春風(fēng)送暖，對于茶行業(yè)來說，一年一度的春茶熱也隨之被推上了風(fēng)口浪尖的位置。確實，現(xiàn)在茶行業(yè)市場混亂，而古樹普洱因其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，豐富的內(nèi)涵物質(zhì)，綿長的韻味而成為眾多茶友新寵。那么古樹普洱茶到底何時才會真正上市，市場眾說風(fēng)云，各有不一。更有甚者，農(nóng)歷新年剛結(jié)束，就標(biāo)桿有“千年古樹”的生茶在市場上與消費者見面。而作為有良知的茶人，我們對這種缺乏市場認知，誤導(dǎo)消費者的無知商家更是嗤之以鼻，現(xiàn)在小編以正確客觀的態(tài)度與茶友們預(yù)見臨滄地區(qū)古樹生茶真正上市時間。
俗語有云：“明前茶，貴如金”不少名優(yōu)綠茶，都以清明節(jié)作為時間節(jié)點，推崇清明節(jié)前后所采收的茶葉，以此為珍品。但是普洱茶，尤其是真正以喬木古茶樹茶菁為原料的普洱茶，卻罕有“明前茶”這個概念，這是為何呢？
一、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
明前茶的概念主要見于綠茶，大家所熟悉的名優(yōu)綠茶，如西湖龍井、信陽毛尖等，講究清新鮮爽，所以很多是采摘茶樹葉子的芽頭，或一芽一葉的葉片來制作，嫩度高采摘時間較早。而普洱茶，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，所以需采摘一芽二、三葉的茶箐來制作，自然需要更多的時間讓葉子成長，吸取更多的養(yǎng)分。
二、茶樹生長情況不同
?。?）海拔的影響
云南的古樹茶多生長在山區(qū)，海拔相對較高，晝夜溫差較大，茶樹生長周期較長，所以較之海拔較低的壩區(qū)茶發(fā)芽要晚。而普洱茶三大產(chǎn)區(qū)中勐海地區(qū)、普洱地區(qū)因海拔相對臨滄地區(qū)偏低，氣溫較高，故而發(fā)芽時間早于臨滄茶區(qū)。而臨滄茶區(qū)中的特殊茶區(qū)——昔歸茶區(qū)，屬于低海拔（平均海拔850米），低河谷氣候，高溫高濕。然而真正古樹茶也要到3月28號以后才能正式開采。
（2）種植的影響
與茶園茶不同，古樹茶植根于山野之中，靠的是自身的能力去汲取自然界的養(yǎng)分，很少有人為的去打藥施肥，所以也不如茶園發(fā)芽那么早。譬如云南省海拔最高的古茶園——勐庫大雪山古茶園，因古茶樹混生于山野之中，茶樹無人為管理，故每年采摘時間基本都在清明節(jié)以后，有的甚至到4月底才開始頭采。
（3）樹齡的影響
根據(jù)2006-2015年的統(tǒng)計，云南古樹春茶采摘時間約為3月下旬至4月下旬，茶樹樹齡越大，則發(fā)芽越晚。
以勐庫冰島片區(qū)海拔在1800米左右的普洱茶樹為例，幾十年樹齡的生態(tài)茶樹3月中旬開采，一兩百年的大茶樹3月下旬開采，三百年以上的古茶樹則要到4月初才能進行頭采。
而勐庫地區(qū)繼“冰島五寨“之后最具潛力的山頭大戶賽、小戶賽每年的開稱時間基本都在3月28號左右，而且每年開稱之際鮮葉茶青量較少，直到四月初才能大量開采。
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工藝異常簡單，曬青曬青一曬就好，其實不然。普洱茶即便是生茶，從鮮葉到成品，中間可以細分成十幾甚至幾十個工藝流程，而且其中任何一個環(huán)節(jié)都會對普洱茶最終的品質(zhì)以及轉(zhuǎn)化的前景造成影響。
普洱茶制作遠比其它多數(shù)茶類耗時，其中尤以成品自然干燥耗時較多，但正所謂欲速則不達，如果為了盡快上市而縮短干燥時間，茶餅含水率過高，可能會導(dǎo)致發(fā)霉，而如果使用高溫烘房加速干燥節(jié)省時間，則有可能影響普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。而今年云南茶區(qū)雖雨水多，但氣候偏冷，故茶樹發(fā)芽時間稍晚，所以臨滄地區(qū)古樹成品餅茶最快也要4月下旬才可能面世銷售。
一餅正宗的古樹茶，需要有高海拔高樹齡及良好的生態(tài)為他塑造出優(yōu)質(zhì)的茶菁，又要有傳統(tǒng)精良的制作工藝為他雕琢出優(yōu)秀的品質(zhì)。所以我們應(yīng)當(dāng)有耐心，不要刻意去追求早春，而應(yīng)該給古茶樹留更多的時間和空間去積蓄能量，在您來的時候為您奉上一甌瓊湯。
