臨近春茶采摘時(shí)節(jié)，越來越多的茶友開始關(guān)注各大名茶產(chǎn)地的動(dòng)態(tài)，尤其是云南地區(qū)。2014年，普洱茶價(jià)格跌宕起伏，年初漲幅30%至100%，年中大益、雨林、合和昌等知名“廠貨”（廠家品牌茶）價(jià)格跳水，而班章、冰島、易武、景邁、倚邦等知名山頭古樹茶的價(jià)格卻在悄然走高。專家分析，除了資源稀缺外，“山頭”茶背后悠久的歷史、文化積淀，可帶給品茶者更多文化、精神層面的享受，2015年春茶價(jià)格，“山頭”茶仍將上漲。
物以稀為貴“山頭”引領(lǐng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
“普洱茶古樹及山頭的細(xì)化，逐漸把云南普洱茶的價(jià)格兩級(jí)分化。用名山頭古樹純料制作的普洱茶與大眾普洱茶的價(jià)格差價(jià)越來越大。”云南茶業(yè)協(xié)會(huì)專家、當(dāng)?shù)刂撇鑾焺⑻斐稍陔娫捔硪欢讼虿澈Ｔ鐖?bào)記者感嘆，自從2010年普洱茶的山頭、古樹概念及普洱茶的生態(tài)稀缺價(jià)值被挖掘出來至今，“山頭”茶不停撬動(dòng)著普洱茶的中高端收藏市場。尤其是班章、冰島、易武、景邁、倚邦、困鹿、昔歸等名古茶山的純料茶，價(jià)格漲幅的腳步更是不曾有絲毫停留。
除了自身不斷增值，“山頭”茶還有“模范帶頭作用”。西雙版納的班章、臨滄的冰島，已經(jīng)成為普洱茶的兩個(gè)標(biāo)志性山頭。這兩個(gè)山頭春茶的價(jià)格可以帶動(dòng)周圍山頭茶價(jià)的上漲。“山頭茶每年是滾動(dòng)著往上漲。”天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長張津生分析，橫向比較，云南幾百年上千年的古樹茶比起鐵觀音、龍井、毛尖、翠芽一些名茶，古樹茶的升值空間還很大?？v向看，山頭古樹茶不足云南茶葉總產(chǎn)量的二十分之一，稀缺價(jià)值越來越被認(rèn)知。“兩級(jí)分化的市場格局已經(jīng)形成，‘山頭’茶讓茶商和投資者趨之若鶩，成為了普洱茶的‘新’貴。”
對(duì)此，劉天成也持相同觀點(diǎn)。據(jù)他介紹，當(dāng)?shù)亟y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，云南省茶葉種植面積551.55萬畝，采摘面積403萬畝，產(chǎn)量在21萬噸左右。而山頭古樹茶面積僅50余萬畝，產(chǎn)量不足1萬噸。歷史上馳名茶馬古道的下關(guān)沱茶，其創(chuàng)始茶莊“永昌祥”，每年都要到云南臨滄地區(qū)收購勐庫名山古樹普洱茶為原料，經(jīng)過獨(dú)特配方加工，沿著滇藏茶馬古道銷往四川、西藏。勐庫是那個(gè)時(shí)代高品質(zhì)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)。那些年，茶客追求“勐庫味道”的熱情，絲毫不遜色于如今茶客追求“班章味道”“冰島味道”的熱情。
易武、倚邦清代“大腕”人氣爆棚
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長劉永鳳介紹，普洱茶以“六大茶山”最為知名，歷史最為悠久。革登、倚邦、蠻磚、蠻枝、曼撒、易武是清代的六大茶山。初期，以倚邦為重鎮(zhèn)，也是當(dāng)?shù)赝了镜乃诘亍?/div>
劉永鳳告訴記者：“傳說易武茶山在漢朝已有茶，孔明來時(shí)才教授采茶飲茶的方法，因此易武人稱孔明為茶祖。當(dāng)?shù)厝嗽诿磕贽r(nóng)歷7月23日，舉行孔明生日集會(huì)紀(jì)念，稱為茶祖會(huì)。到了清嘉慶、道光年間，尤其是乾隆年間，許多石屏人遷居易武種茶樹，使易武成為一座著名的茶山。”
張津生補(bǔ)充說，清雍正七年，清政府在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”，專門管理茶葉、糧食的購銷貿(mào)易，而雍正九年（公元1732年），隨著普洱茶被立為貢茶，易武茶區(qū)（易武、曼撒兩茶山）每年必須解決貢茶66666斤，貢茶未完成前茶葉不許上市買賣。
悠悠布朗山世界最早的茶葉產(chǎn)地
古六大茶山也被稱為江內(nèi)六大茶山，新六大茶山則被稱為江外六大茶山。雖然名字中帶個(gè)“新”字，但南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)這江外六大茶山卻是“老資格”，其中布朗更是世界最早的茶葉出產(chǎn)地，是名副其實(shí)的“老江湖”。
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長譚兆榮介紹，布朗山是著名的普洱茶產(chǎn)山，山中的村寨，大的有班章、老曼峨、曼新龍等幾座，其中的班章寨因出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，在近幾年聲名鵲起。對(duì)于喜歡普洱茶的人來說，“班章”二字如雷貫耳。“普洱茶界有‘班章為王易武為后’的說法。老曼峨歷史更為悠久，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，整個(gè)布朗山種茶人都是老曼峨遷移出來的。”
譚兆榮表示，一些學(xué)者曾考證，布朗山種茶的歷史可以追溯到4000多年前。人類消耗的第一片茶葉，就是當(dāng)?shù)鼐用竦淖嫦日聛淼摹２祭噬街凶钪漠?dāng)然是班章茶。
關(guān)于普洱茶，布朗山地區(qū)還流傳著這樣一個(gè)普洱熟茶來歷的民間傳說。在瀾滄江畔，有一個(gè)美麗的古城，這個(gè)地方出產(chǎn)的茶葉以品質(zhì)優(yōu)良而聞名遐邇，每年都有許多茶商趕著馬幫來這里買茶。清朝乾隆年間，有一大茶莊，莊主姓濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)，連續(xù)幾次被指定為朝廷貢品。清朝時(shí)，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發(fā)出的芽葉，采時(shí)非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成千茶，又要蒸壓成形、風(fēng)干包裝，總之每一道工序都十分神圣繁雜。然而，貢茶運(yùn)輸途中出了意外—受潮、受熱。運(yùn)至京城，第二天皇帝就要品茶，卻發(fā)現(xiàn)茶葉變成了紅褐色，茶商急得險(xiǎn)些自殺。沒想到，第二天皇帝品茶、鑒茶時(shí)，設(shè)置了斗茶大賽，聚集文武百官當(dāng)眾品鑒，比較各地貢茶。在各類貢茶難分高下之時(shí)，皇帝忽然發(fā)現(xiàn)了這“特殊”的普洱茶。茶餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般。叫人端上來一聞，一股醇厚的香味直沁人心脾，喝上一口，綿甜爽滑，好像綢緞被輕風(fēng)拂過一平，直落腹中。連口贊道：“好茶，好茶”。
千百年間，越來越多的人們喝上醇香無比的普洱茶，普洱茶的神奇魅力征服了各類人群，普洱茶的傳說、歷史，也成為品茶之時(shí)的談資，經(jīng)久不衰。
責(zé)編：
yunhong
