拼配不是隨機的搭配，要實現(xiàn)錦上添花的效果，就需要制茶人擁有豐富的制茶、品鑒經(jīng)驗與高超的拼配技巧。我們熟悉的常規(guī)嘜號茶中有很多成功的拼配案例，比如大益的7542，下關(guān)的甲沱等等。不同茶區(qū)不同山頭的茶葉拼配可選擇余地大，往往拼配起來更容易出彩，而同一茶區(qū)不同山頭寨子茶的拼配因為茶性的接近，難度自然是更上一層樓。
好的拼配力求將茶人內(nèi)心的茶之至味呈現(xiàn)出來，將某個山頭，某一茶區(qū)普洱茶真正的風骨呈現(xiàn)出來。很多時候，我們品味一款茶，其實品味的不只是茶本身的風味，更多的是在品味制茶人追求臻味的心路歷程。
言歸正傳，回到我們的這款老爺說不將就畫骨易武生茶。素雅的綿紙之上“畫骨”二字大氣磅礴，打開包裝，老爺說三個大字躍然紙上，輕輕脫下衣裳，這款茶的詳細信息展現(xiàn)在眼前。
正面包裝
內(nèi)部二層棉紙
內(nèi)部介紹
背面包裝，產(chǎn)品信息、執(zhí)行標準、產(chǎn)地等等一應(yīng)俱全，正規(guī)廠家，品質(zhì)看得見。
背面產(chǎn)品信息
基本信息
名稱：2019年老爺說不將就易武畫骨普洱生茶
品牌：老爺說不將就
茶類：普洱生茶
年份：2019年
價格：1800元
茶葉信息
沖泡準備
器具：坭興陶石瓢壺（滿杯容量190毫升）
用水：普通大桶純凈水
投茶量：6.49g
出湯量：140毫升左右
洗茶：一次，10秒/次
注水方式：定點低沖
醒茶時間：未醒茶
投茶量
干茶
餅形周正，壓制松緊適度，邊緣無松散脫落；餅面條索清晰，色澤烏褐油潤顯毫，略有花雜感；餅面有少量芽頭，極少量黃片，整體用料品質(zhì)較好。
正面餅圖
餅圖近照
局部近照
側(cè)面餅圖
拆散近照
茶湯
1泡8秒：湯色淺黃明亮清澈通透，無雜味，無明顯青味，舌面微有澀感，化開速度快，無明顯苦味，喉
中上段回甘少許；
2泡8秒：喉中上段回甘加強，舌底微有生津，微有花香感，香氣上揚；
3泡5秒：苦味少許，化開速度快，舌面澀感加強，化開速度較快，喉中段回甘加強，舌底少許生津；
4-6泡各5秒：湯色加深，湯質(zhì)較順滑，水路較細柔，口腔感覺尚飽滿，喉中下段回甘較好，舌底兩頰生
津尚可，茶湯花蜜香顯，湯質(zhì)有一定厚度；
1-6泡湯圖
3泡湯圖
6泡湯圖
7泡8秒：湯質(zhì)轉(zhuǎn)淡，厚度稍減，回甘生津依舊；
8泡10秒：苦澀減弱明顯，湯質(zhì)甜感較好，厚度明顯減弱；
9泡12秒：幾無苦澀感，花香稍減，喉中有絲絲回甘，尚可繼續(xù)沖泡；
4-9泡湯圖
9泡湯圖
葉底
葉底黃綠發(fā)亮，梗葉較肥嫩，柔韌度好，較耐揉，活性較好；芽葉完整，無碎葉，以一芽一葉、二葉為主，有部分嫩芽及黃片，勻整度較好；有極少量糊點，少量紅梗紅葉，制程基本到位；葉底略有花雜感，葉型可見不同地區(qū)特征，拼配特征明顯。
葉底圖1
葉底圖2
葉底近照
葉底燈光照
總結(jié)
1、觀感：
干茶：餅形周正，壓制松緊適度，邊緣無松散脫落；餅面條索清晰，色澤烏褐油潤顯毫，略有花雜感；餅面少量芽頭，極少量黃片，整體用料品質(zhì)較好。四星。
葉底：葉底黃綠發(fā)亮，梗葉較肥嫩，柔韌度好，較耐揉，活性較好；芽葉完整，無碎葉，以一芽一葉、二葉為主，有部分嫩芽及黃片，勻整度較好；有極少量糊點，少量紅梗紅葉，制程基本到位；葉底略有花雜感，葉型可見不同地區(qū)特征，拼配特征明顯。三星。
2.湯感
香氣：無明顯青味，無雜味異味，前段花香上揚，中后段花香減輕，蜜香顯。三星。
湯色：湯色黃亮清澈，通透度較好。三星半。
苦澀度：苦味少許，舌面微有澀感，化開速度快，喉中回甘較好，舌底生津尚可，后段湯質(zhì)甜潤。四星。
厚度：湯質(zhì)有一定厚度，口腔感覺較飽滿。三星。
水路：水路較細柔，無不適感。四星。
耐泡度：出湯9泡，可繼續(xù)沖泡，耐泡度較好。四星。
綜合評價：準四星。
整體而言，瑕不掩瑜的一款茶，通過拼配充分展現(xiàn)了易武風骨，合理的拼配使得湯質(zhì)苦澀輕，中后段甜潤，花蜜香顯，綜合葉底，陳化可期，相信陳放后表現(xiàn)會更好。此外，多地界茶葉的拼配可以看出制茶人在原料方面下了很多功夫，這樣的匠人精神正是現(xiàn)在急功近利的風氣下最稀缺的。
來源：新茶網(wǎng)
作者：星晨寥落
