沖泡工具：140ML蓋碗(下關(guān))VS蓋碗(鳳凰)155ML
投茶：10g(下關(guān))VS(鳳凰)9g{兩者保持塊狀}
洗茶：兩遍，第一遍泡約1分鐘，第二泡快速出湯。
開蓋停留，重新燒一壺水。
干茶聞香：銷法的用“濕潤(rùn)”微酸香來(lái)形容VS鳳凰的是“干”陳香
沸水開泡：
?。▊€(gè)人認(rèn)為畢竟鳳凰沱是08年，對(duì)比14銷法，年份上占優(yōu)。這個(gè)從沱茶表面的顏色可以看得出來(lái)，08年的鳳凰，芽頭金豪部分已經(jīng)開始著色變深。所以每次進(jìn)水先進(jìn)鳳凰沱那邊，然后再進(jìn)銷法，出水也是先鳳凰再銷法，中間泡茶時(shí)間銷法每泡約比鳳凰長(zhǎng)3-5秒）
{頭泡：10秒出湯}
銷法：氣味（酸果香），淡甜（甜度定義為B-），
湯色淺啡、口感不顯滑，入口過(guò)后，舌根微酸。
鳳凰：氣味（木香），淡甜（甜度定義為B，明顯感覺比銷法甜度高），
湯色淺啡、口感滑，入口過(guò)后，口泛香甜，很舒服。
{第二泡：10秒出湯}
銷法：氣味（酸果香），淡甜（甜度定義為B-），
湯色淺啡、口感顯滑，入口過(guò)后，舌根酸感增強(qiáng)。
鳳凰：氣味（木香），淡甜（甜度定義為B，還是明顯比銷法甜度高），
湯色淺啡、口感滑，入口過(guò)后，陳香很舒服。
{第三泡：10秒出湯}
銷法、鳳凰跟第二泡口感非常接近。
只是銷法過(guò)后的酸感更加明顯，兩頰生酸。鳳凰長(zhǎng)在陳香、綿滑。
{第四泡：10秒出湯}
銷法、鳳凰甜度一起明顯降了下來(lái)。
銷法：酸果香轉(zhuǎn)為木香。
鳳凰：木香不變，香氣變淡。
{第五泡：20秒出湯，由于第四泡各方面出現(xiàn)明顯下降，所以延長(zhǎng)出湯}
銷法、鳳凰湯色一起明顯變淡，啡色對(duì)比前幾泡，淡了下來(lái)。并且顯澀。其中銷法的湯色比鳳凰湯色更淡。整體口感，跟第四泡接近。
{第六泡：1分鐘，由于估計(jì)快到尾水，所以拉長(zhǎng)至1分鐘出湯}
銷法、鳳凰湯色回復(fù)至第4泡的顏色，但是估計(jì)內(nèi)在物質(zhì)已釋出得差不多了，故此兩者的香氣只有淡淡的茶香味，甜度若隱若現(xiàn)罷了。
至此，對(duì)沖結(jié)束。
茶底：銷法感官上枝比鳳凰沱多，兩者似乎都有拼配生茶，鳳凰茶底顏色比銷法深（主要年份原因）。沒有詳細(xì)拆翻葉底，就到這來(lái)吧。
總結(jié)：銷法沱畢竟是14年的，這次落敗于08年的彝人鳳凰沱。彝人鳳凰沱凸顯的是陳香、甜潤(rùn)、順滑，至始至終變化主要體現(xiàn)在于香氣及甜度的升降上。而銷法除了甜度的升降，還出現(xiàn)了香氣的變化：酸果香---木香，茶湯過(guò)后的生酸感，層次感變化較鳳凰沱豐富。
