熱度持續(xù)但險(xiǎn)象隱生的柑普茶還能火多久？如果被蹭熱度的不良品上位，正宗柑普茶將何去何從？行業(yè)如何規(guī)避隱憂，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展？野蠻生長之后，賺快錢與做品牌之間的選擇，柑普茶企如何平衡？柑普茶如何真正抵達(dá)消費(fèi)終端，突破渠道沉積？
柑普茶經(jīng)過這幾年的野蠻生長，成為茶界炙手可熱的“網(wǎng)紅”。據(jù)新會(huì)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2016年，新會(huì)柑果產(chǎn)量達(dá)7萬噸，行業(yè)產(chǎn)值近30億元，產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營戶超800家，相關(guān)從業(yè)人員超2萬人，并且10畝以上種植農(nóng)戶達(dá)2200戶，戶年均收入超過20萬元，2017年這些數(shù)據(jù)還在攀升。
然而，像所有紅了的人或產(chǎn)品一樣，柑普茶領(lǐng)域也出現(xiàn)了高仿品、假冒品、偽劣品等市場“雜音”，很多消費(fèi)者面對市場上不同地域的“柑普茶”時(shí)無從選擇，或者“受過傷”之后就不敢買、也不會(huì)買了；另一方面，柑普茶市場熱度持續(xù)升溫，賺快錢的企業(yè)大有人在，當(dāng)然，不注重產(chǎn)品品質(zhì)、只為利益的投機(jī)商家將面臨監(jiān)管部門更為嚴(yán)厲地監(jiān)督，或被淘汰出局；再者，生產(chǎn)規(guī)模增長大大超出終端消費(fèi)規(guī)模的增長，柑普茶同樣面臨產(chǎn)品沉積在渠道中的現(xiàn)實(shí)困境。
回歸到市場角度，企業(yè)若以終為始，從消費(fèi)終端出發(fā)，通過對食品安全、品牌新賦能、產(chǎn)品多元化等方向革新或可有力應(yīng)對未來僵局。
品質(zhì)和安全是消費(fèi)者的第一痛點(diǎn)也是柑普茶企業(yè)首要解決的課題
正如互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)大佬們集體進(jìn)軍大農(nóng)業(yè)，打造綠色、健康農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一樣，解決國民食品安全這個(gè)第一痛點(diǎn)，并作為標(biāo)準(zhǔn)制定者才更有機(jī)會(huì)重新定義未來。
而柑普茶的第一痛點(diǎn)是什么？柑普茶企業(yè)負(fù)責(zé)人普遍認(rèn)為：食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題。目前在柑普茶領(lǐng)域，參與其中的以四類企業(yè)為主：陳皮普洱茶企業(yè)、傳統(tǒng)品牌茶企、新興品牌、投機(jī)性玩家等。雖然不同基因的企業(yè)具有不同的優(yōu)勢，但從面對消費(fèi)終端群體來說，“入口”的產(chǎn)品必須首先解決安全、健康的問題。
未來，在行業(yè)層面，通過溯源技術(shù)與系統(tǒng)保障產(chǎn)品的真實(shí)性，或是柑普茶消費(fèi)市場的重大期待。而在企業(yè)層面，可以通過源頭把控、生產(chǎn)管控、檢驗(yàn)檢測等一系列措施來達(dá)到安全健康的要求，關(guān)鍵是把消費(fèi)安全、健康放在首在位置。
從行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)各層面綜合來看，如何保障產(chǎn)品品質(zhì)與品飲安全衛(wèi)生，是柑普茶企業(yè)立足行業(yè)的首要課題，或成為行業(yè)變革的關(guān)鍵點(diǎn)。
堅(jiān)持不懈，匠心打造做長期品牌化運(yùn)營
在市場的激烈競爭中，越來越多的茶企開始發(fā)力品牌戰(zhàn)略與推廣步伐，讓消費(fèi)者更有機(jī)會(huì)認(rèn)出自己。畢竟，市場最后的贏家是將價(jià)值觀與品牌文化根植于消費(fèi)者心中的那批人。
也就是說，消費(fèi)者對于新品類的關(guān)注，往往先從功能用途入手，同時(shí)關(guān)注其安全和品質(zhì)，著力點(diǎn)還是會(huì)落到品牌。而品牌能給予消費(fèi)者更多附加價(jià)值，也讓消費(fèi)者在購買中降低選擇的成本。
而在柑普茶領(lǐng)域今年可以看到品牌企業(yè)的一系列新動(dòng)作，各類柑普茶品牌在全國各地持續(xù)參展，都在通過不同的方式為品牌增值賦能，讓消費(fèi)者有更多的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)并記住品牌的名字。
當(dāng)然，品牌建設(shè)是一個(gè)持續(xù)漫長培育過程，以投機(jī)的心態(tài)打造品牌是不能獲得最終成功的。只有甘受寂寞，用匠心打造品牌的企業(yè)才能最終獲得市場的真正認(rèn)可。
專業(yè)團(tuán)隊(duì)打造提供專業(yè)服務(wù)
現(xiàn)階段，茶企團(tuán)隊(duì)建設(shè)普遍還亟待提升，而在新興的柑普茶行業(yè)，專業(yè)的產(chǎn)品與營銷人才匱乏更是各企業(yè)負(fù)責(zé)人最為頭疼的問題。
在茶行業(yè)，一名專業(yè)人才的培養(yǎng)周期往往需要2-3年，這對企業(yè)來說也是一個(gè)重要考驗(yàn)。目前柑普茶企業(yè)開始重視人才引進(jìn)，而同時(shí)擁有專業(yè)運(yùn)營、策劃、執(zhí)行團(tuán)隊(duì)的企業(yè)也還是少數(shù)。只有優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)人員，才能給客戶提供超值的價(jià)值和專業(yè)的服務(wù)，才能讓企業(yè)的決策真正在市場上落地并有效實(shí)施。
作為傳統(tǒng)茶企的代表，實(shí)力雄厚的“僑寶”柑普茶北方地區(qū)銷售總監(jiān)郭恒春面對當(dāng)前殘酷的競爭環(huán)境絲毫不擔(dān)心。他指出，像“僑寶”這樣的大品牌，從柑果種植、養(yǎng)護(hù)、釆摘標(biāo)準(zhǔn)、制作等方面都有完善的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)經(jīng)得起市場考驗(yàn)。在他看來，柑普茶市場需要經(jīng)歷這樣的洗牌，大浪淘沙后，留下來的將是有保證的產(chǎn)品，市場將更加規(guī)范。
突破產(chǎn)品同質(zhì)化困境滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求
在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢下，“培養(yǎng)下一代消費(fèi)者”、“個(gè)性化定制”等成為引導(dǎo)當(dāng)下消費(fèi)趨勢的關(guān)鍵詞，如何滿足消費(fèi)者日益多元化的需求也是行業(yè)變革升級(jí)的重要課題。
然而，同質(zhì)化是目前各行業(yè)都面臨的問題，柑普茶行業(yè)更為嚴(yán)重，同質(zhì)化的產(chǎn)品將面臨無法真正在終端消化的尷尬局面，而企業(yè)在同質(zhì)化競爭中也容易忽視消費(fèi)群的真實(shí)需求。
那么，產(chǎn)品的創(chuàng)新與豐富顯得尤為重要，而這需要掌握市場一手真實(shí)情況及數(shù)據(jù)，才能找到市場的真正需求，并有針對性地開發(fā)產(chǎn)品。部分柑普茶企業(yè)已經(jīng)先試先行，通過系統(tǒng)走訪調(diào)研獲得市場信息，并經(jīng)專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)把需求應(yīng)用到產(chǎn)品開發(fā)上，這在消費(fèi)升級(jí)的未來將具有更廣闊的想象空間。
行業(yè)分工精細(xì)化企業(yè)抓住自身強(qiáng)項(xiàng)，更易做精做深
品質(zhì)化的消費(fèi)需求代表消費(fèi)者更高的心聲，當(dāng)然產(chǎn)品品質(zhì)的強(qiáng)度也就代表了企業(yè)生命線的長度，而保障生命線有效運(yùn)轉(zhuǎn)則依賴于對供應(yīng)鏈的把控。
當(dāng)行業(yè)競爭加劇，市場分工越來越細(xì)化，各行業(yè)中能掌控全供應(yīng)鏈都是少數(shù)龍頭企業(yè)。在柑普茶領(lǐng)域同樣如此，柑果種植、茶源、生產(chǎn)、研發(fā)、市場服務(wù)、品牌、全渠道網(wǎng)絡(luò)等均能掌握優(yōu)質(zhì)資源和較強(qiáng)的實(shí)力企業(yè)也是極少的。
事實(shí)上，中小玩家體量有限，更適合先在某一環(huán)節(jié)做強(qiáng)做大；而投機(jī)者只想賺快錢，根本無暇顧及供應(yīng)鏈的打造；那么，品牌企業(yè)才會(huì)去擔(dān)當(dāng)布局全供應(yīng)鏈的角色，并投入重金布局，占據(jù)上下游全供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在業(yè)界與消費(fèi)者中樹立了良好的品牌形象和口碑。
無論是把產(chǎn)品品質(zhì)、安全健康放在首位，解決消費(fèi)第一痛點(diǎn)；還是匠心獨(dú)具，堅(jiān)持打造品牌；還是緊隨消費(fèi)升級(jí)步伐，開發(fā)多元產(chǎn)品；或是夯實(shí)企業(yè)實(shí)力，做精做深……可以看到柑普茶品牌企業(yè)在變革中做的有益探索與努力，或?qū)?gòu)建更高的準(zhǔn)入規(guī)則，為市場樹立一定的標(biāo)準(zhǔn)與高度，也期待其影響力越來越大，真正帶動(dòng)行業(yè)往更規(guī)范、有序的方向發(fā)展。
