià)格無(wú)人接盤，游資退去，價(jià)格暴跌。普洱茶的金融屬性投資運(yùn)作在這一年里完整的操作了一次。
雖然三公政策對(duì)普洱茶行業(yè)帶來(lái)了一定的打擊，高端產(chǎn)品銷售下滑，普洱茶投資市場(chǎng)不景氣。但是種種數(shù)據(jù)都表明，普洱茶整體呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。
近日蔣同發(fā)表言論說(shuō)：一、普洱茶整體呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。二、部分企業(yè)發(fā)展乏力是自身經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，而非行業(yè)的整體問(wèn)題，三、新常態(tài)下，普洱茶的金融屬性逐漸弱化。四、2015，普洱茶的洗牌年。普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)格局逐步穩(wěn)定。擊鼓傳花式炒作收藏技術(shù)上很低端，過(guò)去玩的是信息不對(duì)稱，現(xiàn)在是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息越來(lái)越對(duì)稱，這類企業(yè)越來(lái)越?jīng)]有市場(chǎng)，甚至退市消亡。開春以來(lái)，熱炒“古樹茶、山頭茶”的企業(yè)資金鏈條已經(jīng)轉(zhuǎn)不動(dòng)了。
蔣同所言，筆者感覺(jué)有點(diǎn)讀不懂了。既然是普洱茶發(fā)展勢(shì)頭良好，又何來(lái)的洗牌.正如勐海茶葉局錢局長(zhǎng)所說(shuō)，中國(guó)待開拓的普洱茶市場(chǎng)還很大。那么，洗牌談何而來(lái).局部的投資行情下滑并不能代表整個(gè)行業(yè)的行情都在下滑。因此這種自相矛盾的言論我實(shí)在讀不懂，唯一能讀懂的則是有數(shù)據(jù)支撐的普洱茶整體呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。
因此，筆者認(rèn)為中國(guó)普洱茶行業(yè)正處在急發(fā)展、偏發(fā)展的階段。為何說(shuō)偏發(fā)展.大家都知道投資者更趨向于選擇生茶做投資，暴漲暴跌的產(chǎn)品也是圍繞生茶特別是名山古樹茶進(jìn)行，還真沒(méi)見過(guò)有多少熟茶是比生茶要貴的。因此，處在偏發(fā)展階段的普洱茶市場(chǎng)也是導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)許多說(shuō)法不一致的原因。
市場(chǎng)主流不應(yīng)止是追捧古樹生茶
中國(guó)待開拓的普洱茶市場(chǎng)還很大，我們不能僅僅圍繞那一小部分愛(ài)喝普洱茶的人去做各種營(yíng)銷推廣，再加上老茶人喜歡上了某一品牌的茶便很難再接受新品牌，而且他們有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)去衡量這茶到底是否合適自己，再向他們?nèi)ネ茝V名山古樹概念或是更多創(chuàng)新概念產(chǎn)品也是浪費(fèi)精力。而要對(duì)外拓展市場(chǎng)，若將生茶作為主推，恐怕效果也并不理想。云南大葉種曬青綠茶多酚類化合物含量高達(dá)30%以上，是小葉種綠茶含量的三倍多，容易醉茶，引發(fā)頭暈、心悸、心慌和胃不舒服。口感豐富，對(duì)于新茶人來(lái)說(shuō)并不能輕易接受，并且咖啡因含量高，多飲入眠困難。
在普洱茶市場(chǎng)里，大家都懂的，古樹“生茶”轟轟烈烈登場(chǎng)，卻只營(yíng)造了一個(gè)在流通環(huán)節(jié)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的熱鬧氣場(chǎng)，并沒(méi)有營(yíng)銷出一個(gè)實(shí)實(shí)在在喝掉的消費(fèi)市場(chǎng)。以雨林等高炒名山古樹純料概念的趨勢(shì)已成為過(guò)去，打造一個(gè)實(shí)實(shí)在在喝掉的消費(fèi)市場(chǎng)才是普洱茶行業(yè)真正能穩(wěn)健發(fā)展的出路。
因此，普洱茶行業(yè)應(yīng)該全面發(fā)展，別再只是抓著名山古樹茶就說(shuō)洗牌了。這個(gè)時(shí)候，該是熟茶登場(chǎng)了。
普洱茶市場(chǎng)需健康發(fā)展，更需全面發(fā)展
市場(chǎng)不止是有生茶，更有熟茶，熟茶適飲人群更廣泛，功能調(diào)整性明顯。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。雖沒(méi)有生茶的口感豐富，但適飲人群較廣泛，其調(diào)整性功能亦明顯。適合新接觸普洱茶的消費(fèi)者。
在普洱茶整體呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭的當(dāng)下，不能忽略熟茶應(yīng)全面發(fā)展，市場(chǎng)才能進(jìn)一步擴(kuò)大。2015年普洱茶行業(yè)回歸理性調(diào)整發(fā)展，只有做到產(chǎn)品的合理性與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的完整性才能在市場(chǎng)立足發(fā)展，如福今、國(guó)皓、合和昌、瀾滄古茶等品牌對(duì)產(chǎn)品的合理生產(chǎn)，不止是注重投資品的生產(chǎn)，更注重品飲消費(fèi)茶品的生產(chǎn)與推廣，真正做到全面發(fā)展。正適逢飲茶人數(shù)增多及綠色健康飲茶的提倡，普洱茶行業(yè)正逐步邁向更全面的發(fā)展。
普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展模式，出現(xiàn)百花齊放的局面
現(xiàn)今普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展模式更加多樣化，并不局限于傳統(tǒng)渠道，開拓出了更多新渠道、新概念、新模式，出現(xiàn)百花齊放的局面。
普洱茶的電商模式，茶葉電商的大力開拓發(fā)展，電商以O(shè)2O模式參與品牌茶企的傳統(tǒng)渠道建設(shè)，其實(shí)質(zhì)是用互聯(lián)網(wǎng)思維再造傳統(tǒng)渠道，通過(guò)大數(shù)據(jù)與物流的整合，降低傳統(tǒng)渠道的運(yùn)營(yíng)成本，打破傳統(tǒng)終端輻射地理半徑的局限，給之引入更多的客流，提供更有針對(duì)性的服務(wù)，最大程度減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，讓利給消費(fèi)者，從而最終實(shí)現(xiàn)幫助傳統(tǒng)渠道尋找到真正的消費(fèi)者，為之插上快消的翅膀。
普洱茶的傳統(tǒng)分銷電商轉(zhuǎn)型成獨(dú)立品牌，例如：淘寶上火爆的書呆子，不但自己網(wǎng)上銷售自己的品牌，還讓其他網(wǎng)店分銷，從簡(jiǎn)單的分銷過(guò)度到獨(dú)立品牌之路。強(qiáng)化對(duì)品牌的認(rèn)知與對(duì)普洱茶發(fā)展的重要性。
普洱茶的小產(chǎn)區(qū)模式，體系包括茶園基地建設(shè)、初精制生產(chǎn)加工中心以及研發(fā)中心。如祥源茶通過(guò)對(duì)核心小產(chǎn)區(qū)原料甄選、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工和營(yíng)銷推廣等專業(yè)方面的持續(xù)專業(yè)化運(yùn)作，正致力于通過(guò)提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的系統(tǒng)綜合效率，構(gòu)建易武茶良好的可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，除了為消費(fèi)者提供正宗易武茶品外，更是開創(chuàng)了中國(guó)茶小產(chǎn)區(qū)發(fā)展模式的先河，因而贏得了廣泛關(guān)注。
普洱茶的莊園模式，如：柏聯(lián)普洱，將種植、生產(chǎn)、窖藏、旅游、文化、營(yíng)銷、科研等融為一體，集農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、文化、休閑旅游功能于一身，深刻體現(xiàn)了莊園的傳承性、歷史性、文化性、品牌性、經(jīng)濟(jì)性等，不僅成為了茶最優(yōu)越運(yùn)營(yíng)模式，更成了茶文化與高端定制之旅的完美結(jié)合，也為人們成功創(chuàng)造了高品質(zhì)的生活方式。柏聯(lián)普洱給此種莊園模式加入了輕的理念、輕的生活方式，像景邁山的自然叢林那般自由無(wú)拘，于是一個(gè)既時(shí)尚品質(zhì)，又故事感極強(qiáng)、傳承基因優(yōu)良的輕奢品牌應(yīng)運(yùn)而生，加上百年莊園模式的經(jīng)營(yíng)承載，相信這份輕奢值得更多人擁有。
普洱茶的茶館定制銷售模式，以茶館為體驗(yàn)中心，為自己客戶進(jìn)行定制，讓客戶不單單是品嘗到茶的滋味，體驗(yàn)享受更多的服務(wù)。在顧客就是上帝的市場(chǎng)里，按照客戶的要求定制茶葉來(lái)滿足客戶，為普洱茶銷售開創(chuàng)出更多的新銷售模式。
普洱茶市場(chǎng)不再只是一個(gè)具備金融投資屬性的炒作市場(chǎng)，更是一個(gè)以大眾品飲消費(fèi)為主的市場(chǎng)。因此，以大眾品飲消費(fèi)為主的市場(chǎng)是不會(huì)輕易被洗牌，市場(chǎng)只會(huì)不斷的自我調(diào)整自我升級(jí)。
