大益：普洱熟茶的開(kāi)山鼻祖
1973年是一個(gè)值得被所有普洱茶人所銘記的年份，普洱茶的人工后發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠試驗(yàn)并獲得成功。隨著這項(xiàng)技術(shù)的成熟與應(yīng)用，一個(gè)廣大的普洱茶熟茶市場(chǎng)被創(chuàng)造出來(lái)。勐海茶廠也以其里程碑式的貢獻(xiàn)進(jìn)一步奠定了在普洱茶行業(yè)技術(shù)巔峰的位置。在隨后的歲月中，7572、8592、金針白蓮、v93等一大批出自勐海茶廠的產(chǎn)品更成為頂級(jí)熟茶工藝的代表。今天，人工后發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)在勐海茶廠普洱熟茶的制作過(guò)程中運(yùn)用了數(shù)十年，特別是2005年二次改制以來(lái),經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新和發(fā)展，普洱茶的后發(fā)酵技術(shù)得到了很大的提高和改進(jìn)，大益普洱熟茶加工工藝也得到進(jìn)一步提升。隨著大益熟茶不斷風(fēng)靡海內(nèi)外，勐海茶廠也一直是人們心目中獨(dú)一無(wú)二的普洱熟茶圣地。2008年6月，包括熟茶工藝在內(nèi)的"大益茶制作技藝"，已被納入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
瀾滄古茶：茶媽媽的匠人匠制
瀾滄古茶，是一家專(zhuān)注熟茶的茶企，始建于1966年，2006年更名為瀾滄古茶有限公司。憑借40余年的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，成為普洱茶產(chǎn)業(yè)的一顆璀璨明星。瀾滄古茶是一家以制作古樹(shù)茶見(jiàn)長(zhǎng)的茶企，其中古樹(shù)熟茶令人津津樂(lè)道，從0081款熟茶，到0085、烏金等都有著自己獨(dú)特的氣質(zhì)--瀾滄味，而這種氣質(zhì)的形成，與其數(shù)十年累積總結(jié)的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)與熟茶技藝發(fā)展密不可分。半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、三十多年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，讓茶媽媽在發(fā)酵時(shí)懂得陽(yáng)光、空氣、溫度、水和微生物對(duì)發(fā)酵堆子產(chǎn)生的微妙變化，細(xì)致認(rèn)真如呵護(hù)自己孩子般，專(zhuān)注投入。也因?yàn)榇枞绾⒆?，茶媽媽清楚地知道自己孩子的個(gè)性，為滋味口感的拼配提供了理論依據(jù)，加上執(zhí)著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，須經(jīng)無(wú)數(shù)次調(diào)試才會(huì)得到一種合適的配比，原料、產(chǎn)地、山泉、技術(shù)，匯集成了瀾滄古茶熟茶獨(dú)特的"瀾滄味"。
潤(rùn)元昌：春茶發(fā)酵一以貫之
潤(rùn)元昌可以說(shuō)是近幾年來(lái)發(fā)展的最快的一家普洱茶企，2012年創(chuàng)立品牌，時(shí)隔5年潤(rùn)元昌已經(jīng)在高端普洱茶品牌中名列前茅，其取得成功并不是偶然，更重要的是產(chǎn)品得人心，企業(yè)具有前瞻性。潤(rùn)元昌從12年開(kāi)始進(jìn)行熟茶原料的大量?jī)?chǔ)備，15年發(fā)力，明確提出全線熟茶均采用春茶發(fā)酵的產(chǎn)品戰(zhàn)略，以精品概念滿足了當(dāng)時(shí)正在向消耗轉(zhuǎn)型和升級(jí)的市場(chǎng)需求。近兩年推出了多款倍受市場(chǎng)好評(píng)的精品熟茶，像高端春字系列中的大美之春、潤(rùn)之春、醉釅之春，榮獲廣州茶博會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比"金獎(jiǎng)"的高山之春，性價(jià)比超高上市即被搶購(gòu)一空的勐海印象等都得是得到了市場(chǎng)認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)熟茶。春茶發(fā)酵，貴在堅(jiān)持，對(duì)茶企來(lái)說(shuō)需承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)和付出更多的成本，是對(duì)茶企技術(shù)積累、資金支持、原料儲(chǔ)備以及銷(xiāo)售渠道等多方面的考驗(yàn)。潤(rùn)元昌憑借著數(shù)百噸原料的儲(chǔ)備，多年發(fā)酵技術(shù)的積累和精益求精的制茶態(tài)度將春茶發(fā)酵一直踐行著。
隨著普洱茶消費(fèi)人群的升級(jí)，消費(fèi)者基數(shù)的擴(kuò)大，人們對(duì)健康和品質(zhì)的需求越來(lái)越高，精品熟茶市場(chǎng)前景廣闊，四十多年的發(fā)展歷程，讓熟茶走向精品化消費(fèi)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品脫銷(xiāo)的背后隱藏著更大的市場(chǎng)需求，熟茶市場(chǎng)發(fā)展即將到達(dá)一個(gè)全新的高度。
