眾所周知，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展離不開專項(xiàng)人才的支撐，而云南普洱茶行業(yè)近十多年的快速發(fā)展與專業(yè)人才的培養(yǎng)與輸出顯得不相匹配。
緣起中國茶葉分類上的失誤。在中國茶葉的分類上普洱茶屬于黑茶，但我們都知道茶葉發(fā)源于云南，普洱茶作為以大葉原種為原料基礎(chǔ)的茶葉，被歸類于以中小葉為原料的黑茶就不太恰當(dāng)。
從茶類發(fā)展的歷史看，普洱茶最早見諸于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。普洱茶是所有茶類中唯一由基本茶類的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵再加工，變?yōu)榕c曬青綠茶品質(zhì)完全不同的另一種茶類。普洱茶比六大茶類中的黃茶、白茶的數(shù)量要大的多。業(yè)界共識(shí)，普洱茶完全可以成為一種與其他茶類不同的新茶類。臺(tái)灣茶學(xué)研究所所長蔡榮章也同意將普洱茶獨(dú)立歸為一類，與綠茶、烏龍茶、紅茶合并為四大茶類。
人力資源和社會(huì)保障部、農(nóng)業(yè)部關(guān)于茶葉類的培訓(xùn)課程都是以六大茶類為主，在教程上普洱茶隸屬于黑茶類，只有一帶而過的內(nèi)容，對(duì)現(xiàn)在蓬勃發(fā)展的普洱茶產(chǎn)業(yè)來說有些遺憾。而近幾年普洱茶行業(yè)專業(yè)書籍著作出版太多，抄襲現(xiàn)象突出，也干擾著普洱茶知識(shí)普及。
普洱茶應(yīng)屬于一種用料、加工有別于傳統(tǒng)六大茶類，且形成了獨(dú)具特色、茶品眾多的新類茶。建議在茶葉類的職業(yè)培訓(xùn)中對(duì)“普洱茶”單獨(dú)設(shè)置課程，對(duì)普洱茶的自身分類(生普、熟普);普洱茶發(fā)酵種類(前發(fā)酵、后發(fā)酵);普洱茶發(fā)酵方法(自然發(fā)酵、人工發(fā)酵);普洱茶加工方法(散茶、緊壓茶);普洱茶干倉與濕倉;普洱茶(熟茶)散茶分級(jí)指標(biāo);普洱茶陳化條件;普洱茶堆味、陳味、倉味、霉味的辨別等知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解。
現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)營的黑手已經(jīng)嚴(yán)重干擾了行業(yè)的良性發(fā)展，一本書+一批茶+商業(yè)運(yùn)作就是所謂的普洱茶專家，而這類專家的實(shí)質(zhì)就是披著文化外衣的商業(yè)化運(yùn)營。
普洱茶不同于一般商品，有專業(yè)的知識(shí)、種類、品種、年份劃分，不下一定的苦功是學(xué)不會(huì)的。為了保證普洱茶行業(yè)健康有序發(fā)展，從業(yè)者必須掌握普洱茶的專業(yè)知識(shí)和鑒別能力，只有這樣才能提高普洱茶的質(zhì)量、保護(hù)產(chǎn)地生態(tài)，對(duì)推廣銷售、投資收藏、茶葉品飲、文化弘揚(yáng)起到積極的作用。
普洱茶從創(chuàng)意到包裝，再到上市后的市場運(yùn)作都需要優(yōu)秀人才的智慧加盟。市場不缺乏會(huì)做茶的人，但缺乏懂產(chǎn)品兼具市場運(yùn)作的人。有好茶還要有好的專業(yè)人才運(yùn)作，這才是普洱茶企業(yè)在當(dāng)前最需要解決的問題。
普洱茶企業(yè)要想突圍而出，光靠拍腦袋或模仿抄襲顯然行不通，需要對(duì)形象產(chǎn)品、主導(dǎo)產(chǎn)品、上量產(chǎn)品、類比產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品等產(chǎn)品線各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)劃，貼近市場和消費(fèi)者，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新、精準(zhǔn)定位，再配合有效的市場宣傳，方能使普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
呼吁由社會(huì)行業(yè)組織牽頭，聯(lián)合龍頭企業(yè)，借鑒國內(nèi)外相關(guān)商品認(rèn)證體系的成熟經(jīng)驗(yàn)，按照國家地理標(biāo)志產(chǎn)品有關(guān)規(guī)定，制定出我國普洱茶規(guī)范的認(rèn)證和管理體系。各級(jí)政府及有關(guān)部門，擔(dān)負(fù)起責(zé)任，做好產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，加強(qiáng)管理，建立良好的生產(chǎn)秩序。
大多數(shù)普洱茶企老板憑借自身實(shí)干的精神摸索著邁進(jìn)，慣性的思維讓他們一頭扎進(jìn)原料、技術(shù)、生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，埋頭鉆研，逐漸形成了家族企業(yè)的慣例。但是市場從區(qū)域性消費(fèi)走向全國性消費(fèi)，從基礎(chǔ)性消費(fèi)走向時(shí)尚性消費(fèi)，如果仍停留在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，忽視營銷和品牌建設(shè)的企業(yè)越來越難以生存，所以普洱茶專項(xiàng)人才培養(yǎng)勢在必行。
對(duì)于普洱茶人才的培養(yǎng)其實(shí)就是云南銷售型人才的培養(yǎng)。因?yàn)樵颇掀斩璧闹R(shí)包含了云南的民族、人文、自然科學(xué)、地質(zhì)學(xué)、生物學(xué)和微生物學(xué)等等。因?yàn)槠斩璧囊簧揭晃丁⒓庸?、陳化、沖泡品飲等每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都蘊(yùn)含著巨大的知識(shí)量，形成“吸引點(diǎn)”讓大眾了解并掌握更多的知識(shí)?？v觀全國各地茶葉市場和茶博會(huì)普洱茶企業(yè)所占主導(dǎo)位置及市場前景，當(dāng)下正是發(fā)展普洱茶人力資源的大好時(shí)機(jī)。
