從鮮葉到茶杯體驗——銀生茶園
據(jù)侯建榮介紹，銀生普洱茶馬蘭箐基地共有茶地面積210畝，是企業(yè)起步時所建的最小的基地，該基地從1994年開始種茶。由于這片茶地之前是一片森林，沒有種過其他任何作物，因此非常干凈無污染。
“二十多年來，基地出產(chǎn)的產(chǎn)品沒有檢測出任何質(zhì)量問題。”侯建榮說。
侯建榮帶筆者來到茶園，這里裝有攝像頭，全國各地的茶客們都可以實時觀看基地生產(chǎn)環(huán)境，包括是否施肥打藥等細節(jié)。茶園里到處豎著黃色的粘蟲板。因為是生態(tài)茶園，不允許打農(nóng)藥殺蟲，連茶廠使用的鍋爐都全部用電，十分環(huán)保生態(tài)。銀生茶早就通過了綠色食品認證，國內(nèi)有機茶認證2015年3月前拿到證書。由于產(chǎn)量不高，公司一年只做100多噸茶，在國內(nèi)銷售價格更高，因此還沒考慮銷往國外。
筆者跟隨侯建榮走參觀通道參觀了茶廠的鮮葉處理、萎凋、綠茶殺青等茶葉初制和精制環(huán)節(jié)所使用的設(shè)備。侯建榮說，大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)所有應該有的設(shè)備在銀生莊園都應有盡有，這里是茶葉初精制一體化加工的縮小版，涉及到所有加工工藝的各個環(huán)節(jié)。
之前公司一直想打造一個普洱茶體驗中心，讓全國各地喜歡普洱的人來親眼看看優(yōu)質(zhì)的普洱茶是怎樣形成的。但由于資金缺乏，一直沒能成形。后來受到政府打造莊園經(jīng)濟政策的鼓勵，公司從2014年4月開始著手打造銀生莊園。等手工制茶平臺徹底搭建好以后，前來莊園游覽的游客可以觀看從采茶鮮葉加工，到初制加工精制加工，再到做成茶的全過程，游客也可以自采自做普洱茶餅，體驗從鮮葉到茶杯的全過程。
目前，銀生普洱茶莊園已經(jīng)初步建成有大葉種茶園管理、茶葉初制、茶葉精制、普洱茶發(fā)酵、普洱茶壓制、茶葉感官審評、茶葉品質(zhì)檢測和茶藝茶道體驗和培訓，提供精品普洱茶展銷及普洱茶倉儲服務，配備了普洱茶文化、茶山精品酒店和普洱美食餐廳等功能齊備的休閑度假設(shè)施。預計2015年2月底之前，全部機器設(shè)備安裝到位。
銀生茶最大亮點——品質(zhì)穩(wěn)定
據(jù)唐代《蠻書》記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”這是最早的有關(guān)云南茶葉的文字記載，有1150多年的歷史。在唐朝時期，茶葉在南詔國已經(jīng)普遍盛行，銀生古城是最早的茶葉生產(chǎn)和流通中心，是最早生產(chǎn)曬青毛茶（普洱茶原料）的地方，因此，銀生茶葉興盛于唐朝，歷史悠久。鑒于這份歷史淵源，侯建榮說，公司有責任將“銀生”的品質(zhì)長久傳承下去，不會因為市場的起伏而停止，因此不貪圖做大，只希望把品牌做強，以此來增加抗風險能力，只要銀生茶對人體健康的作用越來越被認可，就一定會在一次次的風險中立于不敗之地。侯建榮認為，銀生茶最大的亮點就是品質(zhì)穩(wěn)定，只要包裝成成品茶的銀生茶，不僅每一批茶的品質(zhì)都一樣，而且年年品質(zhì)都是一樣的。
展示真實的普洱——辦培訓班
銀生莊園準備辦個培訓學校，長期招生，一部分生源來自生產(chǎn)一線從事做茶的人，避免理論與實際相脫節(jié)，這些人可能是來自云南本地的生產(chǎn)加工普洱茶的技術(shù)員，或者是從事茶園管理、初制和精制加工工作的技術(shù)員和生產(chǎn)工人，他們參加了培訓以后，可以到任何一個加工廠的任何一個環(huán)節(jié)，獨立完成生產(chǎn)加工工作。另外一部分生源就是全國各地賣茶做茶的人，通過培訓他們可以對普洱茶基礎(chǔ)知識有所了解，通過學習理論結(jié)合實際操作，了解普洱茶品質(zhì)與那些因素有關(guān)，切實了解普洱茶的養(yǎng)生功效，了解哪些環(huán)節(jié)做不好，會損失普洱茶的有效成分，讓這些人對普洱茶的品質(zhì)有更大的信心。
企業(yè)抗風險的秘訣——口碑相傳
侯建榮說，公司在2007年出現(xiàn)了貨物積壓，2008年進入銷售最低谷。但是公司的客戶對產(chǎn)品認可了10多年，他們不僅自己買茶，還帶著身邊的人看茶，通過口碑相傳，客戶對銀生的價格體系放心。2008年以后，銀生調(diào)整了銷售策略，開始以銷訂茶，不再積壓貨品。
銀生最具代表性的綠茶是冷水泡。2014年4月20日上市，到5月1日，10天全部賣光。銀生雪紅和哀牢雪紅供不應求，兩者都是訂制茶，當年訂完就只能訂下一年的。與一些價格不菲的紅茶相比，銀生雪紅一公斤還不到4000元，50克售價168元，在茶葉外形與口感上一點不輸于標價6萬元或者8萬元一公斤的紅茶。
2000年公司研制了新的加工工藝，銀生的客戶遍布北京、江蘇、天津等省市。有個安溪客戶喜歡哀牢山古樹茶，他雖然不是賣茶的，但從2006年開始，每年卻從銀生這里收100萬元的茶葉，全部存在安溪老家，這個客戶的父輩種植鐵觀音茶，他買普洱茶是做禮品，存新茶喝老茶。銀生在上海的客戶固定有三個圈子，有的圈子一年訂幾十萬元，有的100多萬元，這些客戶會隨時打電話詢問茶葉方面的知識，對銀生茶的品質(zhì)從沒提出過質(zhì)疑。
作為銀生茶“老粉絲”的國家煙草專賣局司長為銀生哀牢山普洱茶賦詩一首：茗君夢寐遠征滇，尋茶漫登哀牢山，霧里古樹賜普洱，自有銀生更馨鮮，人杰地靈出佳品，端杯品香不思還。
