天氣：晴
溫度：3攝氏度
測(cè)評(píng)人：雅有子音
測(cè)評(píng)茶品：普洱金芽〔德鳳〕
新人開(kāi)湯，不足見(jiàn)諒。
茶6克，蓋碗150ml，公道杯200ml。
茶巾一張，茶夾一個(gè)。茶針一只。
老熟茶洗茶四次，一泡喝一杯，剩下在公道杯中，依次混合茶湯。
個(gè)人習(xí)慣，認(rèn)為能增加茶湯的連貫性，不足在于沒(méi)泡茶湯的層次感不明顯。
茶品外觀(guān)：剛拿到茶的時(shí)候，我是有疑惑的。11年前的茶品，為何如此之薄，莫非當(dāng)年壓的是硬鐵餅?包裝的棉紙只有一層，就包裝的棉紙來(lái)看，棉紙依舊具有韌性，餅面的棉紙有一個(gè)洞洞，看著像是被蟲(chóng)咬過(guò)?？幢趁娴拿藜?，雜亂的折痕，像是之前被人打開(kāi)過(guò)，心中疑惑更甚。上傳報(bào)告之前，我問(wèn)過(guò)工作人員，他們說(shuō)會(huì)打開(kāi)檢查倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，畢竟是老茶。
茶品初觀(guān)：茶餅壓制的很緊，茶餅正面，熟茶條鎖分明，餅面金毫畢露，當(dāng)年的用料相當(dāng)不錯(cuò)。翻過(guò)餅來(lái)，看過(guò)餅正面，我覺(jué)得餅窩這面偏黑，沒(méi)有餅面那種根根分明的感覺(jué)，并且有很大的葉子沒(méi)有揉捻成型，倒像是有黃片。細(xì)細(xì)去看，餅正面與反面都有很散的白點(diǎn)分布。霉？茶油晶？之后會(huì)有總結(jié)。餅面周正，用料較好，是我的初步感受。白點(diǎn)有疑惑。
撬茶及干茶：餅面很緊的感覺(jué)，撬茶費(fèi)了一番功夫。撬茶的干茶看著還不錯(cuò)。嗅干茶，沒(méi)有很明顯的倉(cāng)味，似乎沒(méi)有什么雜味，我沒(méi)有醒茶，直接開(kāi)餅開(kāi)湯。
醒茶：時(shí)間有些緊迫，沒(méi)有好好醒茶，用了濕醒的方式，先溫蓋碗，溫杯，不留水，再投入干茶悶一回兒。約莫十分鐘，開(kāi)始泡茶。
開(kāi)湯品飲：撬散醒茶一小時(shí)，濕醒十多分鐘的的11年老熟茶7克。
本來(lái)是無(wú)甚雜味的，濕醒一會(huì)兒，有明顯倉(cāng)味，故而之后洗茶多次，希以降低倉(cāng)味。
洗茶四次，每次30s。洗茶次數(shù)較多，定點(diǎn)低注水。
第一泡：倉(cāng)味較重，入口甜似糖水，非常順滑，讓我想起了之前測(cè)評(píng)的一款17年的老熟茶，風(fēng)格很像，區(qū)別起來(lái)，這款倉(cāng)味低一些，甜度也少一些。
第二泡：倉(cāng)味依舊，茶湯放冷以后，倉(cāng)味似乎低了一些。其實(shí)，怎么說(shuō)呢，這味道啊，真有點(diǎn)像樟香味。味道很穩(wěn)定，維持不變不做過(guò)多描述。
第三泡：味道口感湯色穩(wěn)定，湯色紅濃，茶湯周?chē)械S暈，這熟茶料子還行，后期估計(jì)存儲(chǔ)有些問(wèn)題。湯有一點(diǎn)飽滿(mǎn)的感覺(jué)，湯甜水滑。
第四泡：維持不變，不做描述。也許是我燜泡的時(shí)間有減短的關(guān)系，湯似乎單薄了一點(diǎn)。倉(cāng)味有所降低，一直聞不到茶香，還是有點(diǎn)遺憾的。茶湯面上浮著一層茶油，茶杯是洗干凈的，這層油是茶湯自帶的。
第五泡：泡這泡前，我大概停了十分鐘沒(méi)有飲茶湯，發(fā)現(xiàn)嗓子有很明顯的干的感覺(jué)。和普通熟茶的燥感有較大區(qū)別，老茶友有說(shuō)是典型的廣東濕倉(cāng)茶的表現(xiàn)。至于如何解釋?zhuān)乙苍S是閱歷不足，并不清楚。這泡茶湯飲下，嗯，還可以。茶湯表面依舊有一層油膜。
第六泡：或許是我之前洗茶很久的關(guān)系，這泡茶湯已經(jīng)有一點(diǎn)淡了。以后再喝的時(shí)候，會(huì)醒茶更久一點(diǎn)，或許會(huì)醒茶大半年吧?？傊?，下次我會(huì)將這款與勐海醇韻一起對(duì)沖味道，不會(huì)辜負(fù)這個(gè)了。
第七泡：悶泡一次，湯色尚可，甜味略減，茶湯比較單薄了。大晚上的收工，不喝了。
結(jié)語(yǔ)：對(duì)于老茶，喜歡喝茶的人又喜歡又糾結(jié)。喜歡于它有歲月的味道，糾結(jié)于它的存儲(chǔ)。自己存的老茶友，為了一款喜歡的老茶，細(xì)心照料了老茶的歲月。新茶友對(duì)于越陳越香的感悟也只能通過(guò)歷經(jīng)歲月的老茶來(lái)體會(huì)。老茶，有歲月，有倉(cāng)儲(chǔ)。這款11年的老熟茶，用料等級(jí)較高，湯甜水潤(rùn)，茶湯表面還有一層茶油。
由于個(gè)人閱歷不足的關(guān)系，我收集了一些老茶友的觀(guān)點(diǎn)，因?yàn)闇y(cè)評(píng)時(shí)限的關(guān)系，都是以圖片和品飲感受的描述來(lái)詢(xún)問(wèn)獲得建議的。第一種觀(guān)點(diǎn)是霉點(diǎn)，聯(lián)系它具有很重的倉(cāng)味，以及略有干喉的感覺(jué)來(lái)評(píng)判的。第二種觀(guān)點(diǎn)的多年陳化形成的茶油晶，是可遇不可求的東西，它的味道甜似糖水，非常順滑，并且很耐泡。而對(duì)倉(cāng)味的觀(guān)點(diǎn)是陳化時(shí)間太久。至于我個(gè)人也是有疑問(wèn)的。在之后的日子會(huì)多撬出幾泡，醒茶半年到一年，看看是否能喚醒這款茶，再來(lái)做進(jìn)一步的評(píng)判。
不管怎么說(shuō)，這款歷11年悠悠歲月的普洱金芽，值得一試。試茶與飲茶有很大區(qū)別，試茶講究精細(xì)，飲茶講究舒服。茶無(wú)上品，適口為真。這款會(huì)得到廣東老茶友的歡迎，不是很喜歡這一類(lèi)的茶友，即使是試過(guò)此茶，也會(huì)感到遺憾。
