她是我的一位朋友——蘇姐。
認識蘇姐純屬偶然，是在一次朋友聚會上，本來吃完飯大家準備散了，可偏偏下起了大雨。于是蘇姐說：“下大雨了，一時半會也走不了。我剛好帶了我們公司的茶，樓上有個茶室，我給大家泡壺茶吧，等雨停了再走。”我們大家都覺得這個提議甚好。
蘇姐泡茶的手法很是優(yōu)美，邊泡邊講解自己正在泡的這壺茶，我仿佛就像打開了新世界的大門一樣，不停地在旁邊問她很多的問題，而蘇姐都是很耐心的回答我。那不是我第一次喝普洱茶，卻是我第一次喝到這么好喝又爽口的普洱茶。蘇姐說這是雙陳的普洱茶，這也是我第一次聽說雙陳這個名字，為什么這么好喝之前卻沒喝過呢?就像碰見了一位知己一樣的，相見恨晚!
蘇姐告訴我說明天她們公司有一個為期14天的茶友交流學習會，專門講解茶知識和品茶的，邀請我一起參加。這是我求之不得的機會啊，我才不會拒絕呢。
在這次茶友交流會中，首先我了解了茶的起源。中國第一部醫(yī)學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載，那個時候的荼就是現(xiàn)在的茶。從那個時代到現(xiàn)在已經(jīng)4700多年了。
隨著時間的發(fā)展，在中國，茶已經(jīng)擁有了6大類：綠茶，紅茶，黃茶，青茶，白茶，黑茶。在學習剛剛開始那幾天，蘇姐和我們一起觀看《茶，一片樹葉的故事》，我發(fā)現(xiàn)我們的祖先傳承給我們的不只是做茶的工藝，更是一種對于茶的追求，一種愛戀;一種文化;一種信仰。
對于茶，我有了不同的理解，我開始尊敬茶。
普洱茶，是黑茶的一種。在開始學習前，我只是覺得普洱茶這個名字很好聽，并沒有過多的去關注。我們家里也有別人送的普洱茶，圓圓的茶餅，樣子很普通，我打開來，黑乎乎的，沒什么香味。我也不知道為什么普洱茶要弄成一個餅，還很硬，根本不知道怎么掰開，怎么沖泡?，F(xiàn)在想想那時的自己根本不懂普洱茶。
普洱茶是所有的茶類中制作工藝難度最大的茶，從鮮葉攤晾-殺青-揉捻-曬青-篩分-挑揀-拼配-蒸壓-干燥定型，有9個步驟。而這只是生茶，熟茶還有一個渥堆發(fā)酵的工藝。而雙陳的熟茶單單渥堆發(fā)酵就要100天左右。
這還只是新茶，為了讓口感更好，雙陳的生茶需要在他們的生態(tài)倉儲中陳化6年以上，熟茶要陳化3年以上才會上市和所有人見面。工藝這么的繁瑣，滋味還忒豐富。說實話：雙陳的茶是我喝過的最好喝的茶，沒有之一。
因為學習，我開始懂茶。
在這次學習中，我最喜歡的就是每天下午的品鑒交流會。因為每次都可以喝到各種各樣的普洱茶，有些茶苦，有些茶澀，有些茶甜，有些茶像霸道粗狂的雄獅，有些茶像溫柔似水的女郎。這小小的茶杯，濃郁的熱茶，卻能給人一口一番天地，很是神奇。
每一次的品鑒交流會下來，我都會有新的收獲：原來普洱茶還分茶區(qū)和山頭;不同的茶區(qū)普洱茶的滋味和特點都不同，如下關的甜柔、微苦少澀，勐海的剛烈且生津回甘快。易武的香氣特別，口感柔甜;從地理上區(qū)分普洱茶的特點就是北苦，南澀，東柔，西剛……
了解了普洱茶之后，我開始欣賞茶。
喝茶是一種優(yōu)雅的愛好，喜歡茶的人不一定就斯文，你可以動如脫兔靜如處子，當人遇到茶的那一刻，不會碰觸多么激烈的花火，那大概是一種安靜的儒雅吧。當看見一個人安靜地泡茶，細細品味茶，我會感覺整個世界都變慢了，整個世界都安靜了。即使只是遠遠的看一眼，也會讓人心情愉悅一整天。
而雙陳有一套自己獨特的泡茶法，選大容量的紫砂壺，投茶量足，泡茶不用過濾網(wǎng)，水溫98度以上……
一開始我覺得雙陳泡茶法特別的繁瑣，那么復雜干嘛呢，泡茶不就是根據(jù)自己的愛好來泡嗎?但是我錯了，雙陳泡茶法體現(xiàn)的是“敬茶，愛茶，用心泡好茶”的精神，是愛茶人對茶品質(zhì)和原汁原味鍥而不舍的追求。
我開始迷戀茶。
14天的學習交流一晃而過。多么希望自己可以留住時間，讓那茶香彌留在心田。所以我決定成為雙陳的會員，加入雙陳這個大家庭。
感謝每一次的相遇，讓我不再是孤獨的個體。
感謝茶。
