一、淵源
1999年定制“綠大樹”餅茶上市,2005年左右,99綠大樹的知名度逐漸飆升,易武正山原料+勐海茶廠工藝+純干倉倉儲,使其具備一款受追捧好茶的基礎(chǔ)條件。“綠大樹”擁有廣泛的知名度,是中生代易武茶的標桿產(chǎn)品,深受市場歡迎。與此同時,眾多圖案相似的產(chǎn)品不斷出現(xiàn),給消費者帶來不少的困惑。為延續(xù)1999年“綠大樹”的榮耀,提升消費者的認知度,在保持“綠大樹”原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上,下關(guān)茶廠于2017年開始對原“綠大樹”設(shè)計進行整體升級,期間將使用“敬業(yè)號綠大樹”作為產(chǎn)品標識。
今年恰逢“綠大樹”創(chuàng)制20周年,作為紀念,特別以陳料新制的方式,由下關(guān)茶廠百年制茶工藝,生產(chǎn)出2019年敬業(yè)號綠大樹(創(chuàng)制20周年特制)餅茶。
二、品茶
茶品生產(chǎn)日期:2019年2月(原料為十年陳料)
品鑒日期:2019年12月14日
茶具:標準蓋碗,公道杯,茶濾,茶杯
用水:珍茗水
品鑒地點:昆明市,晴,品飲期間室內(nèi)溫度13-28度,濕度60%-38%
茶餅正面,14:10開始品飲
茶餅背面,2019年2月18日生產(chǎn)
還沒打開棉紙時,看到生產(chǎn)日期是今年,還以為是新茶,打開棉紙看到茶餅烏黑油潤,條索細長,茶梗長,是易武茶的典型形態(tài),也有中期茶的感覺。
取茶7克,注水70-80ml
門口銀杏正黃
撿幾片落葉來計數(shù)
洗茶時已聞到純正易武香氣。
第一泡,15秒,湯色深黃,中期茶湯色,中期易武味。
第二泡,15秒,湯色橙黃,滋味融合,老茶香氣,老茶味均足,易武澀也不落下。
第三泡,13秒,下午的暖陽照到桌上,享受中期茶,溫和,生津,吐氣也有香氣,香氣也溶在了茶湯中。
第四泡,18秒,澀感突出,易武特點,很多更老的茶也有澀感。
第五泡,20秒,澀感減弱,水路更細,茶水混元一體。
第六泡,30秒,滋味繼續(xù)穩(wěn)定的溶出,澀感已退。
第七泡,60秒,適當?shù)难娱L沖泡時間,保持同樣的滋味水準。
葉底,由于是陳料壓制,完整度一般
品飲結(jié)束,15:40,由于陽光照進房間,溫度升高明顯,到了28度,茶和陽光一樣溫暖
總結(jié):
1、驚喜:陳料壓制,原以為是新茶,打開一看竟是陳料,再一查資料,竟是十年陳料,不得了,大制作。
2、刻板印象的改變:以前對下關(guān)茶的刻板印象是有煙味,有土腥味。今天喝到的這款茶,毫無異雜味,真的是好。
3、滋味:雖是十年陳料,品飲后發(fā)現(xiàn)滋味和茶氣還非常足,還有繼續(xù)轉(zhuǎn)化的空間。
4、品飲價值:已是標準中期茶的味道,極具品飲價值。
后面仍在沖泡,一直喝到了晚上,寫完這個帖子,最后喝一杯,睡覺,晚安。
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