此款生茶形如滿(mǎn)月，凈重400克，比常規(guī)七子餅多了43克，加之七年時(shí)間的陳化，茶餅顯得更為滄桑也更為厚重了一些，外包裝棉紙上若隱若現(xiàn)滲透出來(lái)的茶油仿佛在向茶人們?cè)V說(shuō)著它所經(jīng)歷的漫長(zhǎng)歲月，茶餅采用中期茶常規(guī)的單層綿紙包裝，內(nèi)票內(nèi)飛齊全完整，外包裝規(guī)整、簡(jiǎn)約、大方；茶餅正面標(biāo)明了茶品名稱(chēng)“百年官寨”，以及德鳳廠(chǎng)的專(zhuān)用商標(biāo)、生產(chǎn)年份,隔著棉紙可嗅到幽幽的茶香；背面采用了七子餅傳統(tǒng)的折疊法，或許是為了顯示其特有的個(gè)性，折疊不是很整齊，收口處用德鳳商標(biāo)不干膠粘貼，背面同時(shí)印刷有本款茶品的全部信息，部分茶品信息復(fù)制如下：
名稱(chēng)：2012年百年官寨
成份：官寨純料、純手工曬青毛茶
凈含量：400克（隨時(shí)間長(zhǎng)而重量減少）
生產(chǎn)日期：2012年3月28日
生產(chǎn)廠(chǎng)家：云南德宏芒市德鳳茶葉有限公司
保存期：儲(chǔ)藏在清潔、通風(fēng)、避光、無(wú)異味倉(cāng)庫(kù)中
測(cè)評(píng)環(huán)境：
品鑒時(shí)間：2019年3月19日、天氣：晴朗
氣溫：24攝氏度、投茶量：約7克左右
茶具：125ML白瓷蓋碗、各式品茗杯
品鑒人：大灰狼爸爸、沖泡用水：純凈水
測(cè)評(píng)信息：
干茶：餅型圓正厚實(shí)，經(jīng)歷歲月的洗禮茶餅顯的有點(diǎn)松但不是很散，茶餅很干燥，用茶刀很輕松的就可以撬下一大片來(lái)；干茶條索緊結(jié)精壯清晰完整，色澤黑褐，茶香明顯清香并夾雜著微微陳味、微微煙香、無(wú)雜味，茶餅整體陳化的很好，茶餅整潔干凈，從撬取斷面觀(guān)察內(nèi)外一口料。
取茶樣7克，干醒三天；
沖泡：溫杯，100度開(kāi)水洗茶兩遍，開(kāi)蓋濕醒5分鐘；茶底陳味明顯。
第1泡：開(kāi)水沖泡即刻出湯；湯色淺黃明，茶湯中有細(xì)小的懸浮物，湯汁顯得微微有點(diǎn)混濁，應(yīng)該是茶毫所致，湯看起來(lái)竟然有一絲絲油潤(rùn)，有一絲絲粘稠，無(wú)苦澀弱，聞似有淡淡的煙香，熱空杯有隱隱的花蜜香；
自左向右依次2、3泡
第2、3泡：湯色逐泡加深變得橙黃透亮，比第1泡清澈了許多，但還是有少許茶渣；茶湯看起來(lái)很潤(rùn)的樣子，內(nèi)含物質(zhì)豐富，入口苦味輕，澀味較明顯一些，能夠化開(kāi)，并且速度也較快，舌面及兩側(cè)有微微生津；
自左向右依次4、5、6泡
第4、5、6泡：湯色金黃透亮，茶湯花青素的味道濃烈，舌尖微微有澀感，整個(gè)口腔回甘迅速持久，舌面中后部及舌下不斷有口水涌出，掛杯香平淡；
自左向右依舊7、8、9泡
第7、8、9泡：湯色逐漸由金黃轉(zhuǎn)變?yōu)榈鼽S，明亮度依舊，茶湯入口苦減淡，甜度上升，甜度和澀度達(dá)到均衡，兩頰及舌下生津明顯且持久，茶湯厚度逐漸減弱；
葉底：肥厚柔嫩，猶如鮮葉再現(xiàn)，經(jīng)整整七年的干倉(cāng)陳化，有少許葉片有轉(zhuǎn)紅現(xiàn)象，葉片勻整度一般，彈性很好。
綜合評(píng)價(jià)：
這是一款倉(cāng)儲(chǔ)干凈、原料優(yōu)良、存放得當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)生普；餅型周正厚實(shí)，干茶條索緊結(jié)、茶毫明顯；湯汁前段淺橙黃，因毫多而顯得稍有混濁，中后段金黃干凈通透；滋味濃釅飽滿(mǎn)有活力，初泡略有煙味，但很快消失；苦弱澀輕，回甘迅速且持久，飲完半小時(shí)，口腔仍有不斷生津現(xiàn)象，經(jīng)七年歲月陳化，苦澀已達(dá)到了一個(gè)很好的平衡點(diǎn)，茶氣十足，總體來(lái)說(shuō)，是一款好生茶，如果價(jià)格再合適一點(diǎn)那就是一款完美的中期好茶了。
