沖一壺茶，暖一季冬
冬日，已不缺暖意；今天，已不缺茶香
2014年12月20日，第十三期普洱茶體驗(yàn)日如期舉辦，合和昌邀請(qǐng)了從事茶行業(yè)二十多年的資深茶人“聚友茶行”的翁傳儀先生坐陣，一場(chǎng)舌尖上的茶香滿席以茶友們的相互認(rèn)識(shí)拉開(kāi)了篇章。
如何挑選熟茶？
冬天里熟茶比較受歡迎，而一款好熟茶主要滿足以下幾點(diǎn)：
熟茶外形要求形狀勻整端正；
棱角整齊，厚薄一致，松緊適度；
模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；
色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常；
湯色明亮、紅濃、紅褐色均為正常；
香氣要自然、純正；
滋味要醇和，厚滑，甘甜。
如何撬沱茶？
將于12月24日上市的2014年圓潤(rùn)沱茶也在體驗(yàn)日露臉了，我們提前嘗鮮并且翁老師在現(xiàn)場(chǎng)教大家如何撬沱茶，大家看的甚是認(rèn)真！
沱茶因其形狀和工藝的原因，一般會(huì)壓得比較緊實(shí)，不易拆散。有些人可能會(huì)為了保持沱面的完整性而選擇從沱的內(nèi)窩開(kāi)始撬，其實(shí)從內(nèi)窩開(kāi)始撬茶容易傷到手，也容易把茶撬碎?？紤]到撬茶的安全性及茶葉的完整性，建議撬沱茶從沱面開(kāi)始撬動(dòng)，尋找一個(gè)容易入手的點(diǎn)，用力插入，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)，再沿沱茶外沿剝撬，沱茶就可以慢慢撬散了。
怎樣體會(huì)茶氣？
體驗(yàn)日現(xiàn)場(chǎng)品鑒了【合和昌茶王】，班章茶的茶氣向來(lái)以王者的風(fēng)范著稱。所謂茶氣，就是在品鑒時(shí)候人的感官和精神上的綜合經(jīng)驗(yàn)，除感受到強(qiáng)勁口腔感覺(jué)外，還能感受到打嗝、毛孔舒張、發(fā)熱或者冒汗的感覺(jué)，才是我們常說(shuō)的“茶氣”。
普洱茶是黑茶嗎？
對(duì)于普洱茶歸類的問(wèn)題一直爭(zhēng)論了很久，我們也在體驗(yàn)日進(jìn)行了一番交流。從制作工藝上看，黑茶的殺青溫度要比普洱茶的殺青溫度要高；像湖南安化黑茶、廣西六堡茶等是用高溫氣蒸堆積發(fā)酵的方式制作而成，是真正意義上的全發(fā)酵茶，而普洱熟茶是用低溫噴水堆積發(fā)酵而成，普洱茶的發(fā)酵有其特別的地方。
合和昌一直以合眾共享的理念在前進(jìn)，體驗(yàn)日讓愛(ài)茶的人士相聚在一起，共同品茶、論茶。每一期的體驗(yàn)日相約，您都如期而至；每次的相遇，我們彼此收獲，下一期我們?cè)贂?huì)。
