為了讓這個(gè)轉(zhuǎn)型期的“孩子”能夠在我手里得到一個(gè)人為的“塑型”，讓它更好地走進(jìn)茶友心中，我詢問(wèn)了幾位很有經(jīng)驗(yàn)的同事，在經(jīng)過(guò)幾次交流以后，我終于收獲了一套還不錯(cuò)的沖泡方法。剛好趕上茶友夏先生的到來(lái)，我就應(yīng)他想要送一些性價(jià)比高的禮品茶，為他推薦了這款茶，并現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣地為他沖了一泡。
一般來(lái)說(shuō)，新的熟茶總會(huì)有兩大無(wú)法規(guī)避掉的缺點(diǎn)：1、比較明顯的渥堆味；2、滋味不夠醇厚。所以針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，我們要著重注意的就是投茶量和水溫。準(zhǔn)備就緒，沖泡開(kāi)始。取茶：取在紫砂罐中醒了20來(lái)天的塊狀茶樣9g，并包含了底、芯、面。
器皿：瀾滄古茶中蓋碗。
干蒸：1分鐘左右。
潤(rùn)茶時(shí)，我采用中等高度粗水柱中等力度注水，第一道注七分滿，停留3秒左右出湯；第二道，注滿蓋碗，停留6秒左右出湯。滾燙的熱氣中帶著些堆味，稍微冷卻后，清涼的紅糖香中夾雜著一絲若有若無(wú)的紅棗香，越聞越有感覺(jué)，仿佛已有通透的紅褐色茶湯置于其中，在陽(yáng)光下熠熠生輝。
沖泡時(shí)，我采用低柔粗水柱輕柔注水，并注七分滿，第一泡到第三泡注水時(shí)間為8-9秒，分別停留7秒、5秒、3秒后出湯，開(kāi)湯后的湯色果真紅艷透亮，從第一杯開(kāi)始入口就是輕柔潤(rùn)滑的甜，前兩杯雖有著水氣和堆味，但并不明顯，反而湯中淡淡的棗香和明顯的清涼感讓人記憶深刻，夏先生問(wèn)我這原料中是不是加了冰島的料，怎么會(huì)有這么明顯的冰島涼？我說(shuō)我并不能確認(rèn)有沒(méi)有冰島的料，但今年的工藝確實(shí)有了很大的提升。
第四泡到第六泡，注水時(shí)間為8秒左右，即沖即出，第四杯入口，堆味全無(wú)，夏先生就說(shuō)這舌面上還是會(huì)有些澀味，但回甘卻同時(shí)從他的喉嚨涌出，一下子感覺(jué)蓋掉了這點(diǎn)澀感。聽(tīng)他這么說(shuō)，我將稠滑的茶湯慢慢吞入肚中，細(xì)細(xì)感受，那源源不斷的暗涌回甘，確實(shí)給我了不小的驚喜！
第七泡到九泡，注水時(shí)間為9秒左右，每一泡比前一泡延后15-35秒再出湯，滋味漸漸變淡，湯汁的細(xì)滑度卻完全體現(xiàn)，湯香中陳木有跟棗香來(lái)了一個(gè)碰撞融合，最終，形成了一種細(xì)膩的香氣，說(shuō)不上來(lái)具體是哪種，卻隨著茶湯一起入肚暖心，讓人歡喜。
第十泡和第十一泡進(jìn)行3-5分鐘的悶泡，最后兩泡的甜度厚積薄發(fā)，來(lái)了一個(gè)完美的量的釋放。最后一杯入肚，夏先生接過(guò)茶底仔細(xì)觀看，除了連聲贊嘆這款茶性價(jià)比太高，就再無(wú)其他，就這樣看完我給他推薦的禮盒后，他打算送禮的茶就此敲定，但對(duì)于多不多買回去一些他還是有些顧慮，畢竟作為自己品飲或者以后送朋友的茶，他也不知道它以后能變成什么樣子。
為了打消他的顧慮，我為他沖了一泡2011年的0081大餅，更加順滑醇厚的口感讓他沒(méi)再猶豫的就拿了幾提2015年的0081大餅。他說(shuō)，他相信更加好的工藝，能讓幾年以后的0081給他一個(gè)大大的驚喜！對(duì)于想要買性價(jià)比較高的茶的客戶，可進(jìn)行與0083，越陳越香，景邁春香等茶的縱向?qū)Ρ龋胍詹?，或者自己喝的就可與他進(jìn)行歷史說(shuō)明，然后進(jìn)行年份的橫向?qū)Ρ取?
