正如茶資訊在2015年推出的《普洱茶4.0時(shí)代》專題中所提到，普洱茶將進(jìn)入一個(gè)4.0時(shí)代。普洱茶將更加生活化、個(gè)性化、智能化；個(gè)性化需求將能得到更好的滿足，茶與生活將更加緊密的結(jié)合，翻開(kāi)新興的茶生活新篇。
隨著普洱茶的生活化趨勢(shì)，更具有現(xiàn)時(shí)品飲溫潤(rùn)優(yōu)勢(shì)的熟茶頗有“燎原”之勢(shì)。初春之際，大益推出第一款生肖系列熟茶【小悟空】，下關(guān)推出了【大白菜】熟餅......各個(gè)普洱老大都發(fā)出最強(qiáng)熟茶布局信號(hào)。
2015年熟茶雄起，漲勢(shì)喜人
自普洱茶大熱以來(lái)，市場(chǎng)的更多關(guān)注焦點(diǎn)在于生茶身上；而熟茶的價(jià)值逐漸被人忽略。而行情回落之時(shí)，熟茶正有雄起之勢(shì)。筆者在2015年珠三角各大茶博會(huì)上觀察到，各大茶企都摩拳擦掌，出手布局熟茶市場(chǎng)。2015年，熟茶漲勢(shì)更是喜人。要說(shuō)大益市場(chǎng)2015年的黑馬莫過(guò)于“紅玉”，從每件1200多到1800多，就連大益?zhèn)髌娑急槐鹊镊龅瓱o(wú)光。
而在這熟茶雄起之前，熟茶也經(jīng)過(guò)不少“冤屈”。利益驅(qū)逐下的市場(chǎng)，相比于熟茶，生茶較容易操作，可以現(xiàn)炒現(xiàn)賣，來(lái)錢快利潤(rùn)高。于是越來(lái)越多的商家、越來(lái)越多的人在推生茶。熟茶的使用價(jià)值被生茶的光環(huán)掩蓋下去，許多優(yōu)質(zhì)的原料都被拿去壓制生茶，而熟茶成了消化低端曬青的一個(gè)主要渠道。而另一方面，因?yàn)樵诠に嚿?，熟茶需要?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，這將關(guān)系到最后成品的成敗。出于風(fēng)險(xiǎn)的控制，許多廠家都不敢孤注一擲，將上等材料做成熟茶。這從而導(dǎo)致了一現(xiàn)象，市場(chǎng)上缺乏許多優(yōu)質(zhì)精品熟茶。大益紅玉行情的竄高，也說(shuō)明了市場(chǎng)對(duì)精品熟茶的渴望度。
沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，自然而然做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶。由于長(zhǎng)期誤導(dǎo)，消費(fèi)者對(duì)熟茶有著常識(shí)上的誤區(qū)，導(dǎo)致熟茶在大眾品飲市場(chǎng)熱度不高也是必然的。重收藏和長(zhǎng)期存放，輕視當(dāng)下大眾品飲市場(chǎng)的觀念，對(duì)于長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)發(fā)展來(lái)說(shuō)是不正常和不均衡的。2015年行情的回落就已證實(shí)這種不均衡的發(fā)展。隨著市場(chǎng)回歸理性，普洱茶應(yīng)當(dāng)回到大眾市場(chǎng)，才能更好地可持續(xù)發(fā)展。
熟茶正當(dāng)時(shí)，數(shù)風(fēng)流人物還看今朝
而今熟茶正當(dāng)時(shí)，自2015年10月以來(lái)，熟茶價(jià)格已有上漲趨勢(shì)。要說(shuō)熟茶界當(dāng)今風(fēng)流人物，還得看今朝。先從龍頭老大大益說(shuō)起，前文已經(jīng)提過(guò)大益的黑馬，非紅玉莫屬。再來(lái)就是紫大益了，經(jīng)典重現(xiàn)，發(fā)行量少，紫大益自面市以來(lái)，價(jià)格趨勢(shì)頗為穩(wěn)定，形勢(shì)被看好。
而當(dāng)提起下關(guān)熟茶，許多人都會(huì)懷念那杯銷法沱的味道，它可謂是下關(guān)熟茶里的實(shí)力派擔(dān)當(dāng)。如今下關(guān)再次推出了一款重量級(jí)熟茶產(chǎn)品：大白菜（熟餅），采用班章茶區(qū)大樹(shù)茶作為原料。前有下關(guān)做銷法沱的技術(shù)提供保障，后有班章茶區(qū)選料做材料，應(yīng)該說(shuō)是市場(chǎng)將多出了一款精品熟茶。而正所謂是無(wú)獨(dú)有偶，2016年初，向來(lái)只做生茶的雨林古茶坊也推出了自己的第一款熟茶【盤古】。在春暖花開(kāi)之際，各大品牌商都力推熟茶，不得不說(shuō)熟茶的春天要來(lái)了。
生活茶時(shí)代的來(lái)臨，熟茶終將迎來(lái)了春天
在行業(yè)洗牌的陣痛期，過(guò)度投機(jī)取巧終將被市場(chǎng)拋棄。隨著市場(chǎng)回歸理性，一個(gè)新的生活茶的時(shí)代也來(lái)臨了。近幾年普洱行情走高，培育了大量飲茶人群，相比于生茶，它具有更高的使用價(jià)值。而熟茶從品飲的屬性以及口感價(jià)格等方面的優(yōu)勢(shì)更易于市場(chǎng)接受。隨著品飲品味的日益成熟，也催生了一部分追求優(yōu)質(zhì)熟茶的群體。
從目前眾多普洱茶企的生熟投放市場(chǎng)比例看，雖然說(shuō)熟茶是作為進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng)的最佳觸點(diǎn)，相比生茶熟茶所占的比例并不高，而且市場(chǎng)上的精品優(yōu)質(zhì)熟茶少之又少。而作為一家品牌大廠，下關(guān)此次推出了特別定制茶品大白菜（熟茶），采用老班章茶區(qū)大樹(shù)茶原料進(jìn)行發(fā)酵壓制，將是為精品熟茶開(kāi)了一個(gè)好頭。無(wú)論是下關(guān)或是大益、雨林，各大品牌商在開(kāi)春之際，布局精品熟茶市場(chǎng)動(dòng)作頻頻，這將為精品熟茶展開(kāi)新的篇章，助力其迎來(lái)新的春天。
