第七屆中國飯店文化節(jié)開幕現(xiàn)場
第七屆中國飯店文化節(jié)是中國飯店行業(yè)年度盛會，全國飯店餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、品牌新秀、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈機構(gòu)、專家學者近兩千位代表歡聚一堂，共同探討新時代飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的文化新動力。
作為文化節(jié)重磅獎項的“金鼎獎”，由中國飯店協(xié)會頒發(fā)、旨在樹立行業(yè)標桿典型、發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)示范帶頭的作用。大益膳房榮獲這一殊榮，為大益集團全方位展現(xiàn)餐飲領(lǐng)域強大綜合實力寫下濃墨重彩的一筆！
大益膳房“金鼎獎”榮譽證書
2017年是西安大益膳房全新布局、積極向上的一年，也是爆發(fā)快進的一年。全年在散餐、餐前茶、宴席、客房入住率等多項關(guān)鍵經(jīng)營數(shù)據(jù)上取得了全面增長，并以各式茶膳、云南菌子宴等特色創(chuàng)新菜品展現(xiàn)獨樹一幟的鮮明風格。
能夠問鼎“金鼎獎”的大益膳房絕不簡單，到底有哪些過人之處？益信君這就給大家介紹介紹——
品牌
魅力
自2015年11月西安大益膳房酒店管理有限公司更名以來，不斷注入新的活力，彰顯底蘊深厚的餐飲文化與獨特的品牌魅力。
——文化——
食之膳，茶之味，新餐飲，有大益
提煉“食之膳，茶之味，新餐飲，有大益。”為企業(yè)文化系統(tǒng)理念，創(chuàng)造文化、品牌與管理自信氛圍。通過開展系列活動對外提升影響力，得到社會各界對大益膳房的認知和關(guān)注，提升品牌價值。
新餐飲，有大益
——餐飲——
廚藝大師坐鎮(zhèn)創(chuàng)意與融合并舉
1
創(chuàng)新及研發(fā)各式餐茶結(jié)合菜品，細耕四季養(yǎng)生科學配餐，讓顧客體驗到餐茶結(jié)合文化悠閑的新型就餐方式。
大益膳房5位中國烹飪大師
普洱養(yǎng)生茶膳
各門店均設(shè)有茶文化體驗區(qū)、茶品展示區(qū)、品飲區(qū)。以茶為媒，用專業(yè)的茶藝服務，將茶道文化的精粹揉和風味美饌，使得每一口茶宴菜肴都充滿韻味，意趣高遠。
大益茶展區(qū)及品飲區(qū)
2
結(jié)合云南豐富的野生食用菌資源，打造各式野生菌創(chuàng)新菜肴；
云南野生菌菜品
3
在融合傳統(tǒng)粵菜的精髓上別出心裁，將高端粵菜與陜西本土飲食文化進行碰撞，推陳出新；
粵菜精髓的傳承與創(chuàng)新
4
打造野生、深海海鮮美食節(jié)，讓食客盡享美食盛會、體味海鮮文化；
深海海鮮區(qū)
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根據(jù)季節(jié)時令,推出各式營養(yǎng)美味菜肴；
春菜系列菜品
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不定期外出考察學習，交流分享餐飲技能與心得，提升出品品質(zhì)；
大益膳房總經(jīng)理張建榮攜各門店行政總廚一行赴廣州考察學習，圖為與粵菜泰斗溫祈福合影。
——宴席——
個性化定制2017年銷售破7000萬元
線上線下并行，線上積極開展電商合作，線下大力發(fā)展婚宴、壽宴、寶寶百日宴、商務宴會等多業(yè)態(tài)發(fā)展，通過個性化定制滿足消費者的不同需求。2017全年宴席銷售額突破7000萬元。
宴席布置現(xiàn)場
——服務——
普洱茶入餐服務員學茶日?；?/div>
強化禮儀服務流程，不斷落實崗位培訓，發(fā)展人才，形成有競爭力的人才團隊；每周開展服務人員茶品知識培訓與考核，掌握普洱茶基礎(chǔ)知識與鑒賞；對前廳服務員定期進行服務禮儀、菜品培訓等；
茶藝師團隊
包間服務標準
前廳服務標準培訓
全員菜品培訓
——客房——
商務酒店服務、設(shè)施均達四星標準
大益膳房四家商務酒店，分別設(shè)有豪華套房、豪華單間、標準套間、標準間共計600余間。人員、設(shè)施等均達到四星級酒店標準，致力為每一位顧客提供最最為舒適的入住體驗和高品質(zhì)的服務；
客房內(nèi)務整理
——管理——
原料追溯打造讓消費者放心的餐飲
1
聚焦品牌戰(zhàn)略，把握大眾市場的新方向，持續(xù)推進品牌發(fā)展，明確經(jīng)營理念。對安全隱患、虛假行為、違反統(tǒng)采、有損員工和企業(yè)利益的行為零容忍；對環(huán)境、菜品、人力、財務、服務進行標準化運營；實施原料追溯體系，使得食品的標準化操作流程得以嚴格執(zhí)行；
服務標準規(guī)范
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開發(fā)電子點菜系統(tǒng)和網(wǎng)絡協(xié)同辦公平臺，實現(xiàn)了從經(jīng)營到管理的網(wǎng)絡信息化，集中遠程監(jiān)控圖像同步管理、質(zhì)量規(guī)范管理標準等的應用，為膳房的長足發(fā)展提供了可靠的保障；
3
通過組織月度店面巡檢，不定期抽查提升店面管理的精細化程度，促進各店面經(jīng)營質(zhì)量的提升；
巡查記錄管理
4
持續(xù)打造專業(yè)團隊，力促管理升級。大益膳房主管級以上在職員工近300人分批通過大益茶道初階培訓，致力向愛茶之人授道解惑，把天然、健康的“人文茶餐”融入時尚餐飲理念；
員工茶道初階培訓
——劇場——
王木犢劇場品大益茶看地道陜派曲藝
作為享譽全國的大益品藝園“王木犢劇場”，是西北首家綜合性民俗茶園劇場?？疵袼浊?，吃特色陜菜，品大益茶香，“去京城看郭德綱，來長安看王木犢”，現(xiàn)已成為商務宴請、接待外地賓朋的最佳場所；
大益王木犢劇場
——營銷——
怎么都方便電商、團購、外賣任您選
延伸服務范圍，實現(xiàn)電商、團購等線上經(jīng)營；推出外賣窗口、實施個性化定制服務、創(chuàng)造優(yōu)惠產(chǎn)品、節(jié)日促銷、淡季成品組合促銷、親民特價菜，網(wǎng)上餐券、家庭餐優(yōu)惠等重拳，實施多元化發(fā)展；開發(fā)中秋禮品、端午禮品、春節(jié)禮品等零售產(chǎn)品；定期舉辦主題茶會，邀請顧客品鑒大益茶，進一步提升品牌認知；
定期舉辦主題茶會
成長
歷程
中國飯店業(yè)最佳婚慶飯店
2015中國絲綢之路綠色飯店示范企業(yè)
第三屆東西部合作與發(fā)展貿(mào)易洽談會暨絲綢之路國際博覽會大會指定用餐單位
第四屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國總決賽中榮獲“中式烹調(diào)師”項目特金獎
中國十佳文化特色餐飲品牌
中國飯店業(yè)最佳婚慶飯店
中國百強品牌榜第46名
2018最具成長性連鎖品牌“金鼎獎”
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回顧過往厲兵秣馬，大益膳房從2000年閻良店起步，至今已成長為擁有陜西11家店面以及北京大益膳房的餐飲集團，餐飲領(lǐng)域邁向了行業(yè)的前沿。我們會滿載榮譽、激情地展望未來，充分利用公司品牌及文化影響力，和多年菜品研發(fā)的優(yōu)勢，堅決夯實服務品質(zhì)，完善特色餐茶結(jié)合模式，提升、自身核心競爭力。全方位滿足消費人群的多元化餐飲需求，以全新的姿態(tài)向著更明媚的發(fā)展道路加速邁進，譜寫中華餐飲名店的新篇章！
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責編：
yunhong
