全民普洱秀
文/黃素貞;鄭永軍;李楠
細(xì)品普洱緩慢生活
主人公：胡志弘
所在地：浙江杭州
職業(yè)：媒體人
在西湖邊，有一問不大的房子，品一杯清茶，盡覽西湖山水。這樣的鏡頭常常出現(xiàn)在胡先生的暢想里。生活在杭州的他，喝了20多年的龍井，也喜歡收藏字畫和紅酒。多年來，以記者的身份在杭州城里奔波，幾乎每天都有機會靠近西湖，但在西湖邊悠閑地散步于他卻是一種奢侈。
2005年，胡先生第歡從一個臺灣朋友那里喝到款陳年普洱?？粗黄翌^土臉的老茶，從解茶、醒茶。洗茶、泡茶，最后成為一杯紅濃透亮，如紅酒般的茶湯，他覺得時光前行的速度在這個過程中變慢了。當(dāng)茶湯人口的時候，普洱那獨有的濃釅、陳韻、甘滑一瞬間便征服了他的味蕾，感嘆自己喝了幾十年的龍井，競不知還有普洱這等尤物，這等魔力，端起便不想再放下。
從此，胡先生棄龍井而改喝普洱，除了獨特的口感，普洱善變的個性也常常讓他把玩不已。生茶、熟茶、老茶，他一樣樣找來品飲對比，近來又著謎于古樹純料的山頭氣韻。這幾年來，尋茶、品茶、和茶友交流，是他最大的樂趣。在普洱的世界里，時問刻度的間距仿佛被拉長了，匆匆步伐也放緩了。“生命有限、緩慢前行、享受今天”是他在普洱中領(lǐng)悟到的生活真諦。
西湖依舊“水光瀲滟晴方好”，雖然胡先生還沒有擁有那樣一間房子，細(xì)品普洱，緩慢生活，那份意境與雅趣卻早已浸入生命，足矣!
豁達“老廣”鐵桿茶迷
主人公：黃建新
所在地：廣東從化
職業(yè)：公務(wù)員
從03年開始喝茶，存了2噸的茶，不賣茶、不投資。在廣東，黃先生怎么說也算是鐵桿級的老茶迷了。那年，黃先生在本健康雜志上面看到普洱熟茶對降血脂、血糖有一定功效?？粗蟾贡惚愕淖约海S先生覺得不妨一試。跑到茶葉市場一看，一般的熟茶就是十幾塊一片，看到那么便宜，就隨便買了幾片。
茶買回來，照著以前在家泡工夫茶的方法沖泡，沒想到喝起來竟是那樣醇香、甘滑，更重要的是身體明顯感覺舒暢許多。一個人安靜地喝普洱，腦海里竟然還會時常浮起童年時那些快樂的畫面，記憶拉回現(xiàn)實，不禁啞然失笑。一年喝下來，他的體重從以前的180多斤降到了150多斤，看到這一奇跡般的變化，黃先生知道自己此生已經(jīng)離不了普洱了。
2010年，在他喝普洱茶的第7個年頭，他決定要去看看普洱茶生長的土地和制作的過程。于是他請了公休假，提著簡單的行李一個人跑到了勐海，上了南糯山、布朗山，看到那些古茶樹上的鮮嫩綠芽，仿佛與一個相伴多年的老友變得更加親近了。他遇到了辛勤采茶的茶農(nóng)，結(jié)識了認(rèn)真做茶的茶商，看到了普洱從鮮葉到茶餅的全過程，看到那幾多艱辛。從此，一杯茶在他的手里變得更加有莊重。
“沒什么所謂啦!”這是黃先生的口頭禪，濃重的廣式普通話。最具包容性的普洱與“老廣”的豁達散淡原來是那樣的相得益彰。
景邁記憶控
主久公：范靜濤
所在地：吉林長春
職業(yè)：大學(xué)教師
認(rèn)識范老師是在普洱市的一次專家論壇上，他是在座的專家中最年輕帥氣的一個，就不免多醑意了一下。后來因為約稿就Q上了，他很少上線，偶爾上線，隨意閑聊兩句，我?guī)状螁査鼇砗炔璺?，他總是回給我五個簡潔而有力的字：“景邁山熟茶”。
范老師是地道的東北人，30出頭，以前極少喝茶。2009年參與了由普洱市牽頭的科學(xué)普洱系統(tǒng)工程，負(fù)責(zé)信息技術(shù)。當(dāng)然，即使不喝普洱茶也不會影響他的項目工作。只是當(dāng)他被帶到了景邁山，看到了那些云蒸霞蔚的長山秀水，觸摸到了充滿靈性的千年古茶樹，走進了保持完好的少數(shù)民族原始村落。他被眼前所見徹底震撼了，不停按著相機快門，這樣的景致是他在東北無法見到的。
“景邁山”三個字就像一個烙印在他心底揮之不去，照片留下的只是凝固的瞬問，他想帶走這山林的靈氣，于是他選擇了被景邁山水滋養(yǎng)的普洱茶，因為他聽說普洱茶是會呼吸的。
現(xiàn)在“景邁山熟茶”是范老師生活的一部分了，功效、口感都不是他關(guān)注的，品茶對于他更多的是在品味記憶。每次端起那杯醇香的普洱，仙境般的景邁山總是像放電影一樣在他腦海里漂移，唯其那杯茶才能讓那份自然、原生態(tài)的情愫一直縈繞身邊。
愛得癡狂喝得明白
主人公：李雯嘉
所在地：河南鄭州
職業(yè)：職業(yè)經(jīng)理人
李女士關(guān)于普洱最早的記憶是70年代常駐云貴川地區(qū)的父親帶回的下關(guān)沱茶，12.5元／500g，這個價格她至今還記憶猶新，這已是那時的奢侈品了。下關(guān)沱的苦澀味成了童年時代與父親相聚時的記憶符號。06年她有機會到云南，希望能搜尋到童年味道，可那時普洱的市場卻似一片汪洋，她根本摸不清楚。最后只帶了一本周紅杰的《云南普洱茶》回去。
也許是因為工作的關(guān)系，她養(yǎng)成了好琢磨的習(xí)慣，在沒有弄清楚個事物之前，不會輕易涉足，喝普洱茶，便是茶未買，書先看。一旦琢磨清楚了就很容易癡迷?，F(xiàn)在李女士家的書架上堆滿了有關(guān)普洱茶的書，當(dāng)然也少不了《普洱》雜志，她成了大家的普洱茶百事通。
“喝普洱茶就像讓女人用過高級化妝品，上去了就下不來了。”愛上普洱茶后，之前常喝的信陽毛尖，鐵觀音便已棄之不理。不知何時起，李女士迷上了古樹茶，老班章、昔歸、南糯、攸樂、邦崴，每個山頭的獨特韻昧都會在某個時段與她的身心契臺。每一杯茶進入口腔，她都會屏住呼吸，讓舌尖頂住上顎，輕輕撩撥茶湯，細(xì)細(xì)品味每一杯茶的滋味與氣韻。三泡過后的邦崴會讓她感覺置身于雨過天睛的清新叢林；攸樂茶可以帶她進入一種寧靜致遠(yuǎn)的境界；沖過30泡的班章茶，她能辨出每一泡的差別。喝得這等明白，已經(jīng)不是在用“嘴”喝茶了，而是用“心”來喝茶，仿佛只有普洱才有這份魔力讓人身心沉醉。
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一杯80后的普洱
主人公：薛俊
所在地：上海
職業(yè)：公司白領(lǐng)
26歲的薛小姐，在上海長大，不愛喝咖啡、可樂，會學(xué)佛參禪，聽起來有點異類，這一切皆因一字而起——“茶”。因父母是浙江人，茶在她的成長中是尋常之物，品過各種茶之后，只有兩樣讓她最難忘：普洱和巖茶。初識普洱緣自幾位臺灣客戶，那是兩年前她在一家做古董珠寶的公司工作的時候，是臺灣人告訴她，普洱茶是可以喝的古董。品過幾次老茶之后，她被這有生命的古董深深吸引，再回去喝綠茶，便覺得柔軟單薄得太多了。
普洱是一種可以讓人很快愛上的茶，愛上之后便值得用一生來玩味。老茶的陳韻、熟茶的醇厚、生茶的原汁原味薛小姐都喜歡。愛上普洱，便喜歡與朋友分享，身邊年輕的朋友，從來不喝茶的，在她的影響下也慢慢地接受了普洱，喝綠茶紅茶的朋友也在她的影響下轉(zhuǎn)而喝普洱。在網(wǎng)絡(luò)論壇里，她喜歡發(fā)帖與網(wǎng)友們交流飲茶心得，偶爾還會號召大家開個茶會，一見面，她發(fā)現(xiàn)自己是里面最小的普洱茶迷。
普洱是一種容易讓人思考的茶，每次獨自飲茶的時候，薛小姐不知
不覺就會進入種茶精神層面的思索，越思索越覺得困惑。正當(dāng)無助的時候，她意外接觸到了佛教。在學(xué)佛的過程中，那些與茶有關(guān)的困惑竟然一下子豁然開朗了。她無法與我用語言描述這種頓悟之感，但是在禪茶之中，她覺得那些年少的浮躁與虛華都慢慢沉淀，即使穿越繁華都市，也不再去惹來那許多塵埃。
“這個普洱茶，蠻韻味的!”
主人公：鄧新征
所在地：湖南湘潭
職業(yè)：企業(yè)管理者
鄧先生的網(wǎng)名叫“韻味”，這個詞讓我想到了一句湖南話：“蠻韻味的”，用湖南話高低起伏的音調(diào)念起來，非常的悠揚回轉(zhuǎn)，這句話主要是用來形容食物好吃，回味無窮。在鄧先生的生活里，普洱茶確實是“蠻韻味的”。
2004年的春天，心愛的女人和自己分開了，心情極度郁悶的鄧先生辭了職，跑到云南來散心，寄住在昆明雄達茶城一個做茶的朋友家里。在朋友那里他第一次知道了云南普洱茶，他記得第一次喝到是一款二十多年的老茶磚，但那時候還很難接受普洱茶的陳味，但寄人籬下，朋友又熱情奉茶，所以每次端上來的茶他都會喝掉。在云南當(dāng)了年的“無業(yè)游民”，游歷不少山水，鄧先生不僅情傷徹底治愈，還漸漸愛上了普洱茶。
“現(xiàn)在在湘潭，喜歡喝普洱茶的人幾乎都認(rèn)識我，連市里的領(lǐng)導(dǎo)都是我?guī)С鰜砗炔璧摹?rdquo;鄧先生自豪地說。這幾年，但凡有機會去云南，他就一頭扎進茶葉市場里淘茶，甚至自己定制茶。鄧先生最喜歡喝新制生茶，但不會一味追尋古樹茶，只要對味就喝。他喜歡新生茶略帶刺激的口感，體驗生津回甘的快感，享受十足的茶氣和綿長的喉韻，那是相當(dāng)?shù)?ldquo;韻味”啊!每次淘來的新生茶，他都是喝一小部分，剩下的存起來慢慢喝，現(xiàn)在家里的閣樓上已經(jīng)堆滿了茶。他可以像養(yǎng)育孩子一樣等待著茶的變化，每一年都有新的驚喜。
“現(xiàn)在一天不喝茶，就會覺得嘴里沒昧，這一天不完整。”才30出頭的鄧先生儼然一個老茶客。白天用飄逸杯在辦公室泡普洱，晚上在家用蓋碗泡普洱，只喝生茶，從不影響睡眠，倒是不喝茶反而睡不著。普洱浸入他的血液，似乎發(fā)生了一種化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫做“生命活力”的物質(zhì)。
左手警棍，右手普洱
主人公：葛寧
所在地：廣西南亍
職業(yè)：警察
全民普洱，各行各業(yè)的人都在喝普洱。葛寧是一位警察，上班有時拎著根警棍，搜尋南寧大街小巷上的壞人。而工作之余，他會回到一位資深茶友的身份，安安靜靜享受茶給他帶來的樂趣，這樣的生活，已近七年。
警察工作壓力大，非常人所能想象和理解。為了調(diào)節(jié)自己和工作的不適，葛寧開始嘗試喝茶。他對普洱茶一見鐘情。七年前，普洱茶在南寧還沒動靜，慢慢地開始有了普洱茶店。現(xiàn)在南寧10+1商業(yè)大道，整條街都是賣茶葉的。在他的帶動下，同事、親戚和朋友都開始喝茶。在南寧，甚至廣西，人們都喜歡喝普洱。
低調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)、大叔、大丈夫、神人、慈父……這是別人對葛寧的QQ印象。大概是職業(yè)的緣故，葛寧很低調(diào)，也對茶有一份特別的細(xì)心。他常在緊張的工作之余，用單反相機記錄下自己的品茶生活。說起來，喝茶對工作是一種放假：“閑暇之余，泡老茶，養(yǎng)舊壺，想舊事。”他傳過來一張兩年前的紫砂壺。在他的養(yǎng)護下，壺散發(fā)出溫潤的光澤。
因為常喝普洱，葛寧在工作上沒有出現(xiàn)過度緊張，反而讓他越做越出色。緊張之余，原來一起的老同事在忙完后，經(jīng)常相邀去到熟悉的茶葉店坐坐，喝喝老板新進回來的老茶。喝得臺適了，離開的時候會捎帶一些回家存放。這可是葛寧淘茶的經(jīng)驗之談。
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踏遍青山只為茶
主人公：張云
所在地：云南昆明
職業(yè)：銷售經(jīng)理
普洱茶熱起來之前，張先生就喜歡上了普洱。因為做醫(yī)療器械銷售，他經(jīng)常要會見各種各樣的客戶，了解到五花八門的需求。他發(fā)現(xiàn)有很多客戶喜歡普洱茶，張先生跑過云南的各大茶山，知道普洱茶怎么做出來的。為了得到一餅品質(zhì)不錯的普洱，他親自開車下去，泡在茶山，直接鑒定品質(zhì)選擇好茶葉，再委托朋友的茶廠進行加工。
張先生搖搖頭說：“每次去茶葉批發(fā)市場買茶，我頭就犯暈，不如自己做餅茶放心。”他推過來一杯湯色微青的生茶，和市場上流通的生茶相比，口感更為醇正。
為什么喝普洱?張先生自己也說不上來：“好像是生在云南，接觸了普洱茶，就喜歡上了，也許是水土決定的吧?”為了喝到好茶，張先生近幾年都不怕路途顛簸淘原料做茶餅。他自己越來越喜歡喝自己參與做的茶，而他的客戶也對他送的茶念念不忘。“我自己泡自己喝，泡法不那么講究，農(nóng)民泡法吧，但是味道我很喜歡。平時再怎么累，嘴一沾上茶，人就輕松了。”
“說實話，我不喜歡批量生產(chǎn)出來的茶，不排除有好的，但多數(shù)都沒有感情。”張先生注重滲入茶中的微妙感情，就像他自己一有時間，也會下廚一樣。
拒絕亞健康不愛大麥愛普洱
主人公：馬俊
所在地：韓國首爾
職業(yè)：學(xué)生
在韓國無論每天的學(xué)習(xí)有多忙，生活節(jié)奏有多快，每日喝2杯普洱茶是馬俊雷打不動的習(xí)慣。馬俊說：“很多時候，韓國的生活節(jié)奏要比中國一線城市的生活節(jié)奏還要快，上班族們忙的連偷懶的時間都沒有，更別說品茶了。”速食咖啡與大麥茶便順理成章的成為韓國人主要的日常飲品。
為了節(jié)省時間，馬俊把餅茶換成小沱茶，把蓋碗換成了飄逸杯，“爭分奪秒”的擠出喝茶時間。“一餅普通的普洱熟茶在這里可以賣到一千多人民幣，韓國人把喝普洱茶視為身份與地位的象征，年輕人沒有時間，也沒有資本喝如此昂貴的飲品，通常只有德高望重的長者才喝得上普洱茶”。每年回國馬俊總會搜羅很多好的熟茶帶到韓國和老師同學(xué)一起分享，韓國人喜歡熟茶的味道和湯色，并且有些偏執(zhí)的認(rèn)為普洱生茶不是普洱茶，為此馬俊沒少下功夫解釋。
馬俊喝普洱茶的原因很簡單，就是為了在異國他鄉(xiāng)保持體重，拒絕亞健康。“在韓國的學(xué)習(xí)壓力很大，沒有多余的時間運動，飲食習(xí)慣也不太適應(yīng)，剛到這里的時候我喜歡喝大麥茶，直到體重直線上升后，我才意識到自身狀況的危機，所以選擇普洱茶，這是目前我找到最簡單，最快速的解壓與減肥的最佳方法。”
我的中式下午茶
主人公：詹婧
所在地：法國巴黎
職業(yè)：學(xué)生
巴黎的午后，空氣中彌漫著咖啡與奶茶的香氣，柔軟的藍(lán)調(diào)隨時會在耳畔響起，這種讓人微醉的感覺，應(yīng)該找個柔軟的沙發(fā)舒服的窩在某個角落。正當(dāng)朋友都在羨慕詹婧能在如此浪漫的國度享受這般愜意生活的時候，往往她都是以肥胖、懶散、喪志為由，一盆冷水從頭潑到腳，澆熄太伙的遐想與向往。
對于普洱茶的偏愛詹婧固執(zhí)的有些可愛，朋友都以為去巴黎留學(xué)的四年中，她一定會被同化愛上浪漫的英式下午茶，結(jié)果她反倒同化了喝咖啡、奶茶的校友一起喝普洱茶減肥。詹婧喝普洱茶的習(xí)慣是在外公那里養(yǎng)成的，因為外公的腸胃不太好，每天都喝熟茶養(yǎng)胃。詹婧說：“一開始我是對熟荼的湯色充滿了好奇，茶怎么會泡出像紅酒一樣的顏色，后來慢慢的愛上普洱茶那種暖暖的味道，還有，普洱茶能減肥。我特別喜歡法國的甜點，甜點配咖啡奶茶，已經(jīng)催肥了不少同學(xué)，只有甜點配普洱的我是個例外，不但沒胖，還越喝越瘦。”
小沱茶是詹婧的最愛，每到節(jié)日她都會拿出很多作為禮物贈送給世界各地的同學(xué)。“在巴黎人們對中國茶的認(rèn)識，大多都是西湖龍井和鐵觀音，普洱茶很少有人知道。但是現(xiàn)在同學(xué)們只要看到我杯子里透亮似紅酒的水，就知道是中國云南的普洱茶了。”
如今，每到下午茶時間，都會在學(xué)校附近的咖啡吧里看到幾個中國姑娘享受著屬于她們的中式下午茶。
