作者：劉靜
日前，一個(gè)微博實(shí)名認(rèn)證用戶“人體工程學(xué)李建軍教授”發(fā)布消息稱：“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)榉帕颂?，里面有大量的黃曲霉素的致癌物。”據(jù)了解，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。一時(shí)間，“喝普洱茶致癌”的言論被網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，并第一時(shí)間傳到了濟(jì)南茶商的耳朵里。
“聽說(shuō)這件事了，但對(duì)我們沒(méi)什么影響。”七里堡茶城的一位經(jīng)銷商劉女士告訴記者，“致癌”消息傳出來(lái)后，經(jīng)銷商也一度打鼓，聚在一起討論后認(rèn)為，不排除儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)黃曲霉素的可能，但這種幾率很低，絕對(duì)不是普遍現(xiàn)象，所以認(rèn)定消息純屬謠言，“不會(huì)影響普洱茶回暖的腳步。”
采訪中記者了解到，繼2008年價(jià)格崩塌后，普洱茶一直處于穩(wěn)步恢復(fù)狀態(tài)，而今年銷量和價(jià)格都明顯高于去年，確定了回暖的大勢(shì)頭，與此同時(shí)云南的連續(xù)干旱也直接影響到了今年茶葉的供給，近段時(shí)間普洱茶普漲10%—15%。
一面是致癌說(shuō)，一面是昂首前進(jìn)的普洱茶，致癌消息究竟是一次食品安全事件，還是謠傳？針對(duì)黃曲霉素這個(gè)關(guān)鍵詞，記者采訪了山東中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院中藥鑒定徐凌川教授。
“單說(shuō)黃曲霉素，毫無(wú)疑問(wèn)是致癌的，不過(guò)這種毒素出現(xiàn)在普洱茶上的可能性微乎其微。”采訪中，徐凌川告訴記者，黃曲霉素廣泛存在于自然界中，像長(zhǎng)期存放的糧食，或高溫高濕的環(huán)境都有可能產(chǎn)生黃曲霉素，不過(guò)對(duì)于普洱茶而言，發(fā)酵的過(guò)程中主要產(chǎn)生益生菌，像白曲霉、黑曲霉等，這些菌種對(duì)黃曲霉素有壓抑作用，“只要益生菌在生長(zhǎng)，黃曲霉素就長(zhǎng)不起來(lái)，致癌也就無(wú)從談起。”
與此同時(shí)，徐凌川表示，有一種被稱為金花普洱的品種，該茶葉含有一種名為冠凸散囊菌的益生菌，該菌種從外表看去與黃曲霉素十分相像，所以如果懷疑普洱茶含有黃曲霉素，應(yīng)取樣后對(duì)菌種培養(yǎng)才能下結(jié)論，同時(shí)，并不排除衛(wèi)生條件差的小作坊生產(chǎn)的茶葉，或保存管理不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)黃曲霉素的可能，但不能代表整個(gè)市場(chǎng)。(原題《無(wú)視致癌傳言普洱茶行情回暖－－專家：產(chǎn)生致癌物質(zhì)的可能性很小》)
