2019年9月4日，昆明午后溫度23℃，濕度52%，溫濕平衡，比較舒適。周三的午后，適合放松下來(lái)，飲一杯甜潤(rùn)的古樹(shù)茶，既能緩解一周的疲憊，又能在干燥初秋之際起到補(bǔ)水的效果。
這天是“63方程式”第143期品鑒會(huì)，我們品鑒的是兩款生茶。看干茶，兩款茶的形狀和級(jí)別都很相似，但干茶顏色稍有差異，茶友們猜測(cè)這應(yīng)該是同一款茶的不同年份。
6次出水，兩款茶的湯色區(qū)別不是很大，湯色金黃明亮。香氣上，樣1的香氣清雅、有木質(zhì)香，樣2在清香中同時(shí)融合了木質(zhì)香。入口，樣1茶味比較淡雅，略有澀感，但澀感停留之后便化開(kāi)，回甘比較明顯，樣2滋味比較豐富、茶味也比較清甜一些，有層次感、湯感比較醇和。
“533”3次開(kāi)湯，兩款茶的內(nèi)含物質(zhì)浸出率高，湯色黃亮。第一次開(kāi)湯，樣2的茶湯顏色比樣1要深一些，后面兩開(kāi)茶湯顏色區(qū)別不大。入口，樣2滋味飽滿，入口有苦味，但是轉(zhuǎn)瞬即逝的苦，苦味很快就化為了回甘的清甜。樣1的滋味相對(duì)于6次開(kāi)湯也飽滿了很多，稍有澀感，但轉(zhuǎn)化得很快，有淡淡的蘭香感，茶湯順滑醇和。
正常沖泡環(huán)節(jié)，我們先泡了樣2，前幾泡15秒出湯，茶的香氣更加明顯，茶湯也更加甜潤(rùn)，帶著微微的木質(zhì)香，回甘也迅速持久。樣1也同樣保持15秒出湯，香氣馥郁，滋味也比較清甜，茶湯中含著淡淡的花蜜香，整個(gè)香氣和茶湯的柔和甜潤(rùn)配合得恰到好處，香氣高揚(yáng)但不妖艷，茶湯順滑清甜但不膩，是極為舒服的一款茶品。
本次的考題是猜年份，主考官揭秘說(shuō)今天的兩款茶分別是2014年和2019年的，但大家都覺(jué)得還挺難猜的，因?yàn)閮煽畈璧南銡饷枋銎饋?lái)都很復(fù)雜，花蜜香之中還有一些倉(cāng)儲(chǔ)后的陳香。
在大家疑惑之時(shí)，主考官公布了答案：這次品鑒的是賀開(kāi)三境中的禪境，樣2是2019年的，樣1是2014年的，之所以19年的樣2也會(huì)帶有木質(zhì)香，是因?yàn)槔锩嫫磁淞死狭?，使得其香氣滋味都更加的豐富飽滿，有層次感。
六大茶山賀開(kāi)禪境選用勐海賀開(kāi)古樹(shù)原料，古茶樹(shù)茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚，是普洱茶中不可多得的佳茗。
禪境入口，細(xì)品一杯茶湯的苦盡甘來(lái)，仿佛感受到了賀開(kāi)古茶山的悠遠(yuǎn)寧?kù)o，佛性禪心。
