10月10日，戊戌年九月初二，昆明溫度驟降，屋外寒風(fēng)瑟瑟，然而坐落在北市區(qū)的云茶堂茶空間里，眾人相聚一堂，圍繞“持本守真”舉辦了一場(chǎng)熱鬧溫暖的茶會(huì)。
嘉賓簽到
秋日午后，穿過一片草地，走近明亮溫暖的茶空間，暖黃色的桌椅搭配精致的茶具，每一桌茶席都別具匠心。桌上的一花一器，都在訴說著一段故事，讓你立馬靜下心來享受這都市中的寧?kù)o。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)剪影
午后暢聊
主持人簡(jiǎn)短介紹后，茶會(huì)開始了。本次茶會(huì)邀請(qǐng)到了業(yè)內(nèi)的幾位資深老前輩，包括云南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人張芳賜，勐海巴達(dá)野生大茶樹發(fā)現(xiàn)者、全球普洱茶十大杰出人物張順高，原云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所生理生態(tài)研究室主任梁鳳銘，云南茶葉進(jìn)出口公司高級(jí)工程師蘇芳華，云南省高級(jí)制茶工程師陳松，國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專家邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院書記呂才有，茶業(yè)復(fù)興出品人、著名茶文化研究者周重林，還有落席而坐的社會(huì)各界人士，大家興致勃勃相聚一堂，品一杯好茶，共享茶文化。
以茶修身，茶在不知不覺中教會(huì)我們要持本守真。歷時(shí)半年時(shí)間，云茶堂開發(fā)的持本守真生茶、熟茶終于與大家見面。云茶堂產(chǎn)品部的周潔為大家介紹了這款新品。
周潔：作為茶行業(yè)的新人，很高興有這樣的機(jī)會(huì)和大家見面，以茶會(huì)友。為什么要做持本守真？世間萬(wàn)物都有一個(gè)緣起，這也是我們制茶的初心，想要以產(chǎn)品來詮釋企業(yè)理念，延伸企業(yè)的文化。
云茶發(fā)展方向在哪呢？我們認(rèn)為，云茶未來將向著產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，我們也會(huì)在這個(gè)大前提下有所作為。云南的茶有很多不為人知的價(jià)值，在整個(gè)茶界有很大的發(fā)展空間。云茶堂肩負(fù)起使命，想要以發(fā)掘者的情懷推動(dòng)云茶的復(fù)興和崛起。
持本守真品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
今天品鑒的是我們持本守真的生茶和熟茶，在整個(gè)產(chǎn)品開發(fā)過程中，我們結(jié)合了云茶七則，力求通過茶葉的七個(gè)方面，將持本守真完美的呈現(xiàn)出來。
“持以態(tài)度，本以標(biāo)準(zhǔn)，守以準(zhǔn)則，真以呈現(xiàn)”，這是持本守真的由來。
持：我們秉持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，以匠心去做茶葉，對(duì)茶抱有敬畏之心；
本：本著云茶七則來做茶，本色體現(xiàn)，茶原料以生態(tài)為本，不去追求山頭，一定是用最生態(tài)的原料來制作；堅(jiān)守制茶技藝，為大家呈現(xiàn)一個(gè)以品質(zhì)為根基的茶葉。
守：守住七則，希望以后更多人參與進(jìn)來，守住制茶的準(zhǔn)則，敬茶愛人，這是我們最本質(zhì)的態(tài)度。
真：沿襲真正的普洱茶制作工藝，從持本守真這款茶開始，從包裝設(shè)計(jì)到原材料選擇，五重把關(guān)，將普洱茶工藝的本真之心繼續(xù)傳承，充分體現(xiàn)云南普洱茶優(yōu)良的制作工藝。
接下來是品鑒環(huán)節(jié)，桌上有品鑒表，希望大家對(duì)我們的茶有個(gè)客觀公正的評(píng)價(jià)。
嘉賓反饋
茶友：謝謝云茶堂的茶會(huì)，下午一杯暖茶驅(qū)走寒意，讓我們不再懼怕冬天。從品鑒上說，這款生茶有花蜜香，后韻將在陳放之后有更好的表達(dá)，就像冬天過后期待春天。
茶友：今天比較冷，喝了比較暖，這款茶回甜好，口齒清香，像冬日的陽(yáng)光一樣。
看
聞
品
寫
茶友：今天有幸品飲到這款茶，湯色金黃明亮，后面幾泡感覺很好，滋味很濃，微苦微澀，回甘很好，很享受這樣的滋味。
法云：我是做香的也不太懂茶，總體感覺很好喝，就像買手機(jī)一樣，不一定非要懂什么CPU、內(nèi)存之類的，很美很好用就夠了；所以茶也是一樣，好喝就行了。
張順高：大家的意見就是好的意見。我們喝老樹茶、古樹茶、小樹茶、野樹茶等等，云南茶區(qū)有上千個(gè)寨子，寨子里這棵茶是什么味道那片區(qū)是什么味道，都沒有標(biāo)準(zhǔn)可言。每種茶都有一定的長(zhǎng)處和短處，做茶的人要揚(yáng)長(zhǎng)避短，這樣茶葉的品質(zhì)才會(huì)有很大的進(jìn)步。
今天很高興能來到云茶堂。這款茶選用的是布朗山的原料，拼配技術(shù)，銀毫顯著，很漂亮，等級(jí)不錯(cuò)，香氣和滋味都非常好。不是那么刺激，口感比較醇和，我覺得還是比較適合大眾的口感。
張芳賜（左）與張順高（右）在品鑒交流
張芳賜：現(xiàn)在說古樹茶喝古樹茶的的人非常多，我想說一說臺(tái)地茶。這臺(tái)地茶是外省人叫出來的，是為了把云南的茶進(jìn)行區(qū)分。但是他們認(rèn)為臺(tái)地茶是不好的茶。我對(duì)一些茶老板說你不了解云南茶，臺(tái)地茶的品種都是選出來的，都是好的品種。他們認(rèn)為臺(tái)地茶是不好的茶那是因?yàn)樗麄儗?duì)云南歷史不了解。在這里，我想說我們應(yīng)該首先弘揚(yáng)我們的原產(chǎn)地，因?yàn)槿绻麤]有好的品種你就做不出好的茶。
時(shí)間關(guān)系不能展開敘說，今天喝的這兩個(gè)茶是好東西，從外形到內(nèi)質(zhì)等，以后希望行業(yè)有更好規(guī)范，繼續(xù)弘揚(yáng)云南普洱茶，弘揚(yáng)云南的茶文化。
張芳賜先生品鑒分享
梁鳳銘：很高興今天能和這么多人一起喝茶，我就著張芳賜老師的話說幾句。臺(tái)地茶的由來是什么呢？六十年代，我來到勐海茶科所工作，早出晚歸，雖然辛苦但是工作很快樂。所謂的臺(tái)地，是因?yàn)樵?0年代以后為了保持水土才開發(fā)成了臺(tái)地，一層一層的種植也讓茶樹的成活率很高，所以開發(fā)臺(tái)地的目的是保持水土，并不代表茶不好。從那個(gè)時(shí)代起，我們?cè)颇显谠耘嗌虾椭撇枭隙加歇?dú)特的地方，不能聽別人亂說。
梁鳳銘女士品鑒分享
張順高與梁鳳鳴（右）在品鑒交流
陳松：我是地地道道的彝族，13歲才會(huì)講漢話。今天想說三點(diǎn)：第一，非常感謝云茶堂給我們幾位老專家提供了這么一個(gè)機(jī)會(huì)相聚喝茶說茶。今天我品的這款茶從壓制好到現(xiàn)在喝只有三天的時(shí)間，剛剛有茶友說順滑度不夠是肯定的，過一個(gè)月之后你再來品肯定會(huì)不一樣。第二，今天看了和品了這兩款茶，我可以負(fù)責(zé)任地講，茶的用料很講究，拼配也很到位，如果能好好存放一到三年層次會(huì)更豐富。第三，剛剛老師們講到了臺(tái)地茶，我長(zhǎng)期從事茶葉，作為農(nóng)業(yè)主管部門來講，農(nóng)產(chǎn)品要有三個(gè)以上的優(yōu)勢(shì)才能推廣，臺(tái)地茶非常具備，長(zhǎng)葉白毫，聞起來香，喝起來也香甜，所以云南的臺(tái)地茶也是很不錯(cuò)的?？偟膩碚f，我是比較推薦這款茶的，大家慢慢品味。
陳松現(xiàn)場(chǎng)交流
持本守真數(shù)據(jù)鑒評(píng)
邵宛芳：我從事茶葉40年了，工作一陣子，喝茶一輩子，我們還在喝茶的路上，享受茶的魅力，今天很高興歡聚一堂品好茶。
邵宛芳老師品鑒分享
除了現(xiàn)場(chǎng)喝茶，本次品鑒會(huì)，云茶堂還增加了現(xiàn)場(chǎng)制茶環(huán)節(jié)。在主持人的介紹中，每個(gè)人都聞到了撲鼻的清香，原來是壓茶機(jī)已經(jīng)開始蒸散茶，用不了多久就可以制成茶餅。這也是云茶堂為廣大茶客提供的定制茶服務(wù)。
云茶堂茶道生活館手工制茶體驗(yàn)區(qū)
茶友定制作品
水解其中味，喝茶品人生，三個(gè)小時(shí)時(shí)間，兩款新品讓我們感受到了“持本守真”的魅力，品鑒期間，著名的小原流花道三級(jí)家元教授呂智勇、知名茶果子制作人淮舍空間的嬌嬌老師也受邀來到茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，以豐富典雅的花道藝術(shù)和精致的茶果子點(diǎn)心使本次茶會(huì)更添幾分典雅與情趣。活動(dòng)接近尾聲，大家紛紛在品鑒表上留下對(duì)“持本守真”最真實(shí)的記憶，與茶合影，與美好作伴。此刻，茶把一生的光陰凝成輕輕淺淺、起起伏伏中那一縷恒久的心香，一人一茶一世界，堅(jiān)持喝茶，持本守真，獲得質(zhì)感和精致的生活。
云茶堂的花與茶點(diǎn)
云茶堂茶空間剪影
合影留念
