三、瘋狂過(guò)后結(jié)的“茶果”
熱潮退卻后，就像海上風(fēng)暴雨過(guò)后，水還是那水，天還是那天，陸地，也只是那陸地。各自會(huì)回歸本態(tài)，尋求接下來(lái)的發(fā)展。
?。?）以市場(chǎng)需求為風(fēng)向標(biāo)的茶農(nóng)
02年到07年的瘋狂，把云南茶箐的價(jià)格從原先的幾元錢一公斤茶料翻倍的升上來(lái)，讓更多的云南農(nóng)民放棄種植其他的農(nóng)作物，改種普洱茶樹(shù)，但是新的茶樹(shù)剛種下，產(chǎn)能需要一段時(shí)間才能體現(xiàn)（一般是4年左右），而且市場(chǎng)還開(kāi)始出現(xiàn)各種新興概念，例如：大樹(shù)茶，老樹(shù)茶等。巨大的利益驅(qū)使人們向更深的高山峻嶺進(jìn)發(fā)，而且市場(chǎng)的強(qiáng)烈需求，讓茶箐價(jià)格飆升。
曇花只得一現(xiàn)，到了08年普洱茶市場(chǎng)崩盤，茶商開(kāi)始減少訂單，甚至放棄訂單，茶廠亦減少購(gòu)入茶料，當(dāng)時(shí)的茶箐價(jià)格不足以提供茶農(nóng)每日摘茶的人工等各方面成本費(fèi)用，許多云南茶農(nóng)不再種茶，改種其他經(jīng)濟(jì)作物（咖啡、橡膠樹(shù)等），市場(chǎng)一陣朦朧的陰影籠罩。
在此舉一個(gè)例子：云南茶區(qū)的某個(gè)寨子里某茶農(nóng)與外界茶商較有聯(lián)系，時(shí)遇07瘋狂，茶商電話緊急催要茶料，此茶農(nóng)便向寨子里親戚朋友先拿茶料，按當(dāng)時(shí)行情價(jià)格收料，尚未結(jié)款，等茶商上山交易完畢再結(jié)款，可是08年春夏之交，竟無(wú)一茶商應(yīng)之前訂單之約上山購(gòu)料，以至茶葉在山上積壓，至今已不可飲，而欠親戚朋友之茶錢依然要還，至今年2012年方才還清。
?。?）被利益沖昏的茶廠
在八十年代中后期，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)開(kāi)放的情況下，有一部分原先在國(guó)營(yíng)茶廠不得意的人員或技師出來(lái)創(chuàng)建茶廠，可以算是近代云南私營(yíng)茶廠的啟端，但在當(dāng)時(shí)時(shí)空條件下，也只能小量的生產(chǎn)普洱茶品，或進(jìn)行茶葉初制，提供給大廠的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。這是第一次私營(yíng)茶廠的創(chuàng)建期，仍是有一定的國(guó)營(yíng)背景，而后在九十年代中期左右許多新建茶廠開(kāi)始改制，公私合營(yíng)，實(shí)行公司制度，在九十年代末和二十一世紀(jì)初期，就是第二次私營(yíng)茶廠的創(chuàng)建高峰期，時(shí)逢各大國(guó)營(yíng)茶廠改制，許多老員工被淘汰，其本人或后代開(kāi)建茶廠，此間有全國(guó)各地港臺(tái)等地區(qū)的茶商介入，但整體還是一個(gè)很平穩(wěn)的市場(chǎng)，即供銷適度。適逢普洱茶熱潮興起，而云南茶廠也遍地開(kāi)花。
因市場(chǎng)需求，茶商瘋狂追加訂單，而從茶廠方面來(lái)看，如若不接收訂單，可能就等同損失一個(gè)客戶，即茶商會(huì)另找其他茶廠制茶。一般茶廠在06年之前一般廠內(nèi)都會(huì)有數(shù)年的儲(chǔ)備茶葉原料，用于明年茶品的年份拼配，使新普洱茶的品質(zhì)能保持穩(wěn)定，也降低運(yùn)營(yíng)成本。但在瘋狂時(shí)期，將廠內(nèi)所有儲(chǔ)備茶葉原料全部使用殆盡，之前數(shù)十年探索維持起來(lái)的完整茶料拼配技術(shù)體系崩盤，元?dú)獯髶p。但茶廠在此階段完成資本積累，開(kāi)展下一步市場(chǎng)行為，待后文再述。
（3）醬缸里的茶商
02-07年的開(kāi)始的普洱茶熱潮，傷害最深的應(yīng)該是一些跟風(fēng)并囤貨的茶商，和一些跟風(fēng)并有實(shí)力囤貨進(jìn)行投機(jī)行為的茶友。首先，一個(gè)茶店的運(yùn)營(yíng)，是由茶店主自身對(duì)茶葉的理解水平和對(duì)市場(chǎng)需求的觸覺(jué)組成。當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)強(qiáng)烈需求，茶店開(kāi)始進(jìn)一些茶品以滿足市場(chǎng)需求，無(wú)可厚非，但是隨著市場(chǎng)不正常的熱度，市場(chǎng)表現(xiàn)的強(qiáng)烈需求刺激茶店開(kāi)拓源流來(lái)，供應(yīng)方（茶廠）也無(wú)節(jié)制的供應(yīng)茶品，使一些劣質(zhì)茶品（例：以非普洱茶樹(shù)種的茶葉用普洱茶制程制作出來(lái)等）在市面上流通。
其次，對(duì)普洱新茶的狂熱慢慢轉(zhuǎn)向?qū)ζ斩喜璋V迷，普洱老茶市場(chǎng)也隨著普洱新茶的強(qiáng)烈需求，價(jià)格也開(kāi)始穩(wěn)步提升，但老普洱茶的存世量本身就少，云南本地可能有存有一些普洱茶品，當(dāng)普洱茶當(dāng)時(shí)作為一種創(chuàng)造外匯的大宗貨品，大部分還是出口，而當(dāng)年港臺(tái)等地區(qū)消耗掉的，只剩一些香港茶商原本的存貨，還有就是九十年代末期香港茶樓結(jié)業(yè)時(shí)流通出來(lái)的茶品。茶園店里當(dāng)時(shí)接待茶友來(lái)選購(gòu)陳年普洱茶品，茶友只選紙包裝破損嚴(yán)重的，竹筍皮松散包裝著的陳年普洱茶，認(rèn)為這樣才會(huì)是老普洱茶。而且對(duì)普洱茶陳香的品飲和如何存放，沖泡方法也需要也需要長(zhǎng)期間的引導(dǎo)才能理解。所以真正喝過(guò)老普洱茶的朋友并不多，近年國(guó)內(nèi)茶友更多的是喝當(dāng)時(shí)肇慶等地區(qū)的快速陳化普洱茶品，存放方法不同于香港入倉(cāng)茶品，根本不考慮普洱茶品之間的差異性，完全就是為了適應(yīng)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)熱潮的茶品，以致有這些茶品至今的收藏價(jià)值相對(duì)于當(dāng)時(shí)的未入倉(cāng)茶品更低。
還有，就是在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)氛圍下，較少的茶商或?qū)嵙Σ栌涯塥?dú)善其身，大部分新入市茶商對(duì)遠(yuǎn)期市場(chǎng)十分樂(lè)觀，并且由于普洱茶的特性：越陳越香，開(kāi)始囤積大量普洱茶品，而且也引導(dǎo)茶友更多的購(gòu)茶存茶，并且不斷轉(zhuǎn)手并接盤，當(dāng)時(shí)囤積的普洱茶價(jià)格到崩盤時(shí)的價(jià)格估計(jì)十存一幸矣。所以在09年左右時(shí)期，遭到一些理智茶商茶友的抄底，容稍后再述。
2007年中市場(chǎng)出現(xiàn)恐慌式的拋售，茶價(jià)大跌，數(shù)年形成的市場(chǎng)泡沫破裂，2008年，市場(chǎng)需求萎縮并趨于理性，云南茶廠自我保護(hù)性不收茶，茶箐價(jià)格大跌，而在此間跟風(fēng)開(kāi)茶店的，跟風(fēng)到云南開(kāi)茶廠的，都紛紛倒閉。市場(chǎng)再次證明不專注于一個(gè)行業(yè)內(nèi)深耕，而只是跟風(fēng)投機(jī)行為總是會(huì)自食惡果。
（4）透支消費(fèi)力的茶友：
一開(kāi)始只是對(duì)普洱茶的好奇，而之后因?yàn)槠斩璧奶匦裕涸疥愒较?。開(kāi)始陷入普洱茶“收藏投資”屬性的泥潭，在此舉幾個(gè)通俗的觀念：
1.今年的普洱茶買多點(diǎn)，明年就會(huì)升價(jià)了。
2.今年買多點(diǎn)普洱茶，明年即使這款普洱茶升價(jià)，也無(wú)需多費(fèi)錢。
而且媒體的宣傳，和部分茶廠品牌的運(yùn)作，也開(kāi)始展現(xiàn)影響力，越來(lái)越多的茶友開(kāi)始品飲普洱茶，越來(lái)越多的茶友開(kāi)始自存普洱茶，那么在這樣的消費(fèi)訴求下，茶友的消費(fèi)力在被透支，在某個(gè)時(shí)間會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)斷層，好在有不斷的茶友發(fā)現(xiàn)普洱茶的美好，所以目前消費(fèi)市場(chǎng)仍屬穩(wěn)定。
深圳 清韻茶園 謝度元
