下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月，每次喝到下關(guān)沱茶就會聯(lián)想到風(fēng)花雪月的浪漫場景……
拉回到現(xiàn)實(shí)，就我個(gè)人對下關(guān)沱茶這個(gè)品牌的理解，首先，它絕對是個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)睦吓谱?，具體的發(fā)展歷史請各位看官移步百度百科或者下關(guān)沱茶的微信公眾號進(jìn)行詳細(xì)了解，在此不敘。其次，下關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量確實(shí)杠杠的，僅就生茶而言，憑個(gè)人多年的購買經(jīng)歷，還沒有碰到過產(chǎn)品衛(wèi)生或者品飲口感不良的茶品，而其他的品牌或多或少都會遇到一些垃圾茶品或所謂的學(xué)費(fèi)茶。當(dāng)然，為了買到放心茶，本人推薦去京東、天貓或線下專賣店等正規(guī)渠道進(jìn)行購買。再次，下關(guān)沱茶是人民群眾的茶，是老百姓的茶。很多下關(guān)粉絲親切的稱之為“關(guān)姐”，因?yàn)橄玛P(guān)茶品大部分都是高性價(jià)比，相比動輒幾千上萬一斤的名山古樹，一般收入階層都能消費(fèi)得起，就像親切的鄰家大姐，貼近普羅大眾，遍布街頭巷尾，走進(jìn)千家萬戶。
第二部分 產(chǎn)品信息
產(chǎn)品名稱：銷臺六號沱茶
生產(chǎn)廠家：云南下關(guān)沱茶集團(tuán)股份有限公司
品牌：下關(guān)
嘜號：FT特制68000
分類：生茶
形狀：沱茶
規(guī)格：100克/沱
生產(chǎn)日期：2012.08.22
包裝：正六邊形紙盒獨(dú)立包裝
第三部分 試用過程
1、拆包裝
產(chǎn)品為雙層包裝，打開外包裝紙盒，并拆開內(nèi)包裝紙。
2、拆茶
取家用電飯鍋，放入適量清水。參考外包裝紙盒上的方法，將沱茶茶體用干凈的瓷盤盛放，然后放入電飯鍋進(jìn)行加熱蒸制，用時(shí)約15分鐘。出鍋后，稍微冷卻一會，用雙手趁熱迅速將茶體掰開，然后撕扯成小片。完成拆茶后，將茶葉放于室內(nèi)陰涼處進(jìn)行干燥。
3、溫壺
茶葉干燥半小時(shí)后，用沸水將茶壺茶杯進(jìn)行淋洗。
4、取茶
取約6g左右干茶，投入150ml容量的茶壺。
5、醒茶和洗茶
第一泡：沿壺壁往壺中加入沸水，5秒后迅速倒掉。
第二泡：沿壺壁往壺中加入沸水，觀察。待茶葉半舒展開的時(shí)候，迅速將水倒掉并瀝干。
6、沖泡
沿壺壁往壺中加入沸水，第三泡至第五泡每泡等待15秒左右后立即出湯。第六泡至第八泡每泡等待25秒左右后立即出湯。茶湯顏色變化過程見下圖，第四泡顏色最深，第八泡開始茶色明顯變淡。
7、品飲感受
第一泡和第二泡棄去不品。第三泡和第四泡滋味濃郁，無煙味，略帶苦味，澀味不明顯，花香味充滿口腔，回甘慢但持久，生津弱。第五泡至第七泡滋味比較平衡，無煙味，略帶苦味，澀味不明顯，花香明顯，有回甘，生津弱。第八泡開始，苦味花香味均開始變淡，澀味開始顯現(xiàn)，回甘減弱，生津弱，無煙味。第八泡后滋味已經(jīng)不適合個(gè)人品飲習(xí)慣，沒有再繼續(xù)品嘗。
8、葉底觀察
葉底完整，呈現(xiàn)黃綠色澤，有明顯的的大葉片，含少量茶梗，葉質(zhì)柔韌度較高。
第四部分 總結(jié)
所試茶品《2012年版下關(guān)沱茶銷臺六號沱茶生茶100克》是一款品質(zhì)較好的口糧茶，其滋味濃郁，花香明顯，回甘持久，無明顯煙味。經(jīng)過7年的陳化，苦澀度較低，適合家庭及辦公飲用。與下關(guān)其它系列茶品比較，品級明顯優(yōu)于甲沱，更接近特沱。
第五部分 補(bǔ)充說明
以前飲用沱茶都是用茶針撬茶來取茶，茶葉很碎且容易傷到手指。本次使用的拆茶方法，相比用茶刀或茶針撬茶，更加方便和安全，且能夠保持葉底完整。因?yàn)橹挥幸环莶铇?，在口感上沒有辦法與撬茶法進(jìn)行對比，所以蒸茶過程會不會對茶葉口感產(chǎn)生不良影響還不得而知。蒸茶前，干茶香味濃郁，蒸茶、拆茶并晾干后干茶香味會變淡。
（作者/星辰大海；來源/新茶網(wǎng)）
