集九寨之精粹于一體，醇厚不顯而甜潤有余：2019年老爺說不將就【對(duì)味·冰島味·甜潤】生茶357g試用報(bào)告

 

　　星期一收到新茶網(wǎng)寄來的茶，年底單位的事比較多，本不好請(qǐng)假，但經(jīng)不住癢癢的品茶癮，還是抽了半天的時(shí)間。湖南今年的冬天，象秋沒有碩果累累，是冬無一點(diǎn)雪花不說，氣溫也不低，太陽高照時(shí)有20度以上，詩情畫意沒有，本人才情不深，想不出優(yōu)美的意境，也寫不出超凡入勝的詞句；怎么讓看評(píng)人能閱讀下去？只能是平心凈氣，想想怎么能把茶的優(yōu)點(diǎn)與特色，及不足品出來，不讓新茶網(wǎng)、廠家與廣大茶客失望。步驟清晰易看明、操作到位適到好、品試真實(shí)無浮夸、記錄詳實(shí)有結(jié)論。正如“老爺說：喝茶不將就”，作為資深茶人，對(duì)茶、品茶環(huán)境、茶具的要求，確實(shí)不想將就，否則影響心境，也相應(yīng)影響品試結(jié)果。

 

 

　　西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司，由資深原料專家張劍磊領(lǐng)銜成立，業(yè)內(nèi)綽號(hào)“鉆山豹”，對(duì)云南普洱茶古樹資源有辭海級(jí)的了解，7年時(shí)間，對(duì)于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌。在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)出一批制茶高手，建立27個(gè)合作基地。品牌成立時(shí)間：2018年。品牌主張：老爺說.喝茶不將就，以苛求的態(tài)度嚴(yán)選好茶是我們的品控標(biāo)準(zhǔn)。品牌經(jīng)營產(chǎn)品：1.云南高品質(zhì)古樹茶為原料制作的普洱生茶，普洱熟茶，白茶，紅茶。市場(chǎng)硬通貨，一線名山古樹標(biāo)桿，讓普洱茶愛好者深度喜愛并信任的茶品。2.全場(chǎng)景快消品，簡(jiǎn)潔、方便、時(shí)尚，讓喝茶變得容易、簡(jiǎn)單從而獲得更大的市場(chǎng)。3.發(fā)燒級(jí)小微產(chǎn)區(qū)頂級(jí)稀缺古樹，超一線名山大寨選株級(jí)產(chǎn)品，品牌供應(yīng)鏈硬實(shí)力代表。

 

 

　　為什么冰島茶這么貴？這幾年來，冰島茶名聲鵲起堪稱普洱茶的“高富帥”，2019年冰島茶區(qū)出現(xiàn)88萬元的冰島茶王，“紅酒論酒莊，普洱論山頭”的概念已經(jīng)深入人心，名山茶的價(jià)格也水漲船高。市面上品質(zhì)最好也是價(jià)格的冰島老寨一共有50多戶人家，每年古樹茶干茶的產(chǎn)量只有十幾噸，很容易造成壟斷的局面，從2000年8元/公斤突破到2019年的40000元/公斤；使冰島茶真的稱得上價(jià)比黃金。冰島古樹茶受歡迎主要因?yàn)?是物以稀為貴，產(chǎn)量受限，品質(zhì)優(yōu)良；2是山頭知名度高，具有不可復(fù)制的冰糖甜韻；3是茶區(qū)地理環(huán)境良好，茶樹生態(tài)優(yōu)良，幾乎無人干預(yù)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶品滋味佳。為了我們這些普洱茶愛好者的一個(gè)奢求。這也正是磊哥“鉆山豹”制作“甜潤【對(duì)味】冰島味”的目的，從2012年至今博覽豐富古樹資源，遴選臨滄勐庫地區(qū)9寨古樹精拼細(xì)琢，讓這片“甜潤【對(duì)味】冰島味”茶從價(jià)格和數(shù)量上，就能讓更多想喝冰島甜的人能輕松入手。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　還有批次、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、制造商、地址、電話等。

 

　　茶餅白棉紙正面簡(jiǎn)潔大氣，上方有：老爺說“不將就”LOGO”、中間的嘜號(hào):甜潤【對(duì)味】冰島味、下面標(biāo)注西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司與凈含量357克、左標(biāo)注2019.已亥.春，右標(biāo)示普洱茶（生茶）。另：用手機(jī)分別對(duì)二微碼與條碼都有結(jié)論。

　　拆茶，拆開棉紙，兩層棉紙包裝，茶餅松緊適中，條索油褐中顯淡綠而纖長。有少許白毫和金芽，散發(fā)嫩爽清郁的茶香，象少女初浴的處子靜雅而幽香。這就是聚名山古樹茶精粹而一體？

 

 

　　日期：2020年1月9日下午，天氣：多云，8-14°C。

 

　　茶具：茶具：老船木家庭茶桌、鎦金白陶瓷壺（約200毫升）、白陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯、陶瓷茶漏。

 

　　水：深山古井水，水溫：控制在95°C以上。

 

　　撬茶：茶餅松緊適中，餅茶內(nèi)外料一致，算比較好撬的類型。取茶要盡可能保持茶的完整，先把茶餅壓松，再撬茶，步驟：1.把茶餅棉紙打開，茶餅凹方朝上，2.一手扶餅一手用掌根慢慢下壓茶餅邊緣，并在餅的60~120度角度內(nèi)反復(fù)二至三次，3.聽到“咔、咔”聲并看到餅有很多細(xì)裂紋即止，4.用茶刀從細(xì)裂紋進(jìn)入撬劃，5.撬下需要茶量即可，可保茶葉大部分完好。本次我取了干茶約8~9克。

　　醒茶：把取好的干茶倒入已用沸水熱好的茶壺內(nèi)，蓋好壺蓋，再讓沸水澆淋壺上，讓茶葉在高溫茶壺內(nèi)溫養(yǎng)軟化，約2分鐘后倒入沸水進(jìn)行洗茶，后快速倒出洗茶水，然后重復(fù)一次，經(jīng)2次沸水過茶，停約2分鐘，讓茶快速蘇醒，提高茶葉的活性，打開壺蓋聞碗內(nèi)茶的氣味，茶香濃郁而高揚(yáng)。

　　第1~2泡：沸水沖入茶壺內(nèi)約3~6秒出湯，湯色杏黃、清澈透亮。香氣清爽高揚(yáng)，相當(dāng)誘人，入口微苦嫩爽，滿口清香，轉(zhuǎn)而津出甜潤生，甜潤不稠，隨后喉感舒服清爽。

　　第3~4泡:沸水沖入茶壺內(nèi)約6秒出湯，湯色杏黃、清澈透亮。香氣更顯清爽高揚(yáng)，入口感覺不到了微苦，滿口嫩爽清香，甜潤持久，隨后喉感舒服清爽。

　　第5~8泡:沸水沖入茶壺內(nèi)約8~12秒出湯，湯色杏黃透亮，茶香略降但甜潤更突出，喉韻清爽悠長依舊。

　　第9~12泡：甘甜柔和，喉韻清爽悠長不減，雖無醇厚之意，但甜潤加嫩爽，別有一番滋味，同耐泡度是不錯(cuò)的。

　　第13泡：甜潤常存，略顯水味。本次品試結(jié)束。

 

　　葉底褐色顯淡綠，條索肥厚飽滿有彈性、葉脈清晰，梗短少比較肥軟，整體表現(xiàn)較鮮嫩、油潤，更顯活力，茶底淡香彌存。

 

　　整餅松緊適中，餅茶內(nèi)外料一致，餅形圓整端正，條索油褐中顯淡綠而纖長。有少許白毫和金芽，散發(fā)嫩爽清郁的茶香，沒有異雜味；湯色杏黃、清澈透亮；香氣清爽高揚(yáng)，滿口嫩爽清香，甜潤持久，喉韻清爽悠長。此茶集九寨之精粹于一體，醇厚不顯而甜潤有余，收藏等待轉(zhuǎn)化絕對(duì)有驚喜，因普洱茶保存得好，隨著時(shí)間的流逝普洱茶慢慢是朝醇厚轉(zhuǎn)化為多，這是一款值得收藏的好茶。