尋茶游記 · 濟(jì)南體驗(yàn)店 | 一片葉子，一個(gè)夢(mèng)想，一份堅(jiān)守

 

　　在喝過的諸多茶中，最喜愛的莫過于普洱，普洱茶非常耐人尋味。而一片葉子從茶園到茶杯，又是一段不為人知的辛苦而又漫長的過程，因?yàn)閻鄄瑁葠燮斩?，便產(chǎn)生了親身踏入秘境茶源尋茶的念頭。剛好今年佤山映象面向所有愛茶之友，開放茶山、茶廠，通過3天的茶產(chǎn)業(yè)深度游，帶茶友深入了解一杯好茶背后的產(chǎn)業(yè)背景和文化底蘊(yùn)。一條神秘的尋茶之路由此展開。

　　在這片神奇的葉子的指引下，我從熱鬧喧囂的都市來到了這片寧靜自然的佤山，第一次融入森林與古茶共生的環(huán)境中。在城市中生活久了，心靈像是被蒙上了一層塵埃，而這里遠(yuǎn)離都市，遠(yuǎn)離喧囂，在這里，我第一次找到了心靈深處的寧靜與淳樸，虔誠領(lǐng)悟佤族敬茶、愛茶的信仰，或許從那一刻起，心中對(duì)茶的熱愛已無比炙熱，生生不息。

　　滄源，地處祖國的西南邊陲，是臨滄核心茶區(qū)的一個(gè)小縣城，與緬甸接壤。這里森林覆蓋率高達(dá)73.5%，日照充足，云霧在群山中升騰，空氣中負(fù)氧離子含量多而豐富，具有最適宜茶樹生長得天獨(dú)厚的自然條件。

　　當(dāng)?shù)鼐用褚载糇鍨橹?，自明清時(shí)期即已開始種植茶樹。時(shí)至今日，經(jīng)過世代更迭部落變遷，這些茶樹多已融入山林之中，以一種野放的姿態(tài)自然生長。如滄源縣內(nèi)的范俄山、芒告大山、大黑山等一帶的森林中，連片的古茶園群落，坐落在1660-2498米范圍內(nèi)的原始森林和次生林中，大部分樹齡在200-800年，有個(gè)別茶樹有上千年的歷史。

　　它們?cè)恋?，向上生長，在春天的朝陽里等待著茶人的采擷，在這里，我也很幸運(yùn)遇見了譚梅老師。

 

　　譚老師說我來這次尋茶來的正是時(shí)候，滄源古樹普洱春茶是極好的，它的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)。因?yàn)椴铇浣?jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，體內(nèi)物質(zhì)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲(chǔ)存豐富。加之春季仍處于氣溫低的狀態(tài)，在保證茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，養(yǎng)分吸收更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，氣韻香高。

　　在聊天的過程中，我了解到譚梅老師從事普洱茶發(fā)酵與制作已36年，數(shù)年如一日的深耕于土地、茶樹與工藝，扎根臨滄滄源，遵循傳統(tǒng)普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)制作，堅(jiān)持呈現(xiàn)陳、醇、釅、滑傳統(tǒng)口感，堅(jiān)守著制茶一線。她自身散發(fā)出的包容、堅(jiān)韌以及對(duì)自然的敬畏讓人尊敬。

　　作為土生土長的濟(jì)南人，我也見證了濟(jì)南普洱市場(chǎng)從無到有，從小到大的過程，見證了普洱茶的輝煌，感受過普洱茶的低估時(shí)期。起起伏伏，它都是我心中的熱愛。從云南尋茶歸來，也更加堅(jiān)定了我對(duì)普洱茶的信心與認(rèn)同。這份堅(jiān)定是源自于譚梅老師的認(rèn)可，更源自于對(duì)于佤山映象品質(zhì)的信賴。

　　印象里，北方茶葉市場(chǎng)曾經(jīng)是花茶和綠茶的地盤，普洱并非是北方茶葉市場(chǎng)的傳統(tǒng)暢銷茶品?？墒前殡S著2001年5月25日，濟(jì)南首屆茶博會(huì)的召開，北方的茶葉種類也開始慢慢擴(kuò)展，普洱茶在北方市場(chǎng)的份額也逐漸增大。

　　2005年-2007年，濟(jì)南當(dāng)?shù)氐钠斩栌瓉砹诵碌纳郎兀?jīng)營普洱茶的商戶逐漸增多，也出現(xiàn)了品牌普洱的專營店，越來越多的人開始了解與認(rèn)識(shí)普洱茶。

 

　　2008年濟(jì)南第四屆國際茶博會(huì)，云南馬幫在泉城街道的出現(xiàn)，預(yù)示著普洱茶的一個(gè)嶄新時(shí)代的到來。

　　2009年-2014年普洱茶品牌數(shù)量增加了兩倍以上，名山茶、古樹茶、老茶成為追逐的對(duì)象。

 

　　2015年-2016年，濟(jì)南地區(qū)的普洱茶市整體走勢(shì)平穩(wěn)，但茶葉在品牌、產(chǎn)地、品質(zhì)等多方面逐漸在形成結(jié)構(gòu)性的調(diào)整和優(yōu)化，并嘗試各種創(chuàng)新和探索，各中下游商家都在布局和搶占自己的市場(chǎng)前沿，以迎接下一個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　2017年濟(jì)南的普洱茶市場(chǎng)既沒有出現(xiàn)大熱，也沒有出現(xiàn)下滑。整個(gè)市場(chǎng)跟著整個(gè)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)一起繼續(xù)趨于穩(wěn)定，在穩(wěn)定中進(jìn)行自我的內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化，出現(xiàn)了以下的一些現(xiàn)象：

 

　　1、茶葉市場(chǎng)的投機(jī)行為繼續(xù)被淘汰，單純靠炒作而生的普洱茶被淘汰出局，粗制濫造的無品牌茶也逐漸淡出市場(chǎng)。

　　2、普洱茶的大品牌成為了終端消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)他們不斷優(yōu)化自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷調(diào)整自己的營銷手段，價(jià)格也根據(jù)市場(chǎng)變化進(jìn)行了一定程度的浮動(dòng)。

 

　　3、老茶、名山茶會(huì)出現(xiàn)冷熱兩種表現(xiàn)，隨著市場(chǎng)對(duì)于普洱茶的逐步認(rèn)識(shí)，消費(fèi)者的鑒賞能力增強(qiáng)，老茶、名山茶在普洱茶愛好者中會(huì)依然保持一定的熱度，得到市場(chǎng)的追捧。但在大眾消費(fèi)領(lǐng)域老茶、名山茶將有所下降。

　　4、北方普洱茶消費(fèi)人群將進(jìn)趨近飽和，但年齡結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化，普洱茶市場(chǎng)總量繼續(xù)擴(kuò)大。

 

　　縱觀普洱茶在濟(jì)南發(fā)展的這幾年，產(chǎn)品品牌化程度不斷增加，這不但使消費(fèi)者購買的茶品有了嚴(yán)格的質(zhì)量保障，還使得整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)處在良性發(fā)展的道路上。隨著近些年普洱茶在濟(jì)南當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，2018年，濟(jì)南普洱茶市場(chǎng)終會(huì)是一場(chǎng)屬于品牌普洱茶真正產(chǎn)品品質(zhì)的較量。所以，我對(duì)我們佤山映象品牌充滿了信心，也飽含期望。在紛繁復(fù)雜的市場(chǎng)里依舊保持初心，以產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良為首要任務(wù)的佤山映象必將在濟(jì)南迎來它輝煌的篇章。

 

　　高寶平老師所著的《苕溪雜話》一書里寫道：“茶可以清心，尤其在世風(fēng)紛擾，浮躁不定的環(huán)境里，朋友相約吃吃茶，聊聊天，無疑是可以陶冶性情，增長知識(shí)的。”

　　在云南，我真正進(jìn)入了這片葉子的世界，切身感受到了它們從視覺上和味覺上給我的震撼，也感受到了佤山映象給我?guī)淼恼鸷场?/div>