企業(yè)應(yīng)重品質(zhì)走品牌化道路
古農(nóng)茶業(yè)南方市場負(fù)責(zé)人危穩(wěn)伍表示，整個普洱茶產(chǎn)業(yè)在近兩年來是處于一個低潮期。在今年，他也和許多同行做過交流，發(fā)現(xiàn)不少人對于整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是持悲觀態(tài)度，或許這和整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響分不開。但相反，他表示這只是一個調(diào)整期，越在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，國家采取宏觀調(diào)控的情況下，茶企茶商們越要調(diào)整好心態(tài)，靜下心來規(guī)劃好企業(yè)未來發(fā)展路線。
“對于走高品質(zhì)和品牌路線的企業(yè)而言，整個產(chǎn)業(yè)環(huán)境帶來的壓力都不會太大。”?？傊v道。茶，是每個茶人都會喝的，只是喝多喝少的問題。隨著認(rèn)知度的提高，消費(fèi)者選擇茶葉時將更注重品質(zhì)、品牌跟性價比，這也是整個行業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢?；谶@個考慮，古農(nóng)茶業(yè)始終堅持走品牌和定制化路線，因此在2015年可謂是逆勢而上，銷量不但沒有減少，反而比前一年增長了20%多。
那么怎樣才能做好茶葉質(zhì)量呢?危總提出了三點(diǎn)：其一是茶葉原料要好，不單單是指市面上炒作的山頭、古樹等，更重要的是生態(tài)一定要好，這樣才可能安全、健康;其二是工藝要好，它是決定茶葉質(zhì)量好壞與否最重要的一環(huán)，很多人拋棄了許多過去傳統(tǒng)的工藝，甚至加入一些其它工藝，讓茶葉質(zhì)量下降了許多;其三是倉儲，不管是哪個市場，都非常注重這一點(diǎn)，因?yàn)椴枞~很容易串味，一旦串味，茶葉味道將變差，失去其品飲價值。
“2016、2017年都可能是一個調(diào)整期，整個產(chǎn)業(yè)會出現(xiàn)起伏不定的情況。通過兩年的調(diào)整期，或許整個普洱茶行業(yè)將步入一個健康良性的發(fā)展期，屆時不再是講故事、炒作，而是更加注重茶葉本身質(zhì)量了。”最后，?？倢φ麄€普洱茶行業(yè)大膽地作了一個預(yù)測。
行業(yè)處于調(diào)整期品牌推廣指日可待
“每一個行業(yè)在發(fā)展過程都會有高潮期和低谷期，這是客觀規(guī)律，茶業(yè)也避免不了。”馬臺巖茶協(xié)會會長游賢用說道。歷經(jīng)2013、2014年的高潮，再到2015、2016年的低潮期，普洱茶產(chǎn)業(yè)正處于一個調(diào)整期，其結(jié)構(gòu)、資源正在進(jìn)行重新整合。值得可喜的是，全世界認(rèn)識、品飲普洱茶的人群數(shù)量正在穩(wěn)步上升，整個產(chǎn)業(yè)也在朝著“品飲消費(fèi)”的方向良性發(fā)展著，但其復(fù)蘇其和整個國家經(jīng)濟(jì)形勢、政策調(diào)整是有關(guān)聯(lián)的，還需靜觀其變。
至于茶業(yè)目前存在的問題，其實(shí)也是整個食品行業(yè)普遍存在的問題——產(chǎn)品安全，無論是原料亦或是制作過程中，它需要每個茶農(nóng)、企業(yè)把好關(guān)，從源頭上杜絕農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)等問題。當(dāng)然，茶葉的生態(tài)安全其實(shí)也和人類發(fā)展過程中對環(huán)境的破壞、保護(hù)息息相關(guān)，怎樣去保護(hù)好環(huán)境，讓整個產(chǎn)業(yè)更良性發(fā)展是很關(guān)鍵的一環(huán)。
隨著社會的進(jìn)步，現(xiàn)在的交流更方便快捷，渠道更多樣化，云南普洱茶推廣普及之路也受益于此，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象。游會長表示，現(xiàn)在茶葉推廣不光有傳統(tǒng)的品茗會、推介會、茶博會等，還包括新穎好玩的旅游、莊園體驗(yàn)等跨界活動?；蛟S，等消費(fèi)群體足夠大的時候，將取代原來的“云南產(chǎn)——廣東銷”老模式，目前已初現(xiàn)跡象。
物以稀為貴 普洱茶價可接受
古農(nóng)茶業(yè)廣西梧州代理商楊成透露，他接觸茶行業(yè)其實(shí)也就是這幾年，但他的客戶是一年比一年多，呈現(xiàn)一個整體向上的趨勢，和目前整個產(chǎn)業(yè)的行情截然相反。他揭秘了其中的原因，普洱茶行業(yè)處于一個低谷期，有一部分原因是消費(fèi)者的觀念開始轉(zhuǎn)變，他們對品牌的品質(zhì)、制作工藝、衛(wèi)生程度等有著更高的要求了，所以那些弄虛作假、損害消費(fèi)者利益的企業(yè)理所當(dāng)然是會被淘汰的，而注重產(chǎn)品質(zhì)量、有特色的企業(yè)肯定能夠成功。
他坦言，其實(shí)相對于其它地區(qū)和茶種而言，普洱茶的價格還是可以接受。物以稀為貴，普洱茶作為一種資源型產(chǎn)品，具備其它茶葉所沒有的優(yōu)勢，因?yàn)槿珖酥寥澜缙渌貐^(qū)都是沒有這些古茶樹，尤其是數(shù)百年樹齡的茶樹，更是珍貴至極。每年，云南普洱茶產(chǎn)量就那么多，量化到每一泡，每個人能夠得到的其實(shí)是很低的，所以其價格高也屬于正?，F(xiàn)象。
