廣東，是普洱茶重要的集散地、收藏地、消費(fèi)地。這里，每天都在發(fā)生著很多與普洱茶相關(guān)的故事；這里，不乏世代做茶的茶葉世家，更有新的家族不斷進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。本期《中茶人的一天》，我們將帶您去廣東清遠(yuǎn)，去看鐘家有女初傳承！
1/12 位于廣東清遠(yuǎn)沿江路1號(hào)的清遠(yuǎn)國(guó)際酒店，算得上當(dāng)?shù)刈詈玫木频曛?。鐘淑媚現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)打理的中茶普洱專營(yíng)店，就開(kāi)設(shè)在這里。這位90后的女孩，畢業(yè)后先在會(huì)計(jì)事務(wù)所工作，后來(lái)又考上了街道辦。10年前，舅舅開(kāi)起了一家茶館，后來(lái)媽媽也從餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)到茶行業(yè)。“媽媽說(shuō)茶是個(gè)健康的行業(yè)，是可以做一輩子的行業(yè)，希望我也能回來(lái)幫忙，所以我就辭職了。”
2/12 辭職回來(lái)沒(méi)幾天，鐘淑媚就“被單獨(dú)丟到了這家茶葉店”。雖然近十年看著家里人經(jīng)營(yíng)茶葉事業(yè)，耳濡目染地知道一些有關(guān)茶葉經(jīng)營(yíng)的事情，但獨(dú)自負(fù)責(zé)打理一個(gè)店，對(duì)她也是個(gè)不小的考驗(yàn)。好在，差不多一年的時(shí)間，她基本上就能夠應(yīng)付了。店里人手少，她每天進(jìn)店的第一件事，從清潔店里的衛(wèi)生開(kāi)始。
3/12 清潔完店內(nèi)的衛(wèi)生，鐘淑媚又認(rèn)真地重新扎了下自己的頭發(fā)。“這個(gè)店就在酒店里，每天來(lái)往的客人都是全國(guó)各地的，應(yīng)該每時(shí)每刻都要保持一個(gè)清爽的樣子。”她知道，有些客人一輩子可能也就只有一次機(jī)會(huì)進(jìn)到自己的店，所以對(duì)于各種細(xì)節(jié)非常關(guān)注。
4/12 梅姨，已經(jīng)在店里工作五、六年了。“其實(shí)能在一年多的時(shí)間里適應(yīng)現(xiàn)在的工作，我很感謝梅姨。”鐘淑媚說(shuō)。雖然這一年里自己也跟著家里人學(xué)習(xí)了不少關(guān)于普洱茶的知識(shí)，但在日常工作中遇到具體的產(chǎn)品的時(shí)候，梅姨是最能直接幫到自己的。日常沒(méi)有客人的時(shí)候，鐘淑媚經(jīng)常跟梅姨討論有關(guān)產(chǎn)品的知識(shí)，看如何更好地跟客人介紹。
5/12 店里陸續(xù)來(lái)了客人。這一年多來(lái)，鐘淑媚也跟很多初到茶葉店工作的店員一樣，去學(xué)習(xí)茶藝、茶道。但具體到打理一個(gè)茶葉店，她認(rèn)為如何跟客戶進(jìn)行愉快而有效地交流，更為重要。
6/12 有一位從福建來(lái)此開(kāi)會(huì)的客人，在開(kāi)會(huì)間隙看到這里有一家茶葉店，便進(jìn)來(lái)逛逛。喝過(guò)幾杯普洱茶后，這位客人說(shuō)自己從前很少接觸到普洱茶。鐘淑媚帶他到產(chǎn)品面前，開(kāi)始一一介紹產(chǎn)品，并時(shí)不時(shí)地講一些普洱茶的歷史、產(chǎn)地環(huán)境等內(nèi)容。在她看來(lái)，對(duì)于這些初次接觸普洱茶的客人，向他們多傳播一些普洱茶的知識(shí)，比什么都重要。
7/12 除她之外的鐘家人，現(xiàn)在大部分時(shí)間在另外一個(gè)地方，那是一個(gè)叫“忠茶書(shū)院”的中茶普洱專營(yíng)店。書(shū)院的前身，是鐘淑媚的舅舅在2009年成立的“燕南飛茶莊”。他們也是從這一年開(kāi)始，陸續(xù)地進(jìn)入茶行業(yè)。書(shū)院多年來(lái)致力于傳播中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和推廣全民閱讀，也是“二十四節(jié)氣讀書(shū)會(huì)”的聯(lián)合發(fā)起人和主要策劃單位。已經(jīng)為50個(gè)單位或機(jī)構(gòu)承辦了65場(chǎng)次、共6000多人次參與的讀書(shū)會(huì)。
8/12 讀好書(shū)、喝好茶，除了推廣全民閱讀、傳播茶文化，這里也是鐘家儲(chǔ)藏普洱茶的倉(cāng)庫(kù)。一棟六層的樓房，整個(gè)四層、五層都建成了可控溫控濕的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)。
9/12 被他們戲稱為“大總管”的，是鐘淑媚的爸爸，他負(fù)責(zé)整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)轉(zhuǎn)。收貨、發(fā)貨、盤(pán)點(diǎn)……平日里還要根據(jù)氣候的變化，把控倉(cāng)庫(kù)里的溫度和濕度，以便讓這些普洱茶始終保持在科學(xué)的儲(chǔ)存環(huán)境里。
10/12 日常店里的管理，由楊彩霞負(fù)責(zé)，這是一位工作了六年的店長(zhǎng)。同其他中茶普洱專營(yíng)店店長(zhǎng)一樣，日常店里的工作大同小異，好在“大總管”也在，遇到整件打包的，相對(duì)輕松些。“打包是個(gè)技術(shù)活，散餅、散提，要用泡沫包好，還得根據(jù)天氣，看是否需要增加塑料膜；整件的，里面包好塑料膜后，外面還得再跟上一層蛇皮口袋。”楊彩霞對(duì)這套程序了若指掌。不管貨多貨少，都要把貨物完整地郵寄到客戶手中。
11/12 一天的工作即將結(jié)束，鐘淑媚與梅姨一起，認(rèn)真地核對(duì)起這一天的賬目。這個(gè)工作對(duì)于有過(guò)會(huì)計(jì)事務(wù)所工作經(jīng)歷的鐘淑湄而言，應(yīng)當(dāng)是這一年多時(shí)間里上手最快的一項(xiàng)。但每天這個(gè)時(shí)候，她都極為專注?；蛟S經(jīng)歷過(guò)，所以更知道應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待。
12/12 結(jié)束一天的工作，西下的陽(yáng)光余暉，透過(guò)窗子飄落進(jìn)店里。鐘淑媚拿起了一本自己喜愛(ài)的小說(shuō)，開(kāi)始享受這一天里難得的時(shí)光。她說(shuō)，自己剛進(jìn)茶行業(yè)不久，還有很多東西等著自己去學(xué)習(xí)、探索。未來(lái)的路還很長(zhǎng)，但與家人在一起，自己的心始終感到溫暖而踏實(shí)。
門店地址：廣東省廣州市花都區(qū)新華大華新村（大華二路）忠茶書(shū)院
聯(lián)系電話：13609600405
門店地址：清遠(yuǎn)市清城區(qū)東城沿江一路國(guó)際酒店一樓中茶店
聯(lián)系電話：13422122381
有這樣一些人
用心堅(jiān)守、默默付出
并總能改變一些事
《茶人專訪》《中茶人的一天》
用影像記錄您身邊的“忠”茶人
歡迎供稿或推薦
zhongchajun@126.com
