陳朦：鄧時海先生曾評價過：福元昌磅礴雄厚，同慶號幽雅內(nèi)斂，一陽一陰，一皇一后，構(gòu)成終端對比。在余秋雨所寫的“號級茶”排序中，前五名中第一名是“宋聘號”，第二名就是“福元昌”。所以福元昌在易武的老字號中是占有很高地位的。
關(guān)于福元昌的歷史，高發(fā)倡先生所寫的《古六大茶山史考》，光緒4年前后，倚邦元昌號由崔元昌創(chuàng)立，遇災(zāi)害而停產(chǎn)，1945年，易武余福生取用“元昌號”，并改稱“福元昌”茶莊。
在《中國茶文化圖說典藏全書·卷3》中提到：余福生家境一般，收購散茶，挑到易武販賣，后迎娶了大他一歲的李氏，李氏帶來的豐厚嫁妝成了其開辦茶莊的資本。
余福生就在李氏的鼓勵和支持下，創(chuàng)辦了福元昌。由此可見，余福生是白手起家，他在易武老街開辦的福元昌號茶莊和開在倚邦的元昌號毫無瓜葛。
關(guān)于福元昌，下面就請福元昌的掌門人聶姐為我們補充介紹一下。
聶素娥：今天很開心來參加沙龍，今天不是周末，感謝大家百忙之中抽空來茶業(yè)復(fù)興喝一杯茶。福元昌，是普洱茶百年歷史老字號，創(chuàng)始人是余福生。余福生勤奮誠信、選料考究，制作的茶品優(yōu)良，當(dāng)時就贏得極高的聲譽。
“福元昌號”茶莊，榮列四大名茶莊之一?，F(xiàn)存百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽?，F(xiàn)在存世的百年老茶在市面上數(shù)量是非常少的，福元昌的老茶就更少了，因為品質(zhì)的優(yōu)異，是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。
在2013年秋嘉德進(jìn)行的“案上云煙——文房珍玩”專場中，“福元昌圓茶”一桶（七片）以1035萬元的天價成交。讓世人看到了普洱茶巨大的陳化魅力和經(jīng)濟(jì)價值，也讓世人感知到了福元昌的品牌文化魅力。這也證明福元昌的茶在漫長的歷史中擁有的優(yōu)良口碑，以及福元昌品質(zhì)的精良。因為這場拍賣，把福元昌帶入了人們的視野。
2012年，我們受福元昌后人的委托，秉著傳承老字號的態(tài)度，開始經(jīng)營福元昌品牌。這幾年一直在積極努力地把福元昌正本清源地推向市場。老的號級茶因為數(shù)量稀少，價格昂貴，沒有多少人能真正喝到，我們是要通過匠心傳承和品質(zhì)的延續(xù)，讓大家從我們的茶品中感受到老字號的經(jīng)典魅力。
2017年11月，勐海縣福元昌茶廠正式取得了“余福生福元昌”的商標(biāo)，從“旺福”這一款茶開始，我們正式啟用新的商標(biāo)，把這一老字號品牌推向市場。
今天喝的是我們的第五款生肖紀(jì)念餅—旺福。這款生肖餅一生一熟，都是選用古六山的原料。生茶是2017年易武古樹，熟茶是2015年的莽枝原料發(fā)酵的。
易武一直是我們重點維護(hù)的產(chǎn)區(qū)，它是福元昌的根。莽枝大家可能更不熟悉，它有上千年的歷史，曾經(jīng)在古六山歷史上扮演著非常重要的角色，被人們熟知的牛滾塘在清代就曾經(jīng)是北部非常重要的集市。
為什么選用古六山的茶？因為福元昌想讓大家真正從一款茶中感受到我們的選料的標(biāo)準(zhǔn)和工藝，以及我們對老字號茶莊的傳承。古六大茶山是福元昌老字號的原址源頭，見證著福元昌普洱茶歷史的輝煌。
古六大茶山的茶，香揚水柔，內(nèi)質(zhì)豐富，市面上已經(jīng)有的經(jīng)歷過漫長陳化期的優(yōu)質(zhì)老茶，足以見證古六大茶山的茶，在后期陳化中雄渾爆發(fā)力的優(yōu)秀品質(zhì)，也讓古六大茶山的優(yōu)質(zhì)茶品成為人們競相收藏的首選山頭。這就讓我們今年的旺福生肖賀歲紀(jì)念餅的未來可期。
“福元昌”的老字號味道！
旺福從名字來看就是非常喜慶的，福，元，昌這三個字本是中國傳統(tǒng)文化里最美好寓意的，2018年對于福元昌老號是新的開始，會有幾款很重要的產(chǎn)品讓大家感受福元昌的魅力，感受經(jīng)典老字號的味道。例如福元昌復(fù)刻版，還有紫票、藍(lán)票、白票等等讓大家品味經(jīng)典“余福元福元昌”的老字號味道！
我們的生肖餅是我們的口碑推廣款，定價不高，但是品質(zhì)非常好，是值得收藏的產(chǎn)品。十二生肖是很傳統(tǒng)的中國符號，代表了時間的刻度，對每個人來說都非常有意義。普洱茶有越陳越香的特點，很多人都想留存一餅屬于自己的茶，所以這個產(chǎn)品就符合，建議大家每年都可以收藏一餅，集滿12生肖會有不同的意義。
我們每年都會做生肖茶，每年都選不同的原料，這是福元昌品牌里一個有延續(xù)的產(chǎn)品，今年的旺福對福元昌來說有比較重要的意義，大家可以從這款茶里看到很多值得期待的東西。
陳朦：相信大家聽了聶總的介紹，就會了解到福元昌正在做的就是正本清源這樣一個事情和產(chǎn)品，聽到這個品牌就自然覺得是最正宗的老字號品牌。
做生肖餅的意義剛才聶姐也說了，每家都會推生肖餅，對生肖餅大家有什么看法，都可以說一說。
馮俊文：我是出版人，對茶行業(yè)不太了解。如果我喝茶，我覺得生肖餅是作為年份的記錄，看到包裝就比較容易辨識。比如朋友生孩子，就可以做為禮品贈送。
我做出版，比較注意視覺傳達(dá)，我之前見到很多人做生肖餅，很多是剪紙風(fēng)格的，但這是老一輩人喜歡的，年輕人的市場希望有更好的產(chǎn)品出現(xiàn)。
周重林：生肖是標(biāo)示性很強的符號，我就是通過這種紀(jì)元的方法記住了年份，甲午馬、戊戌狗，茶界好像只有普洱茶用生肖來做。每個人都不會記錯自己的生肖，如果你換種方式你很難記住，所以我們就找一個不會錯的來對標(biāo)，生肖就是最好的方式。
我喝過老的福元昌，第一次在普洱，第二次喝在深圳，那次余秋雨也在，都是很經(jīng)典的茶。過去和現(xiàn)在喝的，好喝的都是經(jīng)典，為什么經(jīng)典那么有魅力？大家都逃不過一個邏輯，屬相就是邏輯，你以生下來就有匹配的屬相，就像你喝福元昌就逃不過歷史，曾經(jīng)有現(xiàn)在也有，這一點非常有意思。
繆蕓博士：我喜歡喝茶，從茶學(xué)的角度的我不是專業(yè)，只能談?wù)剛€人的感受。我是學(xué)人類學(xué)的，所以比較關(guān)注人本身。人類學(xué)也關(guān)注一個地方的歷史變化，生肖茶是很好的事情，生肖茶和喝茶人有了更多的聯(lián)系，把個人的情感聯(lián)系起來了，喝茶的時候能想到更多人的東西，把茶背后的故事和地域和自身的想象結(jié)合起來，而且是一個連續(xù)性的，一年一年地變化，這個我感覺非常好。
硯清：中國的傳統(tǒng)文化在古琴上體現(xiàn)的淋漓盡致，聽得人會感受到祥和和安靜，像一杯水一樣澄清。欣賞古琴要欣賞它沉穩(wěn)厚重的氣質(zhì)，從藝術(shù)的角度來說，很多曲目都豐富古琴的內(nèi)容，以后有機(jī)會大家一起再次感受。
十二生肖的主題拍過很多電視電影，十二生肖是很傳統(tǒng)的中國符號，茶本身也是很傳統(tǒng)的文化，兩個東西相結(jié)合可以說是一個非常完美的結(jié)合。普洱茶越陳越香，喝的時候都會看下是哪年的，什么時候收的，有了十二生肖，人的情懷在里面讓茶的意義更加深厚，這是非常好的東西。有人可能不注重品飲，但是福元昌把這個做齊了就非常好。
秦蘭川：我是六大茶山公司的。生肖茶是把茶文化的內(nèi)涵加深了。一個生肖茶用同一種茶和同一種工藝，經(jīng)過十二年這樣的一個輪回，時間一過，口感的變化非常令人期待。設(shè)計上加入更多的元素，一輪集齊的話會會有超過茶餅本身的收獲。
當(dāng)一餅茶和你的生肖一致，你可能就會對這款茶就有感情。生肖茶要堅持做，12年要堅持，下一個十二年還是要堅持。有時候你喜歡茶可能就那么一年兩年，如果十二年都堅持下來，這生肖茶就是你時間的記錄，這是很有紀(jì)念意義的。
這是我第二次來參加沙龍，聽了大家的發(fā)言我思考了一下，82年的拉菲為什么有名？不是那一年的水好葡萄好，而是那一年的陽光特別好，所以才經(jīng)過這么多年的流傳和品飲，都說82年的拉菲是最好的。
現(xiàn)在生肖茶也是這樣，有固定的符號在里面，茶放了十年二十年了，三五老友到一起，喝的是那年不出名的茶，但是這個茶喝下來感覺非常不錯，品牌的價值在流傳。志同道合的人在一起喝茶，發(fā)自肺腑的一笑，這就是人生活的樂趣，
陳朦：把節(jié)日生活化，把傳統(tǒng)生活化，生肖餅就是這樣的茶。接下來的話題是預(yù)測明年的熱點，首先請周老師講一下明年發(fā)展的趨勢。
周重林：對于明年普洱茶的預(yù)測，我認(rèn)為首先是普洱茶會繼續(xù)充當(dāng)新物種，引領(lǐng)品飲市場。普洱茶有大量的未知，什么叫古樹茶？易武那個地方很小，經(jīng)歷過無數(shù)次野火燒，還有人工矮化，茶園為什么得以存活下來？古樹茶像鳳凰涅槃一樣，根系發(fā)達(dá)，即使死了也有死了的價值，古樹茶留給我們未知的東西。所以普洱茶，尤其是古樹茶，將繼續(xù)充當(dāng)新物種，引領(lǐng)我們發(fā)現(xiàn)未知。
其次是普洱茶文化將繼續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為什么普洱茶引發(fā)關(guān)注，是因為我們不了解它。茶書越來越多，與茶相關(guān)的紀(jì)錄片與電視劇不斷涌現(xiàn)，茶舞茶戲劇茶藝獨立表演獨立售票，各大院校開設(shè)普洱茶茶文化課和茶文化研究所，民間辦學(xué)潮風(fēng)起云涌。普洱茶目前還沒有形成共識，普洱茶文化繼續(xù)引領(lǐng)前行。
第三點是兩極化消費進(jìn)一步拉大，守舊與創(chuàng)新各執(zhí)一詞。茶的兩級消費還將進(jìn)一步拉大，守舊與創(chuàng)新各執(zhí)一詞。茶的底層消費非常驚人，不過這個才是基礎(chǔ)消費，大家都是買便宜的，而且是極其便宜的。但是冰島、班章、薄荷塘這樣的高價茶同樣有忠實的擁躉。
最后飲茶生態(tài)鏈會越來健康，普洱茶進(jìn)入超穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。去年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，從現(xiàn)實、目標(biāo)到行動方案，這一切都表明，云南開啟了“千億云茶”大產(chǎn)業(yè)時代。
聶素娥：剛剛周老師從宏觀上講了普洱茶的狀態(tài)，我來自產(chǎn)區(qū)，扎根版納茶區(qū)多年，所以我從微觀的角度講一下普洱茶的2018年春茶趨勢。
剛剛這位朋友講到的為什么82年的拉菲好，就是因為那年的陽光好，這個就很有意思。我們2003年開始做茶，這么多年來一直在原產(chǎn)區(qū)看著普洱茶市場的起起落落。
普洱茶為什么越來越受歡迎？普洱茶真正的魅力，在于生態(tài)與健康，在于活性與變化。不同的山頭會呈現(xiàn)不同的口感，不同年份的天氣會呈現(xiàn)不同的品質(zhì)。普洱茶給我們帶來的是立體的認(rèn)知體驗，這些體驗的建構(gòu)完全來自于大自然，這很好玩。談?wù)勱柟?，現(xiàn)在的西雙版納，陽光燦爛，景洪平均氣溫25度左右。已近春暖花開。
我想談下2018年普洱春茶的趨勢。勐海，是現(xiàn)代普洱茶的集散中心，17年年底，就有很多外來的資金和大額的資本涌入。首先是版納石化，籌備著把老班章做成旅游景區(qū)；聞?wù)f安曼集團(tuán)在景邁圈了兩千畝地，準(zhǔn)備深耕茶山；興海茶廠的轉(zhuǎn)賣，這些大資本無形的注入，將會拉動整個普洱茶行業(yè)，為2018年的普洱茶市場注入新的活力與能量。
2017年版納產(chǎn)區(qū)的雨水很多，去年的秋茶只采了一波，茶不夠賣。估測2018年的春茶供求以及價格會被拉動。今年的春茶發(fā)芽很早，以易武為例，瑤區(qū)的同慶河小樹，現(xiàn)在就有少量開采的情況。還有易武老街附近也大面積發(fā)芽，估計2月20左右就會開采。我相信一過完春節(jié)，版納茶區(qū)就會非常熱鬧。
還有一部分潛伏的大額資金，坐等春茶出來，就下手。2018年的高端古樹茶會非常搶手。原因之一，肯定是普洱茶的收藏價值，有錢都愿意做高端藏家。原因之二，新茶的品飲價值被認(rèn)可。自2003年古樹茶概念的興起，古樹也好，純料也好，單株也好，真正的高端古樹茶，做成新茶就非常好喝，像易武的薄荷糖、老班章、冰島這些高端茶，人多粥少，新茶就被當(dāng)年喝掉了一大部分。經(jīng)過幾年的市場培育，現(xiàn)在出現(xiàn)的情況是，不怕價格貴，只要茶好，我就買。
興海茶廠賣掉了，還有一些茶廠各種股份的出讓，春茶還沒有來，勐海市場就已經(jīng)非?；钴S了，沒有哪一年出現(xiàn)過這樣的情況。2018年很微妙，隨著大家對古樹普洱茶認(rèn)知上的加深，以及更多人對普洱茶的關(guān)注與認(rèn)可，大家會對普洱茶有更加深入與立體的理解。
我們長期駐扎在版納原料產(chǎn)區(qū)，最能感受到普洱茶消費觀念的轉(zhuǎn)變。這二年，親自走進(jìn)產(chǎn)區(qū)的人越來越多，大家對新茶的消費比較狂熱，因為新茶從口感上來說，鮮活飽滿，就很好喝。經(jīng)過時間的沉淀，又呈現(xiàn)出千變?nèi)f化，不同的品味意境，令人著迷。普洱茶每個階段有每個階段的特點跟魅力，有些人適合新茶，有些人適合老茶，有些適合熟茶，因人而異?，F(xiàn)在信息這么通達(dá)，大家對普洱茶的認(rèn)知不再僅停留在耳朵上，而是更愿意親身感受。走進(jìn)茶區(qū)，了解原料。
普洱茶的產(chǎn)區(qū)熱度會升溫，高端古樹會供不應(yīng)求，這帶著普洱茶市場的未知性。我不知道這是好還是不好，但是對茶廠來說，可能對原有的資源會有沖擊，但是我覺得整個普洱茶有熱度不會是壞事，這和2007年的炒作又不一樣。
無論市場如何，每個茶廠的定位不一樣，最后呈現(xiàn)出來的產(chǎn)品也不一樣。
福元昌茶廠就是以傳承百年老字號的精神來事茶的。福元昌的理念，就是用百年企業(yè)發(fā)展的心來從事茶行業(yè)，每個茶友從福元昌茶品里，體會到的是老字號茶品品質(zhì)的延續(xù)，還有百年老字號精神的延續(xù)。
福元昌在西雙版納擁有穩(wěn)定而優(yōu)質(zhì)的原料資源，并且擁有一套非常嚴(yán)苛的選料標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝。這使得我們的茶品優(yōu)良穩(wěn)定，備受歡迎。2018年，我們迎接新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我們以深耕原產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢以及我們百年字號的匠心傳承，做“余福生福元昌”老字號味道的茶，讓茶友們體驗福元昌的魅力，體會我們的事茶之心。
道道：我在茶馬古道原址經(jīng)營一家最古老的客棧，有住宿、餐飲還有普洱茶。早期運作的時候累積了很多對普洱茶的認(rèn)知。就我個人的經(jīng)驗來說，全國很多國企國有資金都在關(guān)注農(nóng)作物，很多人都在搶占山頭搶占資源。我不是要做所有客戶，古樹茶越來越貴，因為市場對普洱茶的需求越來越細(xì)分，未來小品牌不是沒有生存空間，定制也會做得很火。
我感覺2018年將是盛世，尤其是普洱茶的盛世。茶業(yè)復(fù)興是一個很好很公正的平臺，不是一家之言，在這里可以接觸不同的茶品和茶文化。市場不光需要福元昌這樣的百年老字號，也需要新鮮的生命力注入，包括個體做茶的人，將來都會有機(jī)會呈現(xiàn)在大家面前。
百年老字號“余福生福元昌”開啟新年祝福之旅！
