普洱茶的原料按樹齡的高低可分為古樹茶、小樹茶、臺(tái)地茶。按照季節(jié)可分為春茶、夏茶、秋茶。古樹茶最優(yōu)、臺(tái)地茶最劣，春茶最好，夏茶最次。最好的普洱茶一定是由古樹春茶加工而成，至于最次的產(chǎn)品，毫無疑問是臺(tái)地夏茶。
很多普洱茶初學(xué)者都希望掌握一門技法，通過觀察普洱茶的外表就能判定是古樹還是臺(tái)地，是春茶還是夏茶。實(shí)際上這基本不可能，真正的老手只能通過品飲。雖然現(xiàn)在有很多文章在描寫如何通過外表去判斷一款普洱茶，但那僅僅是參考。在沒去茶山之前，我一直認(rèn)為這世界上存在只看外表就能斷定普洱茶好壞的高手，等上了茶山我才意識(shí)到這個(gè)想法有多么的愚蠢。
我曾從臺(tái)地茶園中采摘下臺(tái)地茶的鮮葉，也曾去生態(tài)茶園中采摘過古茶樹以及小樹的鮮葉，三種葉子在鮮葉狀態(tài)下反復(fù)對(duì)比，除了極其微小的紋理差別之外，我實(shí)在找不出任何差異。這種差異就是世界上不存在兩片完全相同的葉子，所以當(dāng)鮮葉被加工成毛茶之后，除了化驗(yàn)的方法，我實(shí)在找不出其他辦法了。
正因?yàn)槿绱?，在原料上面普洱茶有著太多可以操作的空間。臺(tái)地冒充小樹、臺(tái)地冒充古樹，只要消費(fèi)者被相關(guān)的鑒別方法蒙蔽，幾元錢成本的臺(tái)地茶照樣賣出幾百元的高價(jià)，比販毒還暴利。
就拿古樹茶市場(chǎng)來說，誰家是真古樹誰家是假古樹，廠商彼此心知肚明。只不過大路朝天各走半邊，各做各的生意。在做古樹茶的企業(yè)當(dāng)中，做正品的也就那么二三十家，這個(gè)看每年誰在收茶就知道，比如陳升號(hào)，天弘、合家、潤家等等。翻來覆去就這些人，所以現(xiàn)在全民做古樹只是一種表象，大部分掛羊頭賣狗肉才是真相。作為消費(fèi)者，沒有足夠的功底不要輕易嘗試一些聽都沒聽說的品牌。否則錢花出去了，知道真相心里還堵得慌，何必花錢添堵呢？
