普洱熟茶聞名茶界
原產(chǎn)地土著卻根本不喝！
這其中有什么不為人知的貓膩？
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眾所周知，云南特產(chǎn)普洱茶，普洱茶又分生茶與熟茶。
但是很多外地朋友到云南后都會發(fā)現(xiàn)一個顛覆認(rèn)知的現(xiàn)象就是：云南人都不怎么喝普洱熟茶？
云南人不喝熟茶的三大內(nèi)因
01 水溫降一度，香氣掉一半
云南屬山地高原地形，云南省的絕大部分地域均位于中海拔區(qū)。
以云南省會昆明為例：昆明位于云貴高原中部，海拔1895米，典型的低緯度高原，水的沸點在92.5攝氏度。
普洱熟茶因發(fā)酵茶的特性，適宜用高溫沖泡，但云南水的沸點較低，沖泡熟茶時，香氣不揚，導(dǎo)致在云南喝的熟茶相對于生茶來說，不那么適口。
02 不是什么水都能泡熟茶
昆明水質(zhì)屬于高原偏軟質(zhì)水，雖可以正常飲用，但與江浙廣等地區(qū)的水質(zhì)相比，水中的礦物質(zhì)含量更多，鈣鎂離子的濃度也更高，所以水質(zhì)相對來說更硬。
這樣的水質(zhì)條件在沖泡生茶時非常能激發(fā)鮮葉中的內(nèi)含物質(zhì)與香氣，但沖泡熟茶，水質(zhì)越軟的水才越能激發(fā)熟茶香、糯、滑的一面。
所以在昆明泡熟茶是真的不好喝。
03 喝熟茶會上火？
云南基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候，年溫差小，日溫差大，干濕季節(jié)分明。特別在春、秋季時，空氣十分干燥，空氣濕度最低能達(dá)到20%。
導(dǎo)致人們皮膚容易過敏起皮，并且常年口干舌燥，身體上火。這種情況容易使人形成“血瘀體質(zhì)和陽盛體質(zhì)”。
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝后，茶性會趨向溫和，并且容易與“血瘀體質(zhì)和陽盛體質(zhì)”相沖。所以，一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、臉上長痘、便秘等。
云南人不喝熟茶的兩大外因
相較于以身體體驗為主的內(nèi)因，以觀念為主的內(nèi)因就更令人嗔目結(jié)舌了！
普洱熟茶工藝始于1973年，這個工藝的出現(xiàn)，是來自于當(dāng)時統(tǒng)購統(tǒng)銷時期的“銷區(qū)需求”，這個發(fā)酵茶需求量巨大的銷區(qū)就是：以香港為中心的整個南洋茶葉分銷體系。
那時需求的普洱熟茶，非常平民和大眾，因此導(dǎo)致當(dāng)時的熟茶加工工藝非常初級，衛(wèi)生條件也十分堪憂。
再加上由于當(dāng)時普洱熟茶的需求比較中低端，導(dǎo)致用于發(fā)酵的熟茶原料也非常低端。因此當(dāng)時的云南土著人就對熟茶產(chǎn)生了抵觸心理。
在信息裂變的作用下，直到現(xiàn)今，還有一部分云南人對熟茶的觀念停留在幾十年前的“傳說”中。
他們忽視科技進(jìn)步帶來的更加成熟、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)的熟茶工藝體系，認(rèn)為熟茶太臟，不適宜入口。
這屆年輕人，越來越愛喝茶了
一方面，人們對于商品的品質(zhì)和體驗需求一直在持續(xù)升高，這個進(jìn)程是不可逆的，它反向推動了熟茶發(fā)酵的工藝和原料的持續(xù)進(jìn)步。
另一方面，熟茶確確實實從功效上是對人體非常有益的，它能減脂降壓、抗癌消炎、健胃護(hù)齒。
這些信息在網(wǎng)絡(luò)時代不停傳播，人們也漸漸破除那些“傳說”，了解到普洱熟茶的真正面貌。所以如今很多云南本土年輕人逐漸也開始接受熟茶。
