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“63方程式”第123期品鑒
2019年4月10日，陽(yáng)光和煦，天氣宜人，迎春河環(huán)繞著鳳慶茶廠，潺潺而過(guò)。在場(chǎng)外，中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)正緊鑼密鼓地準(zhǔn)備著；場(chǎng)內(nèi)，六山方程式第123場(chǎng)品鑒會(huì)仍一如既往的進(jìn)行著。
2007年3月，投資1.2億元，占地84畝的云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司鳳慶廠建成投產(chǎn)，成為了當(dāng)時(shí)普洱茶界規(guī)模最大、生產(chǎn)流程最規(guī)范的單體車(chē)間和最現(xiàn)代化的生產(chǎn)線。為紀(jì)念這一盛事，公司在2007年推出了鳳慶開(kāi)業(yè)紀(jì)念系列茶品，包括為茶廠開(kāi)業(yè)特制的生、熟鳳慶餅、鳳慶磚、鳳慶沱；餅、磚、沱組合的開(kāi)業(yè)慶典紀(jì)念非賣(mài)品。
(2007年六大茶山鳳慶茶廠開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng))
2007年3月23日，在六大茶山鳳慶茶廠舉辦了鳳慶開(kāi)業(yè)紀(jì)念品鑒會(huì)、臺(tái)灣食品學(xué)家區(qū)少梅、現(xiàn)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)的兒子吳甲選、原安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)王鎮(zhèn)恒、原湖南大學(xué)校長(zhǎng)施兆鵬、日本中國(guó)茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王亞雷、中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶、原中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端、臺(tái)灣資深茶葉專(zhuān)家吳芳州、中國(guó)茶葉科學(xué)研究所科技處處長(zhǎng)林智等諸多茶葉專(zhuān)家對(duì)鳳慶開(kāi)業(yè)紀(jì)念餅所選原料進(jìn)行品鑒，并給予了很高的評(píng)價(jià)。
在這樣一個(gè)特殊的日子里，品鑒鳳慶茶廠開(kāi)業(yè)紀(jì)念茶，感慨萬(wàn)千，意義深重。提前來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商朋友看到這一套紀(jì)念茶，驚喜之余也感嘆自己沒(méi)有收藏這樣珍貴的茶。
大茶山鳳慶茶廠開(kāi)業(yè)紀(jì)念茶品茶采用的是臨滄地區(qū)的原料，茶葉品種主要是鳳慶大葉種和勐庫(kù)大葉種。在《中國(guó)茶葉大辭典》中可以查到：鳳慶大葉種，茶樹(shù)有性系品種。喬木型、大葉類(lèi)，早生種。1984年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶13號(hào)(GSCT13)”原產(chǎn)鳳慶大寺、鳳山等鄉(xiāng)。主要分布在滇西南茶區(qū)....產(chǎn)量高，抗寒性弱。春茶一芽二葉含氨基酸約2.9%，茶多酚30.2%，兒茶素13.4%，咖啡堿3.2%。勐庫(kù)大葉種，廣泛分布在臨滄地區(qū)，編號(hào)為“華茶12號(hào)（GSCT13）“春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%。（陳宗懋主編《中國(guó)茶葉大辭典》第105頁(yè)）
鳳慶茶廠開(kāi)業(yè)紀(jì)念餅是經(jīng)過(guò)規(guī)范化生產(chǎn)流程單體車(chē)間和現(xiàn)代化生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的，從而保證其口感。阮殿蓉董事長(zhǎng)在品鑒會(huì)中也提到，這批茶在進(jìn)廠壓制之前經(jīng)過(guò)了一批專(zhuān)家的品鑒，以求在拼配比例和口感上達(dá)到最佳的效果。
今天參加品鑒會(huì)的人來(lái)自五湖四海，口感南北差異相對(duì)較大。有人喜歡生茶，品到了生茶的“霸氣，有花香和蜜香，回甘清澈，回味無(wú)窮”；有人喜歡熟茶，“口感柔和，湯色紅亮，茶湯濃厚，尾水很甜”；也有茶友覺(jué)得“生餅回甘有厚重感，熟磚和熟沱綿滑醇厚”；還有茶友發(fā)現(xiàn)“三款茶的倉(cāng)儲(chǔ)非常好，茶湯干凈，清爽，生餅醇和柔順，熟磚飽滿，茶湯好；熟沱比較輕盈順滑，甜度好”。無(wú)論是餅、磚還是沱，各有千秋，特點(diǎn)明顯。
人生能有幾個(gè)13年呢？在今天在這樣一個(gè)特殊的日子里，品鑒13年前的開(kāi)業(yè)紀(jì)念茶，感慨萬(wàn)千，往事如昨日重現(xiàn)。鳳慶茶廠的很多員工從開(kāi)業(yè)時(shí)就加入六山，風(fēng)雨共進(jìn)的13年，我們已融為一體，是一個(gè)如普洱茶般溫暖和睦的大家庭。阮總更是悲喜交加，猶如女兒出嫁，欣慰的是，六山鳳慶茶廠“嫁了一個(gè)好人家”。再次開(kāi)湯品鑒這一套開(kāi)業(yè)紀(jì)念茶，我們體驗(yàn)到的是時(shí)光賦予普洱茶的魅力，每一杯都是歲月靜好，回憶滿滿；每一杯也都寄予了新夢(mèng)想，新的期望。我們都期待下一個(gè)13年...
