柏聯(lián)莊園承前啟后，傳統(tǒng)創(chuàng)造經(jīng)典
1700年以前，巴朗部落首領(lǐng)叭巖冷帶領(lǐng)部族來(lái)到景邁山，他帶領(lǐng)族人馴化栽培野生茶樹(shù)，被后世尊稱(chēng)為“茶祖”。從此瀾滄江流域成為中國(guó)茶文化的發(fā)祥地。
十年前，柏聯(lián)集團(tuán)接手已有五十年歷史的景邁山國(guó)營(yíng)惠民茶廠，遵照歐盟有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，集種植、生產(chǎn)、貯存、旅游體驗(yàn)、文化傳承以及品牌運(yùn)營(yíng)為一體，形成第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、從茶園到茶杯標(biāo)準(zhǔn)化的莊園經(jīng)濟(jì)模式，為中國(guó)樹(shù)立莊園茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)奠定了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
在“生產(chǎn)性的保護(hù)”和“活著的傳承”的保護(hù)原則下，莊園制茶坊的制茶工藝保留了大量的傳統(tǒng)工藝，傳統(tǒng)工藝在企業(yè)的體系里得到規(guī)范的保護(hù)，并傳承下來(lái)。
耗費(fèi)十年的時(shí)間，柏聯(lián)莊園的技術(shù)研發(fā)人員從各種文獻(xiàn)資料上對(duì)貢茶工藝進(jìn)行精心研磨，從頂級(jí)普洱茶——宮廷普洱著手，按照“手工供養(yǎng)”和“慢熟陳化”的莊園茶工藝標(biāo)準(zhǔn)，推出柏聯(lián)莊園十周年頗具標(biāo)志性的產(chǎn)品。而莊園所具備的完整生產(chǎn)鏈，從源頭上切實(shí)保證了宮廷普洱的純粹品質(zhì)。
柏聯(lián)普洱莊園茶：尊貴緣自傳統(tǒng)
在歐洲歷史上，莊園的歷史是貴族的歷史，貴族的東西它有文化、有保留、有規(guī)則、對(duì)自己有要求，葡萄酒有百年的莊園和百年的歷史，是靠名莊把工藝、傳統(tǒng)、文化……所有的一切傳承下來(lái)的。如同法國(guó)莊園紅酒一樣，原產(chǎn)地、工藝、年份、窖藏、文化都是其高貴身份的象征。
景邁山上流傳著“爺爺做茶孫子賣(mài)”的說(shuō)法，說(shuō)的就是普洱茶越陳越香價(jià)值，景邁山純凈無(wú)污染的空氣環(huán)境和適宜的干濕氣候，是茶葉貯存得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境。柏聯(lián)莊園利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，在景邁山建造了中國(guó)第一座利用現(xiàn)代化科技手段對(duì)普洱茶后發(fā)酵進(jìn)行品質(zhì)控制的專(zhuān)業(yè)茶窖，使普洱茶得以在原產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)。茶葉在原產(chǎn)地的氣候和菌群環(huán)境中慢慢陳化，具有鮮明個(gè)性的景邁香型在這過(guò)程中得到最佳的升揚(yáng)。經(jīng)過(guò)原產(chǎn)地窖藏年份的柏聯(lián)宮廷普洱有著其獨(dú)特的湯色、香氣、口感。在通常的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，宮廷普洱是熟普等級(jí)中的一種，是最高等級(jí)的熟普。拿五年窖藏陳化的柏聯(lián)養(yǎng)心級(jí)宮廷普洱與三十年的老茶作比較，湯色幾乎與老茶一樣，紅濃透亮。
柏聯(lián)宮廷普洱，就是一次對(duì)古法貢茶工藝的追宗溯源和拾取，并從傳統(tǒng)工藝中創(chuàng)造的一次輝煌。柏聯(lián)莊園出品的三款宮廷普洱分別命名為太和級(jí)、養(yǎng)心級(jí)、武英級(jí)，靈感創(chuàng)意就出自皇家宮殿，連結(jié)宮廷普洱的歷史淵源，續(xù)寫(xiě)宮廷普洱的尊貴。
柏聯(lián)宮廷普洱首開(kāi)先例，打破了普洱茶餅茶傳統(tǒng)，適應(yīng)現(xiàn)代人生活節(jié)奏，用方便沖飲的散茶形式，回歸簡(jiǎn)單的生活方式。尤其是摒棄了普洱茶所謂的“倉(cāng)味”“堆味”，用突破性技術(shù)解決了普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的霉味，為人們提供真正健康安全的普洱茶。
劉湘云：以品質(zhì)締造莊園茶的生活方式
說(shuō)到普洱茶莊園，不得不提到一個(gè)人，她就是柏聯(lián)集團(tuán)的董事長(zhǎng)劉湘云。
從做酒店開(kāi)始，近20多年時(shí)間，在文化與旅游融合發(fā)展的求索中，柏聯(lián)一馬當(dāng)先、一心一意、一絲不茍，專(zhuān)注文化與品質(zhì)這兩個(gè)決定產(chǎn)品差異性的重要元素，因此，烙有“柏聯(lián)”品牌的每一個(gè)產(chǎn)品都堪稱(chēng)作品、精品，每一次產(chǎn)品面市都有一鳴驚人的市場(chǎng)效應(yīng)。這些創(chuàng)意、堅(jiān)守、努力，決定了她總是挑戰(zhàn)第一，她還將繼續(xù)給行業(yè)帶來(lái)驚喜。
“這十年，我的堅(jiān)持，最重要做了三件事：第一是保護(hù)，我們保護(hù)的結(jié)果是景邁山已經(jīng)申報(bào)了世界文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在是進(jìn)入了候選名錄。第二件事，我做了茶文化的傳播，我們的茶藝表演隊(duì)，在奧運(yùn)會(huì)期間進(jìn)到了人民大會(huì)堂表演，到全世界傳播我們的茶文化，我收老茶，做老茶博物館，以茶會(huì)友。所以這也是我做茶文化能夠傳播到全世界的原因。第三，是我一直在做原產(chǎn)地窖藏，把生物多樣性，生物菌群來(lái)研發(fā)產(chǎn)品，這是我最欣慰的事情。對(duì)于景邁山和中國(guó)的茶文化，那是因?yàn)闊釔?ài)，我們動(dòng)用整個(gè)集團(tuán)的力量來(lái)做茶。”柏聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉湘云接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示。
“莊園的根本是要讓依附于土地上茶農(nóng)有安全感歸屬感，是他們的家園和安居樂(lè)業(yè)的地方。我們不僅是做中國(guó)的高端莊園茶，向世界推廣中國(guó)品牌，以莊園茶、莊園旅游帶動(dòng)景邁山的發(fā)展，把景邁山打造成所有茶農(nóng)的幸福家園。這就是我們想要的莊園經(jīng)濟(jì)模式。”劉湘云女士如是說(shuō)。
她談到“柏聯(lián)”品牌最重要的內(nèi)涵是文化和品質(zhì)，這是軟實(shí)力，也是真功夫，不是一朝一夕能成就，而是要專(zhuān)心、堅(jiān)持修煉。也必須通過(guò)日積月累的修煉，才能靜下心來(lái)感悟中國(guó)文化和中國(guó)高品質(zhì)生活方式。
有一種生活方式叫莊園定制
柏聯(lián)莊園的定制生活方式，一直在實(shí)踐著劉湘云女士所表達(dá)的“幸福家園”的理想。每年的春秋兩季是采摘茶葉的時(shí)節(jié)，定制景邁山柏聯(lián)酒店三天兩晚或四天三晚的茶山朝圣之旅服務(wù)，他們可參與到景邁山柏聯(lián)莊園這個(gè)繁忙而喜悅的采摘活動(dòng)中來(lái)，春天可以參加景邁山上的布朗族、傣族的茶祖節(jié)、山康節(jié)、潑水節(jié)等節(jié)日；秋天可以與拉祜族一起音樂(lè)狂歡?？丛坪?，品美食，體驗(yàn)民族風(fēng)情?？梢匀胱∏f園里的柏聯(lián)精品酒店，穿上酒店提供的茶服，開(kāi)始一段和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一起采茶、制茶、貯茶、祭茶祖的茶意生活，體驗(yàn)景邁山柏聯(lián)莊園的茶文化之旅。
進(jìn)入冬季,景邁山的云海潮起云涌,非常壯觀。此時(shí)，正是您逃離北方的霧霾,來(lái)富氧離子高達(dá)20000個(gè)/立方厘米景邁山柏聯(lián)莊園避寒洗肺的最好季節(jié)。在這里，您可以肆意呼吸，擁抱自然，享受溫暖的陽(yáng)光，并融入到景邁山各少數(shù)民族冬季民俗活動(dòng)中來(lái)。
