首先，對這款老爺說不將就的小青柑，我打開包裝后的第一感覺是，這個(gè)牌子比較年輕化，或有年輕心態(tài)，這是絕對的好事。我總認(rèn)為，我們的中國茶實(shí)在太缺“年輕氣質(zhì)”了，盡管不將就這款小青柑已顯出了喜人的年輕化“氣質(zhì)”！
從包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格來說，它走的是“年輕路線”，但少了點(diǎn)“人文氣息”——企業(yè)文化的，還有產(chǎn)品的“人文氣息”。當(dāng)然，在設(shè)計(jì)包裝上體現(xiàn)出來可能比較麻煩，存在各種限制和阻力。但愿將來可以突破。
不管怎么說，既然拿到了這個(gè)品牌的試用品，所謂“拿人手短”，還真得說點(diǎn)實(shí)際的東西，但也不能因此而咧嘴胡吣。我每次說些“太過”的實(shí)話，很可能惹得大家伙兒不大開心，因?yàn)檫@里面牽扯到顏面和利益問題。人嘴兩張皮，討吃要靠這張嘴，惹是非也是這張嘴，說好說壞，全憑良心，正如茶人制茶憑借良心一樣，我絕非有意針對某某某，而是出于真心熱愛每一款茶罷了。
假如大家伙兒都沒良心，你給我點(diǎn)“好處”，讓我睜眼說瞎話，我很可能還拉不下臉來，但我也會(huì)見風(fēng)使舵。我在文字里顯得傲嬌，其實(shí)生活中還是很厚道。我說的每一句話，并沒有真心搗亂的意思，也沒有仗著躲在鍵盤后的便利而大放厥詞。我每次都很認(rèn)真地寫報(bào)告，不是說我多么懂茶，而是覺著一要對得起自己喝到的茶，二是要對得起新茶網(wǎng)這個(gè)平臺，其實(shí)大家都不容易，這么做的理由，無非憧憬著我們的中國茶能夠發(fā)展更好，做得更好，而不是因?yàn)槟承?ldquo;茶人”的不良，使得大自然饋贈(zèng)給我們的這片葉子越來越“爛”。
其次，必須說明的一點(diǎn)是，我真心覺著小青柑這個(gè)“茶類”，更應(yīng)接近茶中飲料，有別于本味茶。不過，所謂“茶無定味”、“茶無定位”，但能被制茶人拼出來，而且在市場上能激起“飲君子”的消費(fèi)興趣，它自然就有存在的道理；說俗點(diǎn)，對制作小青柑的作坊或茶企來說，大家都有利可圖，而消費(fèi)者又認(rèn)為這是一類“養(yǎng)生的茶飲”，何樂而不為？
從包裝中拿出那個(gè)可愛的“茶果”的時(shí)候，我有點(diǎn)不忍心撕開它。再說，一罐也才六顆，就算特別耐泡，也只能泡六回?。〉?，湊到鼻前一聞，“干果”的味道還算清爽，有想泡一泡的沖動(dòng)。
帶著“不忍心”的矯情撕開包著“茶果”的那層細(xì)紙，再嗅一下，有種“心有猛虎”的氣味襲來，還不能籠統(tǒng)地稱之為“茶香”，我倒是嗅出了一股“魚腥草味道”。此時(shí)，我開始在心里嘀咕，此前在別處蹭到的小青柑之味，到底是一種什么樣的味道？刺鼻還是刺激？好像兼而有之。
再次，在濾網(wǎng)中放入一顆“茶果”（如前所說，不能多喝，我打算分幾次喝完，所以沒有破開整個(gè)“茶果”），沸水一開，立馬澆到“茶果”上面，當(dāng)然是小心翼翼的動(dòng)作。
我慢條斯理地洗了兩次“茶果”。熱氣泛起之后，那股“魚腥草味道”更加濃烈，對我這種在很多人眼中不懂茶的北方人來說，我試圖“洗盡”那股味道，還得裝作醒茶的樣子，但我的努力是徒勞的。那股“腥味兒”一直都有，或許也正是小青柑的迷人之處了。得虧我早在云南朋友家里吃過魚腥草，否則，這個(gè)小青柑的味道，還真有點(diǎn)讓人招架不住呢！
整顆“茶果”比較干凈！我連續(xù)沖泡了四次，但我發(fā)現(xiàn)果中的茶味似乎早已按捺不住了，因?yàn)榈谷氡械牟铚趾孟窕貧w了熟普的味道，只是不像純粹的熟普那么有韻味。再聞一聞，茶湯味道還算可愛，但我突然想到，假如干脆把青柑換成檸檬，或許更讓人著迷。
假如把紅茶和檸檬能以制作小青柑的法子拼制出來，我想一年四季都可以當(dāng)作飲料來喝，熱喝有熱喝的妙處，冷飲有冷飲的爽快，豈不妙哉？豈不快哉？所謂“殺雞殺屁股，各有各的刀法”，喝茶亦然，自己喜歡就是王道，何必過分強(qiáng)調(diào)正統(tǒng)的飲茶之道？過分強(qiáng)調(diào)文化的東西，未必就真的那么有文化，就像有最高文憑的未必最有學(xué)識。“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。”不是顏回沒文化或者傻，而是他懂得生活；喝茶不正是為了享受生活嗎？那么跟過分賣弄文化又有什么關(guān)系！
淺呷一口，略帶苦澀，“魚腥草味”也較濃，轉(zhuǎn)而回甘，不過不夠明顯。由此可知，果和茶的“良心”各占一半，不能稱之為好，也不能稱之為不好；愛之者癡迷，不愛者抵觸。特別在意茶的“正統(tǒng)”地位的茶鬼，或許不太喜歡小青柑的味道，但我覺得正如飲慣了各種茶，不妨試一試新茶飲一樣，這個(gè)味道其實(shí)很有“中式可樂”的意思，換個(gè)口味，能讓人生出某種喜悅感來。
到了第四泡，湯色仍然厚重，雖然我不能一次喝太多，但我認(rèn)為這顆“茶果”還算耐泡。假如采用“先泡后煮”的法子，一整顆“茶果”喝一天絕對沒有問題（茶癮重的老茶鬼估計(jì)會(huì)對此嗤之以鼻，但我堅(jiān)持凡物“適可而止”；一顆“茶果”喝一天，你可以說我不懂茶，但你不能怨我小氣，可以說我貪婪，因?yàn)槲掖蛩惆巡韬透痰奈兜?ldquo;榨干”為止）。如果按往常的喝法，這顆“茶果”頂多也就是十泡，撕碎煮一下興許還能多出來兩泡。
之后，我其實(shí)已經(jīng)喝“飽了”，但我對這款“茶果”的試品還在心里“回味”。這樣的“茶味”，其實(shí)對追求重口味的民族非常具有吸引力，所以如果這款茶能夠漂洋過海，我相信會(huì)在海外大放光彩（但也可能小青柑換成檸檬更具魅力）。但前提是，無論青柑也好，還是里面填充的熟普也罷，一定都要良心制作！在人類命運(yùn)共同體越來越“趨同”的今天，海內(nèi)外的消費(fèi)者都越來越理性，味覺也越來越挑剔，中國茶人萬不可再玩搬起石頭砸自己腳的小把戲。當(dāng)然，這只是我的“偏見”，制茶人自有其思考和權(quán)衡。
最后，我想說，無論“正統(tǒng)”飲茶（即過分強(qiáng)調(diào)茶道和茶文化的飲法），還是嘗試類似小青柑這樣的“茶飲”，既然出現(xiàn)了，而且消費(fèi)者也認(rèn)同，它一定就有出現(xiàn)的道理，而且絕非如網(wǎng)上所謂“小青柑專門賣給不懂茶的北方人”的謬論。中國茶若沒有北方市場，它的存在感就會(huì)很弱。北方是個(gè)大概念，北方人喝茶的歷史也很悠久，所以并非所有北方人都不懂茶。
不是我唐突各位茶界前輩，也不是我跟哪位茶界大咖叫板，要說真正懂茶的人，在我心里，其實(shí)只有傳說中的神農(nóng)一人（陸羽還排在其次）；我們這些后來人不過在繼續(xù)著他老人家的神話而已。所以，喝茶就好好喝茶，既不要一根筋似的只認(rèn)原本存在的“只有茶本味”的茶，也不要排斥像新近出現(xiàn)的小青柑一類的“果茶”，更不要因?yàn)椴枭L的地域之故，將喝茶人分成南派懂茶和北派不懂茶“派系”，細(xì)想起來不但酸牙，而且還讓人倒胃口。我們需要認(rèn)清一個(gè)事實(shí)：世界總在不斷變化之中，任何行業(yè)需有“以不變應(yīng)萬變”的心理準(zhǔn)備，任何人也要做好隨時(shí)被改變的準(zhǔn)備，一成不變的東西未必真好。
總之，我個(gè)人比較喜歡這款小青柑“果茶”。小青柑這個(gè)名詞在茶界流行起來的時(shí)候，我總覺著不如叫作“小心肝”有意思。因?yàn)樗鼜臉用埠臀兜郎隙己芊?ldquo;小心肝”的“特質(zhì)”，既讓人“想說愛你不容易”（因?yàn)閮r(jià)高不敢“造次”），又讓人“想說恨你更是心情復(fù)雜”（因?yàn)槲?ldquo;怪”但很迷人）。對愛茶人來說，這種“愛恨交織”的情感真是非常折磨人。但對“果茶”來說，它的魅力才剛剛開始四射......
只是，或像傳統(tǒng)茶市場一樣，就怕小青柑市場也會(huì)“日久生變”，魚龍混雜，良莠不齊，致使高價(jià)傷茶，低價(jià)傷農(nóng)而已。如果不久的將來，小青柑市場能夠回歸理性，我相信，它會(huì)像茉莉香片一樣，香遍大江南北，甚至香飄海外。再說，茉莉香片的出現(xiàn)，據(jù)說最初是為了掩蓋茶的霉味而已，最后不照樣在北方大賣！
差旅遠(yuǎn)行，“心肝”隨行，其實(shí)也不失愛茶之心，待以時(shí)日，小青柑們也會(huì)有自身的文化，何必稱之為“另類”？
來源：新茶網(wǎng)
作者：王父斤
