極致對立，甘苦輪回
時間：2020年8月3日（農(nóng)歷庚子年六月十四）
地點：云南省曲靖市陸良縣三岔河鎮(zhèn)陸良縣第三中學
天氣：時陰時晴，總體晴朗。
用水：本地山泉水
用具：紫砂壺，玻璃公道杯，玻璃品茗杯。
拆開快遞，茶餅用棉紙袋密封，棉紙袋完好、干凈整潔，無污物。
茶品正面圖
茶品背面圖
第二層棉紙包裝
包裝整體干凈整潔，無破損，產(chǎn)品信息符合規(guī)范，生產(chǎn)日期清晰完整。內(nèi)層包裝無破損，無污物。
茶餅背面圖
茶餅正面圖
茶餅表面呈墨綠色，間雜銀毫和紅色梗葉，條索清晰完整，于自然光下泛起油光，煞是誘人。
取茶約8g左右，總體茶量占壺三分之一多一點點。
撬取茶樣，可見內(nèi)外用料差別不大。
撬取茶樣，一個大塊、一個小塊，外加碎茶。
三秒出湯，1-13泡。
醒茶：湯色淡綠黃明亮，有碎屑，茶香尚不顯。
第一泡
第一泡：茶葉開始舒展后，約占壺體積一半，在自然光下泛起油光。入口有明顯苦味，回甘快。尚無澀感。湯色淡黃明亮，有少量碎屑和糊點。茶香不顯。
第二泡
茶葉在此舒展，約占壺體積三分之二。入口即苦，回甘迅速且持續(xù)時間較第一泡增加。出現(xiàn)澀感，尚不明顯。湯色偏金黃明亮，有少量碎屑，無糊點。有明顯掛杯香。
第三泡
第三泡：苦味更重，會干迅速且持久。湯色金黃明亮，無糊點，有極少量碎屑。
第四泡
第四泡：苦味再次攀升，入口即苦（是真的苦），但回甘迅速且持久。有澀感，有生津感覺。茶湯金黃明亮。
第五泡
第五泡：第四—第五泡口感差別不大，也就是說這款茶在四—五泡達到茶品的較優(yōu)口感，且按經(jīng)驗而言，一般可持續(xù)至第九泡左右。
第五—八泡
第九—十二泡
第九—十二泡：從這一個階段開始，一般的茶品從第九泡會開始口感減弱，這時候需要調(diào)整出湯時間，從三秒調(diào)整至六秒出湯。本款茶品一直到第十二泡才開始出現(xiàn)口感減弱。
六秒出湯，13—20泡。
第十三—十五泡
第十五—二十泡
第十五—二十泡：第十五泡也是茶品轉(zhuǎn)折點，一般而言，從第十五泡需要再次調(diào)整出湯時間至十二秒。本款茶品可延后至第二十泡。十五至二十泡，可明顯感覺出苦味減弱一些，澀感再次感覺不到。
十二秒出湯，20—25泡。
第二十—第二十五泡
第二十—第二十五泡：后面幾泡，甜度很高，幾乎是入口即甜。自此，老曼峨的極致甘苦之旅也就可以告一個段落了。
完全舒展的茶葉，幾乎占滿了壺，這就說明我的投茶量相對于這個壺的體積偏多了一些，但并沒有過分（因為尚未占滿整個壺）。
二十五泡以后
二十五泡以后：滋味幾乎沒有多少，相當于一般茶品的二十泡以后的茶湯。
葉底：整體呈綠黃色，間雜少量紅色梗葉。
茶梗
紅葉
完整葉片
茶芽，以及完整條索。
問題葉片：糊點葉。
葉底（就整個葉底、不再做取樣）：整體而言，葉底呈綠黃色，紅色梗葉不多，幾乎都是在鮮葉采摘、運輸過程中產(chǎn)生的。8g茶中，有三片問題葉，可知其工藝無太大問題，且茶湯無煙味。用料選用一芽三葉為主，輔之以一芽二葉，加之一芽一葉，配比合理。
極致碰撞
甘苦輪回
甘苦輪回
雖然有過幾餅老曼峨，但因為種種原因，一直未曾真正喝過，這也是第一次喝老曼峨，以前一直聽說老曼峨苦到極致有甜到極致，內(nèi)心也就當做了個笑話。今日一試，確實雖有夸大，但名副其實！
茶葉整體評價：
1、茶品包裝干凈整潔，無破損，茶品信息規(guī)范。餅形端正，無脫落；餅面呈墨綠色，條索清晰，銀毫顯露。內(nèi)外用料差別不大。茶餅不易翹取，應為機制壓餅。
2、入口即苦，回甘迅速且持久，而且苦味一定是這款茶最大的特色。澀感是配角，時隱時現(xiàn)，不仔細感受，就會被苦味所掩蓋。湯色主要為金黃色，茶湯通透。掛杯香也較反常，從第四泡—九泡明顯，確實讓我驚訝。這款茶很耐泡，通過一些小方法，可使其滋味延長至第20余泡！
3、餅面和葉底在自然光下都泛明顯油光，且通過分析，可知其制作工藝無問題。
4、在這里我想說一下出湯問題，原來一直以為按標準出湯時間（三秒）才是在品鑒，后來發(fā)現(xiàn)這確實少了一些樂趣，也破壞了一些茶品口感。正如茶藝一般，真正的茶藝或者說虛無縹緲、高深莫測的茶道（此處并非指日本茶道，那也就是茶藝的一種）也好，都是為了更好的泡好一杯茶，是建立在對茶品的熟悉之上，通過技巧盡可能揚長避短，得到一杯“好茶”。
5、最后，感謝新茶網(wǎng)和勐昌號給予的試用機會，也希望各位茶友對本文批評指正，感謝大家！
來源：新茶網(wǎng)
作者：幽谷客
